نان های کوچک، با بافت سبک و ظاهر خوشایندشان، صبحانه ثابت بسیاری از مردم جهان است. نان کاسترد، یک نان محبوب و خوشمزه است که به راحتی می توانید آن را در خانه هم تهیه کنید. ما در این مطلب طرز تهیه نان کاسترد ژاپنی را به شما آموزش داده ایم .
مواد لازم خمیر نان کاسترد ژاپنی
- مایه خمیر ۲ قاشق چای خوری سرپر
- کره ۵۰ گرم
- شیر ولرم ۱/۲ پیمانه
- آب ولرم ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- آرد ۴ پیمانه
- شیر خشک ۱/۱/۴ قاشق غذا خوری
- شکر ۳.۵ قاشق غذا خوری
- آرد ،آب و شیر(ازهرکدام) ۱/۴ پیمانه
مواد رومال نان کاسترد ژاپنی
- تخم مرغ ۱ عدد
- ماست ۱ قاشق چای خوری
- زعفران ۱ قاشق چای خوری
- روغن مایع ۱ قاشق غذا خوری
مواد کرم کاسترد نان کاسترد ژاپنی
- شیر ۲ پیمانه
- شکر ۱/۳ پیمانه
- شکر ۱/۴ پیمانه
- تخم مرغ (زرده) ۲ عدد
- وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
- تخم مرغ کامل ۱ عدد
- نشاسته ذرت ۱/۴ پیمانه
- کره ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه نان کاسترد ژاپنی
شیر وآب وآرد که از هر کدام ۱/۴داشتیم مخلوط کرده روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا سفت وخمیری شود باید مدام هم بزنیم تا گلوله نشه وقتی آماده شد کنار میذاریم تا خنک شود. برای خمیر همه مواد خشک که شامل آرد، شیر خشک، شکر ،پودر خمیر مایه است را مخلوط میکنیم.
تخم مرغ ،شیر ولرم وآب ولرم را مخلوط کرده روی مواد خشک میریزیم وهم میزنیم خمیری را که با شیر وآب وآرد پخته بودیم به مواد اضافه میکنیم وورز میدیم.تا خمیر یکدست شود. بعد کره را بین خمیر قرار میدیم وورز میدیم تا کره به خورد خمیر بره.میتونیم خمیر را ۵ دقیقه در دستگاه قرار بدیم یا ۱۰۰ بار روی میز کار بکوبیم.
خمیر را در یک ظرف چرب شده قرار میدهیم روی آن را میپوشانیم ودر جای گرم استراحت میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود. خمیر را دوباره ورز میدهیم تا هوای آن خارج شود.بعد آن را به چونه های ۶۲ گرمی تقسیم میکنیم. چونه هارو در سینی چرب شده میچینیم روی آنها را میپوشانیم ودوباره استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود
بعد از استراحت دوم هر کدام از چانه ها رو دوباره کمی ورز میدیم وبا دست باز میکنیم داخلش را گود میکنیم ویک قاشق کرم توی ان میگذاریم وخمیر را جمع میکنیم وتو کپسول مافین قرارمیدیم.دوباره روشونو میپوشونیم وکمی استراحت میدهیم. روی نانها را رومال میزنیم.بعد کرم کاسترد را با قیف با ماسوره ساده یا بدون ماسوره به صورت مارپیچی روی نانها شکل میدهیم. بعد در فر ۱۸۰ درجه که از قبل روشن شده به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار میدهیم.نان را از فر خارج میکنیم وتا داغ هست عسل یا شربت بار رومال میکنیم.
روش تهیه نان شیر ژاپنی لذیذ
