با استفاده از ادویه مخصوص ماهی و میگو دیگر خبری از بوی ضخم آنها نخواهد بود. مهم نیست می خواهید این مواد غذایی را سرخ کنید یا به صورت کبابی طبخ نمایید، در هر حال باید فکری برای از بین بردن بوی آن داشته باشید. بهترین راه حل این است که به سراغ انواع ادویه های مخصوص ماهی و میگو بروید. در واقع باید گفت در تهیه این نوع از ادویه ها از بذر و گیاهان متنوعی استفاده می شود. برای اینکه بتوانید از آنها عطر و طعم دلنشینی به دست آورید، لازم است تا به نسبت خاصیت ادویه ها را با یکدیگر ترکیب نمایید. در غیر این صورت احتمالا طعم برخی از آنها بر سایرین غالب خواهد شد.
مواد لازم برای ادویه مخصوص ماهی ومیگو
- آویشن ۵ قاشق چای خوری
- نمک ۲ قاشق چای خوری
- پودر فلفل قرمز ۲ قاشق چای خوری
- پودر فلفل سیاه ۲ قاشق چای خوری
- پودر زیره سیاه ۱ قاشق چای خوری
- پودر پیاز ۱ قاشق چای خوری
- پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
- گشنیز پودر شده ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه ادویه مخصوص ماهی ومیگو
تمام ادویه ها را در کاسه بزرگی بریزید وبا چنگال به خوبی هم بزنید تا مخلوط و یکدست شود . ادویه ماهی باید در جای خشک ، خنک وتاریک نگهداری شود ودر ظرف در بسته باشد. این ادویه را می توانید به ماهی ومیگو وانواع غذاهای دریایی اضافه نمایید .
مواد لازم ادویه مخصوص ماهی ومیگو روش دوم
- تخم گشنیز ۱ پیمانه
- فلفل سیاه ۱ و نیم پیمانه
- زیره سبز ۱ و نیم پیمانه
- زیره سیاه ۱ و نیم پیمانه
- دارچین به مقدار لازم
- گل محمدی خشک ۱۵ عدد
- جوز هندی ۳ عدد
- میخک ۵ عدد
- زنجبیل ۱ تکه بزرگ
طرز تهیه ادویه مخصوص ماهی ومیگو روش دوم
مانند روش قبل عمل کنید، فقط تخم گشنیز را قبل از آسیاب کردن، کمی تفت دهید. مراقب باشید نسوزد. بهتر است قبل از آسیاب کردن زنجبیل، جوز هندی و میخک را در هاون بکوبید تا کمی نرم شوند.
مواد لازم ادویه مخصوص ماهی و میگو روش سوم
- نمک ۵ قاشق غذاخوری
- پودر خردل ۱ و نیم قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای خشک شده ۲ قاشق چایخوری
- فلفل سیاه ۱ و نیم قاشق چایخوری
- فلفل سفید ۱ و نیم قاشق چایخوری
- پودر برگ بو ۱ و نیم قاشق چایخوری
- پودر میخک ۱ قاشق چایخوری
- زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
- هل ۳ و نیم قاشق چایخوری
طرز تهیه ادویه مخصوص ماهی و میگو روش سوم
تمامی مواد را از سنگ، خاک و چوب خشک کاملا پاک و تمیز کنید. سپس بطور جداگانه آسیاب کنید تا عطر و بوی آنها حفظ شود. ادویه های آسیاب شده را در ظرفی به خوبی مخلوط کنید. جهت حفظ عر و بوی ادویه، حتما آن را در شیشه در بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. بهتر است قبل از مصرف کمی آن را تفت دهید. از این ادویه می توانید برای طعم دار کردن انواع میگو و ماهی استفاده کنید.
روش تهیه ادویه آبگوشتی
