کیک انجیر یکی از انواع کیک های خوشمزه بین المللی است که معمولا برای میان وعده تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک انجیر تازه
- ماست ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد سفید ۱ و ۲/۳ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲/ پیمانه ( ۱۰۰ میلی لیتر)
- شکر ۲/۳ پیمانه ( ۱۸۰ گرم)
- نشاسته ذرت ۲ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق مرباخوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- انجیر سیاه ۴ عدد
طرز تهیه کیک انجیر سیاه ساده
ابتدا فر را روشن کنید تا هم دمای محیط شود سپس همه مواد را در محیط قرار دهید تا هم دما شود. آرد و بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط و سه بار الک کنید.تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر به مدت ۵ الی ۶ دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا حجیم و کشدار شود سپس به ترتیب روغن و ماست را اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود. در ادامه مخلوط آرد را طی ۳ مرحله اضافه کنید و با لیسک مواد را در یک جهت فولد کنید سپس یک قالب گرد به قطر ۲۰ سانت را چرب کنید.
نصف مایه کیک را داخل قالب ریخته و انجیر ها را از وسط به دو نیم کنید و روی مواد قرار دهید سپس مابقی مواد کیک را ریخته و روی کیک را با انجیر های از وسط به دو نیم شده کاور کنید و قالب را در فر گرم شده به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک پخته شود سپس از قالب خارج کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک انجیر سیاه
- به دلخواه می توانید به مواد کیک انجیر کشمش یا گردو اضافه کنید.
- اگر انجیرهای شما شیرین است می توانید مقدار شکر را کمتر بریزید.
- برای فر برقی یا توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- ماست را سعی کنید جایگزین نکنید.ماست باید چکیده باشد و آبکی و شل نباشد.
- نشاسته ذرت باعث پوک شدن بافت کیک می شود و قابل حذف است و همان مقدار آرد اضافه شود.
- به دلخواه از دارچین یا هل نیز به عنوان اسانس می توانید استفاده کنید.
- در کیک های میوه ای بهتر است ارتفاع قالب کمتر تا پختش بهتر و خمیر نشود.
مواد لازم برای کیک انجیر سیاه روش دوم
- کره 1/2 پیمانه (113 گرم)
- شکر 3/4 پیمانه
- تخم مرغ بزرگ 2 عدد
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- ماست یونانی 1/2 پیمانه
- آرد 1 و 1/3 پیمانه
- بیکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
- نمک 1/2 قاشق چایخوری
- انجیر تازه 500 گرم
- شکر 1 قاشق برای روی کیک
طرز تهیه کیک انجیر سیاه روش دوم
فر را روشن و روی دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. کره را از قبل بیرون بگذارید تا به دمای اتاق برسد و نرم شود. سپس همراه با شکر به مدت دو دقیقه با همزن بزنید تا یکدست و سبک شود. در این مرحله از تهیه کیک انجیر از سرعت بالای همزن استفاده کنید.تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و با سرعت متوسط هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند. سپس ماست و وانیل را اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.حال، آرد، نمک، بیکینگ پودر و جوش شیرین را اضافه کنید و این بار با سرعت پایین همزن هم بزنید. تنها تا حدی به هم زدن ادامه دهید که مواد با هم مخلوط شوند. اگر ردی از آرد در مایه کیک انجیر باقی مانده بود با لیسک مواد را زیر و رو کنید تا محو شود.کف یک قالب کمربندی 24 سانتی را چرب کنید و کاغذ روغنی بکشید. مایه کیک را داخل آن بریزید و سطحش را صاف کنید. و بالاخره انجیرهای چهارقاچ شده یا حلقه شده را به شکل دلخواه روی کیک بچینید. یک قاشق شکر هم روی آن بپاشید.
کیک انجیر را به مدت 55 تا 60 دقیقه در فر بپزید. زمانی کیک آماده است که اگر خلال دندانی را در آن فرو کنید خلال با تکه های ریزی مثل خرده نان بیرون بیاید.بگذارید کیک ده دقیقه خنک شود. سپس دور قالب را با چاقو آزاد کنید و کیک را از قالب خارج کنید. روی کیک عسل بریزید و با مقدار بیشتری انجیر تازه تزیین کنید. نوش جان!
روش تهیه کیک ساده با ماست
