به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، آش عدس و رشته یکی از انواع غذاهای خوشمزه و قدیمی ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان کردستان می باشد و در شهرهای مختلف این استان با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش عدس و رشته در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
سبزی (آش) (جعفری،گشنیز،تره) 100 تا 150 گرم
عدس 1ونیم لیوان
رشته (آشی) به مقدار لازم
پیاز درشت 1 عدد
رب گوجه فرنگی 1تا2 قاشق غذا خوری
پودر زیره نوک قاشق چای خوری
فلفل سیاه وقرمز به مقدار لازم
نعنا خشک 2 قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
سیر درشت 3 حبه
اول پیازهارا خورد کنید و سرخ کنید،بعد سیر خورد شده را به ان اضافه کنید و تفت بدهید. حالا رب و ادویه هارا به ان اضافه کنید و تفت بدهید بعد عدس از قبل خیس خورده را اضافه کنید و یک سر تفت بدهید و آب بریزید تا حدود نصف قابلمه و اجازه بدهید عدس پخته بشود
حالا سبزی هارا بریزید و باز بگذارید سبزی هام پخته بشود بعد رشته آش را اضافه کنید و بگذارید آش پخته بشود و جابیوفتد اگر آب کم امد آب جوش اضافه کنید. فقط زیاد آب اضافه نکنید..آش نباید زیاد سفت یا خیلی آبکی باشددر آخر نعنای خشک را سرخ کنید چند ثانیه و بریزید در آش. تمام
عدس یک گیاه فوق العاده مقوی و خوشمزه است که به دلیل داشتن آهن، کلسیم و فیبر فراوان برای بدن بسیار مفید است. خوردن آش عدس برای کنترل دیابت، بهبود گوارش، درمان کم خونی و کاهش فشار خون بسیار مفید است. از طرف دیگر آش عدس برای سلامت قلب، پیشگیری از سرطان و همچنین کنترل وزن نیز فواید زیادی دارد. عدس حاوی مقادیر زیادی آهن و اسید فولیک است که خوردن آن به خصوص هم برای خانم ها و هم کودکان بسیار ضروری و واجب است.
