یکی از برگرهای پرطرفدار و محبوب میان افراد وگان بادمجان برگر است. این برگر خوشمزه را می توانید در یکی از وعده های غذایی استفاده کنید و از خوردن آن لذت ببرید. آماده سازی این ساندویچ راحت است و مواد اولیه آن نیز کم هزینه بوده و به آسانی در دسترس می باشد. در ضمن می توانید با این همبرگر گیاهی سالم و مغذی کودکانتان را نیز شگفت زده کنید.
اگر طرفدار غذاهای گیاهی هستید یا یک فرد وگان هستید پیشنهاد می کنیم بادمجان برگر را یکبار امتحان کنید. این ساندویچ خوشمزه می تواند یک وعده غذایی سالم شما را کامل کند. جالب است بدانید که بادمجان سرشار از ویتامین هایی مانند ویتامین C,K,B,A و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، پتاسیم، فسفر، ناسونین، فیبر و دیگر مواد ضروری مورد نیاز بدن می باشد. این ماده غذایی هدیه ای از جانب طبیعت بوده که فواید تغذیه ای و سلامتی فراوانی دارد. به طور کلی این سبزی ازش غذایی فراوانی دارد و توصیه می شود در رژیم غذایی خود از آن بهره بگیرید تا سالم بمانید. همچنین به دلیل هضم آسانی که دارد برای افراد سالمند نیز مفید است و در ضمن کالری بادمجان نیز کم بوده و کسانی که مایل به کاهش وزن هستند می توانند از آن بهره بگیرند. به این ترتیب قصد داریم در این مطلب شما را با طرز تهیه بادمجان برگر، آشنا سازیم.
مواد لازم برای سس زاتزیکی برگر بادمجان
- خیار کوچک پوست کنده :یک عدد
- ماست:نصف1 پیمانه
- سیر خرد شده : یک حبه
- شوید تازه خرد شده :3 قاشق غذاخوری
- پنیر فتا له شده :نصف پیمانه
مواد لازم برای بادمجان کبابی
- سرکه سفید :3 قاشق غذاخوری
- پودر آویشن :نصف قاشق چایخوری
- نمک:نصف قاشق چایخوری
- پودر فلفل سیاه:¼ قاشق چایخوری
- روغن زیتون :¼ پیمانه
- بادمجان دلمه ای درشت :یک عدد
مواد لازم برای برگر بادمجان
- گوشت چرخ کرده گوسفند :یک کیلوگرم
- نعنا تازه ساتوری شده :¾ پیمانه
- زیره سبز :نصف 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل :به میزان لازم
- روغن سرخ کردنی :کمی برای چرب کردن توری منقل
- نان پیتا :6 عدد کوچک
- کاهوی خرد شده:3 پیمانه
طرز تهیه برگر یونانی با بادمجان کبابی
ابتدا بادمجان را شسته و سر و ته آن را بگیرید، سپس آن را به شکل حلقه ای با قطر یک سانتی متر خرد کنید.در ادامه روغن زیتون ، نمک ، فلفل ، آویشن و سرکه را با هم مخلوط کرده و بادمجان ها را داخل آن بریزید.سپس بادمجان ها را روی منقل کباب کنید.در این فاصله همه مواد زاتریکی را در کاسه ای بریزید و بعد از مخلوط کردن در یخچال قرار دهید.
بادمجان های کبابی را در یک جای گرم بگذارید و سراغ برگرها بروید.گوشت چرخ کرده را در کاسه ای بریزید و با نعنای خرد شده ، زیره ، نمک و فلفل مخلوط کرده و با دست ورز دهید.مواد را به شکل توپ های یک اندازه بردارید و آن ها را کمی پهن کرده و به شکل برگر درآورید.توری منقل را خوب چرب کرده و برگرها را روی آن قرار داده و کباب کنید.روی هر تکه نان پیتا ابتدا یک عدد برگر قرار داده و کمی کاهو بچینید.سپس یک حلقه بادمجان کبابی بگذارید و در آخر سس زاتریکی بریزید و سرو نمایید.
مواد اولیه برگر بادمجان روش دوم
- بادمجان 2 عدد بزرگ 1100 گرم
- آرد 1 فنجان
- تخم مرغ 2 عدد (زده شده)
- خرده نان 2 فنجان
- پنیر موزارلا 450 گرم (تازه، ورقه شده)
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- سس گوجه فرنگی 2 فنجان (خانگی یا آماده)
- نان همبرگر 24 عدد
طرز تهیه بادمجان برگر روش دوم
برای تهیه بادمجان برگر ابتدا بادمجان ها را به صورت طولی به شکل ورقه هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.سپس با یک قالب بیسکویت بری از هر ورقه 2 دایره در بیاورید.دایره ها را در یک سبد بریزید و 1 و نیم قاشق سوپخوری نمک روی آنها بپاشید و هم بزنید.سبد را روی یک کاسه قرار دهید و بگذارید 45 دقیقه بمانند تا رطوبت اضافی شان خارج شود و عرق کنند.تکه های بادمجان را چند تا چند تا داخل آرد بغلتانید. سپس داخل تخم مرغ فرو کنید و در آخر با خرده نان بپوشانید.یک تابه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط داغ کنید و آنقدر روغن بریزید که کف تابه را بپوشاند.تکه های بادمجان روکش شده را 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید و یکبار هم برگردانید تا هر دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.تکه های بادمجان سرخ شده را در بیاورید و آنها را بلافاصله در بشقابی که کف آن حوله کاغذی انداخته اید بچینید.به کار سرخ کردن ادامه بدهید تا همه ی بادمجان ها سرخ شوند. در صورت لزوم روغن را عوض کنید.نان های همبرگر را نصف کنید و 1 قاشق سوپخوری سس گوجه فرنگی روی تکه ی پایینی بمالید.برگر بادمجان را روی سس قرار دهید و یک قاشق سوپخوری دیگر سس و یک ورقه پنیر موزارلا روی آن قرار دهید.وقتی همه ی نان ها را از برگر بادمجان پر کردید آنها را در یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده بچینید.
فر را روی کباب پز بگذارید و درجه ی آن را زیاد کنید. سپس سینی بادمجان برگر ها را زیر کباب پز قرار دهید و تا زمانی که پنیر آب شود حرارت دهید.سپس تکه ی رویی نان همبرگر را روی آن قرار دهید و بلافاصله سرو نمایید.
روش تهیه بادمجان سوخاری لذیذ
