در این مطلب یاد می گیرید چطور وقتی برای یک مهمانی بزرگ آشپزی می کنید و فرصت تهیه دسر ندارید، در حضور مهمان ها، باقلوای پانزده دقیقه ای را با یک خمیر آماده درست کنید، شیرینی سریع و خوشمزه ای که حتی قبل از غذا آماده شود.خمیرآماده این روزها همه جا پیدا می شود، قیمت اش هم چندان زیاد نیست؛ کاربردش در شیرینی پزی است و برای پیراشکی و اشترودل شور یا شیرین و حتی یک جور نان هم استفاده می شود. با این خمیرها می توانید یک باقلوای بازاری درست کنید که در کمتر از پانزده دقیقه آماده می شود.
مواد لازم خمیر باقلوا بازاری
- آرد ۵ پیمانه
- کره یا روغن نیمه جامد ۷۵ گرم
- ماست غلیظ ۱ پیمانه
- سرکه سفید ۲ قاشق مربا خوری
- تخم مرغ ۲ عدد
- مایه خمیر ۱ قاشق مربا خوری
- روغن ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- آب لیمو یا جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- نشاسته به مقدار لازم
- کره (برای روی باقلوا) ۱۰۰ گرم
مواد لازم شربت باقلوا بازاری
- شکر ۲ پیمانه
- آب ۱.۵ پیمانه
- آب لیمو یا جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری
- گلاب ۳ قاشق غذا خوری
- هل یا زعفران(اختیاری) به مقدار لازم
مواد داخل خمیر باقلوا بازاری
- دارچین به مقدار لازم
- گردو خردشده به مقدار لازم
- پودر قند ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه باقلوا بازاری
مواد شربت را با هم مخلوط کنید وروی حرارت گذاشته تا شکر کامل حل شود وشربت را کنار گذاشته تا سرد شود.برای تهیه خمیر تخم مرغ ها را با وانیل خوب هم بزنید.کره وروغن را اضاف کنید وخوب هم بزنید تا کرم رنگ شود.سرکه وجوهر لیمو وماست ومایه خمیرونمک را اضاف کنید وهم بزنید.آرد را کم کم اضاف وورز دهید خمیر خیلی نرمی است لازم نیست خیلی ورز دهید.روی خمیر را بپوشانید ودر جای گرم تا یک ساعت استراحت دهید.
حالا خمیر آماده است که به هر شکل که دوست داشته باشید فرم دهید وباقلوا درست کنید برای این مدل خمیر را به چونه های کوچک در آورده وباز کنید روی سطح کار از نشاسته استفاده کنید وروی خمیر هم نشاسته بپاشیدوهمه لایه ها را روی هم قرار دهید وباز همه را با هم با وردنه باز کنید نشاسته را فراموش نکنید حتما روی خمیر بپاشید از اینجا به بعد به هر شکل که دوست دارید فرم دهید.خمیر را رول کنید وبا فاصله یک سانت برش بدهیدوبرشرها را یک بار با وردنه باز کنید ووسط این لایه برش زده گردو وپودر قند با هم مخلوط شده و دارچین بریزید وتا کنید ودر سینی فر بچینید.میتوان برای یک مدل دیگر از این باقلوا در مرحله نهایی قبل از رول کردن مواد میانی را بریزید ورول کنید وبا قالب گرد به شکل نیم دایره قالب بزنید .
کره یا روغن آب شده را روی باقلوا بریزید ودر فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ ال ۵۰ دقیقه تا زمانی که طلایی شود قرار دهید این زمان بسته به نوع فر متفاوت است وبعد از پخت شربت سرد شده را روی باقلوا گرم بریزید.
روش تهیه باقلوای فوری خوشمزه
