بال یکی از قسمت های مرغ است که بسیار خوشمزه و لذیذ است. به خاطر چربی که در این قسمت های مرغ نهفته است، کباب آن بسیار لطیف و خوشمزه می شود. از این رو طرفداران زیادی دارد. اغلب بال را روی منقل کباب یا همراه بقیه اجزای مرغ به صورت جوجه کباب طبخ می کنند. در این دستور، از مواد متفاوت برای مزه دار کرد بال استفاده شده است و آن ها را در فر طبخ کرده اند. این غذا را می توان در مهمانی ها با دورچین دلخواه در کنار برنج یا نان سرو نمود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بال مرغ تنوری در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای بال مرغ تنوری
- بال مرغ ۱٠ عدد
- ماست ۴ قاشق غذا خوری
- پیاز متوسط ۲ عدد
- روغن ۱ قاشق غذا خوری
- آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
- رب گوجه فرنگی ۱/۲ قاشق غذا خوری
- پودر سیر به مقدار لازم
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه بال مرغ تنوری
روی بال ها را با چاقو چند تا برش بزنید تا مواد بهتر به خوردش برود.پیاز ها را خلالی و در خلاف جهت بافتش برش بزنید و به بال ها اضافه کنید.رب گوجه را با یک قاشق غذاخوری آب جوش مخلوط کنید تا رقیق بشود و به همراه زعفران دم کرده، آبلیمو، پودر سیر، فلفل و نمک به ماست اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مواد ماستی را به بال ها اضافه کنید و خوب زیر و رویش کنید تا کامل مخلوط بشود. در انتها روغن را اضافه کنید و بازم مخلوط کنید.در ظرف را بگذاریم تا یخچال بو نگیرد و به مدت ۱۲ ساعت بگذاریم داخل یخچال تا خوب مزه دار بشود.
پیاز ها را از روی بال ها جدا کنید. کف ظرف مورد نظرتان کاغذ روغنی بندازید و بال ها را روی ان بچینید. سعی کنید سمتی از بال که پوست ضخیم تری دارد رو به بالا باشد تا نسوزد.ظرف بال ها را داخل فر که از قبل با دمای ۱۸٠ درجه گرم شده و روی طبقه وسط قرار بدهید. یک ساعت طول میکشد تا کاملا بپزد و روی بال ها برشته بشود.