افرادی که مرغ کامل خریداری می کنند، اصولا بال آن را یا برای کباب کردن یا برای سوپ، جداگانه بسته بندی می کنند. اما از بال می توان پیش غذا های خوشمزه تری هم تهیه کرد. در ادامه مطلب را طرز تهیه بال کریسپی برایتان آموزش داده ایم.
مواد لازم برای تهیه بال کریسپی
- بال ۱ کیلوگرم
- آرد سفید ۲ پیمانه
- سس خردل ۱ ق غذا خوری
- روغن زیتون ۲ ق غذا خوری
- سیر ۲ حبه
- سس قرمز ۱ ق غذا خوری
- سویا سس ۲ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه بال کریسپی ترد و خوشمزه
ابتدا بال ها را بشورید و خشک کنید. داخل یک کاسه ریخته و به آن روغن زیتون و سویا سس و خردل و سس قرمز و ادویه ها و سیر رنده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید. بال ها را برای چند ساعت بهتر است در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم بروند.
در ادامه آرد را به همراه ادویه ها و کمی نمک خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. داخل یک کاسه آب و یخ بریزید. بال های مزه دار شده را از یخچال خارج کنید و ابتدا آن را داخل آرد و سپس داخل یخ بزنید و مجدد داخل آرد بزنید و خوب با دست فشار دهید تا حالت کریسپی به خود بگیرد.
در ادامه داخل یک شیرجوش روغن ریخته تا کاملا داغ شود و بعد به صورت چندتایی بال ها را داخل روغن داغ قرار دهید و خوب سرخ کنید تا طلایی شود. دقت کنید شعله باید متوسط باشد تا بال ها خوب مغزپخت شوند
برای اینکه بال کرپیسی شما رژیمی تر باشد می توانید آن را داخل فر نیز تهیه کنید. بال ها را داخل سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا پخته شود و در همین حین باید چندین بار آن ها را زیر و رو کنید تا بال ها پخته و ترد شوند.
نکات کلیدی در تهیه بال کریسپی خوشمزه و رستورانی
- می توانید در انتها بال ها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید و بعد با سس دلخواه سرو کنید.
- می توانید برای مرینت کردن بال ها از ادویه های دلخواه خود استفاده کنید.
- افزودن سویا سس اختیاری می باشد و می توانید آن را حذف کنید.
طرز تهیه بال مرغ در فر، خانگی و ساده
