دسر بار لیمویی از دسرهای بسیار خوش طعم هست و اگر شما هم جزو طرفداران عطر و طعم لیمو هستید توصیه می کنیم این دسر لیمویی را امتحان کنید.امروز به آموزش این دسر می پردازیم .با ما همراه باشید.
مواد لازم برای بار لیمویی
- کره 1 پیمانه (225 گرم)
- شکر 1/2 پیمانه
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- آرد 2 پیمانه
- شکر 2 پیمانه
- آرد 6 قاشق غذاخوری
- نمک 1/8 قاشق چایخوری
- رنده پوست لیمو 3 قاشق چایخوری
- آب لیموی تازه 3/4 پیمانه
- آب پرتقال تازه 1/4 پیمانه
- تخم مرغ بزرگ 4 عدد
- زرده تخم مرغ 2 عدد
- خامه پرچرب 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه بار لیمویی
فر را روی دمای 180 درجه تنظیم کنید و بگذارید تا گرم شود. کف قالبی به ابعاد حدودی 20 در 30 سانتیمتر را چرب کنید. اگر میخواهید بار لیمو به طور کامل از قالب خارج شود از کاغذ روغنی هم استفاده کنید.
برای تهیه خمیر بار لیمویی، کره ، شکر و نمک را در کاسه بزرگی بریزید و به خوبی مخلوط کنید. سپس آرد را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. در ابتدا ممکن است مخلوط تکه تکه و شبیه خرده نان به نظر برسد. نگران نباشید و کمی دیگر به هم زدن ادامه دهید تا منسجم شود.خمیر آماده شده را قالبی که در مرحله اول چرب کردید بریزید و کف آن پهن کنید. خوب آن را با پشت قاشق فشار دهید تا یکنواخت و منسجم شود. 20-25 دقیقه در فر گرم شده بگذارید تا نان بار لیمویی طلایی رنگ شود.
حالا وقت تهیه مخلوط لیمویی است. در کاسه کوچکی آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید. چند دقیقه قبل از آماده شدن نان بار لیمویی در فر، آب لیمو، آب پرتقال، رنده پوست لیمو، تخم مرغ، زرده تخم مرغ و خامه را به مواد خشک اضافه کنید و به سرعت هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند.مخلوط لیمویی را روی نان داغ داخل قالب بریزید. دمای فر را کاهش دهید و روی 160 درجه تنظیم کنید. 20-25 دقیقه بار لیمویی را بپزید تا مخلوط لیمویی خودش را بگیرد.
بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید بار 1 ساعت در دمای اتاق بماند و سرد شود. سپس رویش را بپوشانید و حداقل دو ساعت (یا از شب تا صبح) در یخچال قرار دهید.بار لیمویی را به شکل مربعی برش بزنید و روی آن را با پودر قند، لیمو ترش یا خامه تزیین کنید. نوش جان!
مواد لایه کیکی دسر بارِ لیمویی
- آرد: دو پیمانه (۲۵۰ گرم)
- شکر: نصف پیمانه (۱۰۰ گرم)
- نمک: یک دوم قاشق چایخوری (۳ گرم)
- کره خرد شده: یک پیمانه (۲۲۶ گرم) (کره را به تکه های کوچک تقسیم کنید)
مواد کرم روی دسر بارِ لیمویی
- شکر: یک و نیم پیمانه (۳۰۰ گرم)
- آرد: یک چهارم پیمانه (۳۲ گرم)
- تخم مرغ: چهار عدد
- پوست لیمو رنده شده: دو قاشق چایخوری (۱۲ گرم) (رنده لایه بیرونی پوست چهار لیموی متوسط)
- آب لیموی تازه: سه چهارم پیمانه (۱۶۰ گرم)
- پودر شکر یا قند: به مقدار لازم برای روی دسر
طرز تهیه دسر جدید بارِ لیمویی
این دسر نوعی کیک است که روی آن کرم نرم و لطیفی اضافه و با آن پخته می شود.ابتدا پایه کیکی دسر را آماده می کنیم.آرد، شکر و نمک را در کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. حالا برش های کره را در آرد بریزید و با مخلوط کن مخصوص یا پشت چنگال آرام آرام کره را در آرد له کنید تا با آرد مخلوط شود. حالا که مخلوط آرد و کره شما حالت خمیر پیدا کرده است آن را با دست ورز دهید تا یکدست شود.
قالب مستطیلی ۲۳ در ۳۳ سانتی متری انتخاب کنید. قالب را با کمی کره چرب کنید و کاغذ روغنی در آن پهن کنید. ابعاد کاغذ روغنی طوری باشد که دیواره های قالب را هم بگیرید.حالا خمیر را در قالب بریزید و با فشار دست آرام آرام کف قالب پهن کنید. با پشت قاشق سطح خمیر را صاف کنید. حالا قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فری با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید. تا پایه کیکی دسر شما طلایی شود.
قالب را بیرون بیاورید و اجازه دهید کیک شما کمی خنک شود.در این فاصله کرم روی دسر بارِ لیمویی را آماده کنید.شکر و آرد را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها را اضافه و با همزن دستی با آرد و شکر کاملاً مخلوط کنید.در این مرحله رنده پوست لیمو و بعد آب لیمو را اضافه و کاملا مخلوط کنید تا کرمی یکدست ایجاد شود.
نکته: فقط لایۀ بیرونی و زرد پوست لیمو را رنده کنید.حالا این کرم را روی لایه کیکی دسر بریزید و قالب را دوباره به مدت ۲۰ دقیقه در فری با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.بعد از ۲۰ دقیقه قالب را بیرون بیاروید و اجازه دهید دسر شما در حد دمای اتاق خنک شود. با نوک چاقو لبه های کیک را از قالب جدا کنید. حالا با کمک لبه های کاغذ روغنی کیک را از قالب بیرون بیاروید.با الک روی سطح دسر پودر شکر یا پودر قند بپاشید. دسر را به صورت مستطیل یا مربع برش بزنید و سرو کنید.
روش تهیه بار شکلات و گردو لذیذ
