باسلوق پرتقالی یکی از انواع شیرینی ها خوشمزه و مجلسی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. باسلوق پرتقال را می توانیم به با ژلاتین درست کنیم، یا با همین روش از ترکیب نشاسته و ژله استفاده کنیم. این شیرینی خوشمزه یکی از سنتی ترین شیرینی های ایرانی است که همانطور که در بالا اشاره کردیم با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود و برای هر مناسبتی با طعمی متنوع تهیه می شود. مثلا باسلوق برای شب یلدا با طعم هایی مثل طعم انار، پرتقال و لبو تهیه می شود و در مناسبت های دیگر مانند عید نوروز معمولا با طعم گردویی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای باسلوق پرتقال
- شکر : ۱ لیوان
- آب : ۱.۵ لیوان
- نشاسته : ۱.۲ لیوان
- گلاب : ۲.۳ لیوان
- پودر نارگیل : به مقدار لازم
- پودر ژله با طعم پرتقال : به مقدار لازم
طرز تهیه باسلوق پرتقال
ابتدا نشاسته را درون ۱.۵ لیوان آب سرد حل کنید سپس پودر ژله و شکر و گلاب را به نشاسته حل شده اضافه کنید. همه این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.
مواد مخلوط شده را روی حرارت شعله گاز قرار دهید تا محلول نشاسته قل بزند و سفت شود.
مایه شیرینی باسلوق را درون یک سینی به ضخامت ۱.۵ سانت بریزید سپس سینی حاوی مایه شیرینی را درون یخچال به مدت دو تا سه ساعت قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده سینی را از درون یخچال بیرون آورید و با کمک چاقو برش بزنید سپس مایه شیرینی را قالب بزنید و درون پودر نارگیل بغلطانید و در ظرف مناسبی برای سرو بچینید.
نکات طلایی برای تهیه شیرینی باسلوق پرتقال
- بهترین طعم ژله برای تهیه باسلوق میوه ای ژله لیمو و یا ژله پرتقال است.
- اگر تمایل دارید باسلوق میوه ای رنگ بی نظیری داشته باشد بهتر است از ژله توت فرنگی برای تهیه باسلوق میوه ای استفاده کنید.
- می توانید باسلوق میوه ای را به صورت گرد شکل دهید و وسط باسلوق گردو و یا ۱.۲ انجیر و … قرار دهید.
- در طرز تهیه باسلوق میوه ای می توانید از پودر ژله با رنگ و طعم دلخواه استفاده کنید و مواد لازم برای تهیه این شیرینی را نصف کنید و با رنگ های مختلف پودر ژله ترکیب کنید و به این ترتیب باسلوق های میوه با رنگ های مختلفی را تهیه کنید.
- اگر تمایل دارید طعم پودر ژله را به خوبی حس کنید بهتر است گلاب را از دستور تهیه باسلوق میوه ای حذف کنید.
- برای گرد کردن باسلوق میوه ای نیازی به زیاد ماندن مایه شیرینی درون یخچال نیست کافی است مایه شیرینی را به مدت ۱۵ دقیقه درون یخچال قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده کف دست های خود را خیس کنید سپس مایه شیرینی باسلوق را به شکل گرد در آورید.
روش تهیه باسلوق لبو گردویی لذیذ
