روش تهیه بستنی با خامه

بستنی خانگی یکی از جذاب ترین خوراکی ها دنیا می باشد که به راحتی می توانید در منزل تهیه کنید بستنی تاریخچه بسیار قدیمی دارد در سال ۶۲ قبل از میلاد نرون امپراطور روم نگهبان های خود را به بیرون شهر می فرستاد تا برایش یخ و برف بیاورند سپس برف را با عسل و میوه های پوره شده مخلوط می کرد یا بر اساس شواهد دیگری اسکندر مقدومی علاقه شدیدی به بستنی داشته است. پایه اصلی بستنی، شیر و خامه است و به خاطر همین موضوع بستنی دارای زیادی کلسیم و فسفر و ویتامین A و … می باشد. بستنی خانگی می تواند برای بچه ها بسیار هیجان انگیر باشد و آنها را شگفت زده کند. تهیه بستنی در منزل به سالم بودن آن اطمینان خاطر می بخشد. برای تهیه بستنی خانگی شما نیاز به ثعلب دارید، ثعلب باعث قوام بخشیدن و محکم شدن بستنی می شود پس حتما آن را از لوازم قنادی ها تهیه کنید.

مواد لازم برای بستنی وانیل با خامه

• شیر:1 لیتر(4 لیوان معمولی)
• زرده تخم مرغ:8 عدد
• وانیل:1 قاشق چایخوری
• خامه:200 گرم(1 لیوان معمولی)
• شکر:200 گرم
• شربت آلبالو و کارامل:به مقدار کم برای تزئین

طرز تهیه بستنی وانیل با خامه

ابتدا شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. در این فاصله زرده های تخم مرغ ها را در ظرفی بریزید و به همراه ، شکر و وانیل با هم زن برقی هم بزنید تا سفت شده و سفید شود.شیر جوشیده را به تدریج به زرده ها افزوده و خوب هم بزنید ، مواد را داخل قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید تا کمی گرم شود تما نجوشد. شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی خنک شود.در مرحله بعدی خامه را به مواد بالا اضافه کرده در یک کاسه استیل بریزید و در فریزر قرر دهید تا بستنی جا بیافتد و خودش را ببندد ولی نباید منجمد شود.بستنی آماده شده را در بستنی خوری بریزید و با مقداری خامه زده شده و شربت آلبالو و کارامل تزیین کنید.

مواد لازم برای تهیه بستنی خامه ای با کوکی شکلاتی

• 2 فنجان خامه سنگین
• 2 فنجان شیر کامل
• 170 گرم چیپس شکلات نیمه شیرین یا شکلات خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری شربت ذرت سبک
• 2/3 پیمانه شکر سفید
• 3 زرده تخم مرغ بزرگ
• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• اندکی نمک
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 1 فنجان بیسکویت اوریو خرد شده

آموزش طرز تهیه بستنی خامه ای با کوکی شکلاتی

1. در یک قابلمه متوسط ​​که روی حرارت متوسط ​​تنظیم شده است خامه ، شیر ، شکلات و شربت ذرت را با هم ترکیب کنید. مخلوط را بپزید و مرتباً هم بزنید تا تقریباً جوش بیاید.
2. در همین حال ، شکر ، زرده تخم مرغ ، عصاره وانیل و نمک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. با استفاده از یک میکسر دستی برقی روی سرعت متوسط ​​، حدود 2 دقیقه مخلوط را هم بزنید تا کم رنگ و پفکی شود. پودر کاکائو را اضافه کنید.
3. مخلوط خامه را به حرارت متوسط ​​برسانید و 1/2 فنجان از مخلوط خامه داغ را بردارید. در حین هم زدن داخل مخلوط زرده تخم مرغ بریزید. سپس مخلوط زرده تخم مرغ را در حین هم زدن به قابلمه اضافه کنید. مخلوط را بپزید ، مرتباً هم بزنید تا حدود 4 تا 5 دقیقه غلیظ شود.
4. مخلوط را به یک کاسه منتقل کنید ، روی آن را با کاغذ مومی یا پلاستیک بپوشانید. مستقیماً روی سطح کاستارد فشار دهید و بگذارید سرد شود.
5. سپس مخلوط را به مدت 30 الی 60 دقبقه داخل فریزر قرار دهید. در حین سرد شدن یک بار هم بزنید. (به نظر می رسد وقتی بستنی قبل ازدرست کردن بسیار سرد شود، بافت بهتری پیدا خواهد کرد).
6. مخلوط را در بستنی ساز بریزید و طبق دستورالعمل های تولید کننده درست کنید. در 5 دقیقه آخر خرده های اوریو را نیز اضافه کنید. در فریزر در ظرف دربسته نگهداری کنید.

روش تهیه بستنی نعناعی لذیذ