تهیه یک دسر خوشمزه و تابستانی با طعم نعنا می تواند بسیار لذت بخش و غافلگیرانه باشد. بستنی نعنایی یک دسر تابستانی خوش عطر است که بیشتر افراد این عطر و طعم را می پسندند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه بستنی نعنایی را ببینید.
مواد لازم بستنی نعناعی با شکلات چیپسی
- برگ تازه نعناع :3 پیمانه
- خامه :2 پیمانه
- شیر :1 پیمانه
- شکر :2/3 پیمانه
- زرده تخم مرغ : 6 عدد
- شکلات تلخ :170 گرم
- نمک :کمی
طرز تهیه بستنی نعناعی با شکلات چیپسی
برگ نعنا را پس از شستن و خشک کردن به همرا ه 1 پیمانه خامه و شیر در یک ظرف نسبتا بزرگ میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا مخلوط شروع به بخار کردن بکند و قبل از جوشیدن آن را از روی حرارت برمیداریم.در ظرف را میبندیم و کنار میگذاریم.بعد از نیم ساعت دوباره مخلوط خامه و شیر ونعنا را روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شوند.اینبار تا قبل از بالا آمدن بخار ظرف را از روی حرارت برمیداریم و به مدت 15 دقیقه به آن استراحت میدهیم و در ظرف را میبندیم.زمانی که مخلوط بر روی حرارت قرار دارد نباید در آن را ببندید.
بعد از 15 دقیقه دم کشیدن نعنا، بقیه خامه را در یک کاسه فلزی ریخته و کاسه را در یک کاسه بزرگتر پر از یخ قرار میدهیم و روی کاسه را با یک صافی میپوشانیم.و میگذاریم کمی به همین شکل بمانند.سپس مخلوط خامه ، شیرونعنا را از یک صافی رد میکنیم و در حد ممکن نعناع را فشار میدهیم تا عطر و بویش خارج شود.
بعد از رد کردن شیر و خامه از صافی آن را مجددا به ظرف برمیگردانیم و به آنها نمک و شکر را اضافه میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تاشکر و نمک حل شوند و مواد بخار کنند.بعد آن را از روی حرارت بر میداریم.در مرحله بعد زرده تخم مرغ را کاملا هم میزنیم و کم کم به مخلوط شیر و خامه و شکر اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم .سپس قابمه را دوباره روی حرارت ملایم قرار میدهیم و به هم زدن ادامه میدهیم تا به مدت 10 دقیقه ، مواد غلیظ شوند و از حالت آبکی در بیایند.
بعد از 10 دقیقه هم زدن مواد آن را از روی حرارت بردارید و از صافی رد کنید و با خامه سرد شده ی روی یخ ، مخلوط کنید . سپس مخلوط بستنی را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.بعد از چند ساعت مخلوط خامه و تخم مرغ را در دستگاه بستنی ساز میریزیم و طبق دستور دستگاه بستنی را درست میکنیم .
البته بدون دستگاه هم میتوان این بستنی را درست کرد.مخلوط را در ظرف در داری بریزید و در فریزر قرار دهید و هر نیم ساعت آن را از فریزر بیرون بیاورید و با همزن برقی آن ا به مدت 5 الی 10 دقیقه هم بزنید و دوباره در فریزر قرار دهید.این کار را 5 الی 6 بار تکرار کنید تا بستنی منسجم شود و خودش را بگیرد. (به این شکل که 4 بار هر نیم ساعت و 2 بار هر یک ساعت بستنی را با هم زن هم بزنید)برای سرو کردن بستنی آن را چند دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود سپس شکلاتتان را هم در فریزر قرار دهید و چند دقیقه قبل از سرو روی بستنی رنده کنید.
مواد لازم برای تهیه بستنی نعنایی روش دوم
- نعناع : یک دسته
- آب : سه فنجان
- شکر : یک فنجان
- سفیده تخم مرغ : سه عدد
- خامه : یک پاکت
- اسانس نعناع : سه قاشق غذا خوری ( در صورت تمایل )
- رنگ سبز خوراکی : ۱.۸ قاشق چایخوری ( در صورت تمایل )
- شکلات تلخ : یک فنجان
طرز تهیه بستنی نعنایی با شکلات روش دوم
برای ساخت بستنی نعنایی ابتدا برگ های نعنا را داخل قابلمه بریزید و آب به مقدار گفته شده به آن اضافه کنید، اجازه دهید به مدت نیم ساعت بر روی حرارت کم بجوشند سپس بعد از سرد شدن از صافی عبور دهید و حالا آب نعنا را به اندازه دو و نیم فنجان داخل ظرفی بریزید سپس یک فنجان شکر به آن اضافه کنید، زمانی که مقدار آن به دو فنجان رسید یعنی نصف فنجان آن کامل کشیده شده است و شربت نعناع آماده است.
در این مرحله از نحوه تهیه بستنی نعنایی سفیده های تخم مرغ را با استفاده از میکسر هم بزنید تا مانند برف سفید شوند سپس شربت نعناع را که در مرحله قبل آماده کردید را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یک دست شود.
حالا داخل ظرف دیگر خامه را با میکسر هم بزنید و به سفیده تخم مرغ و شربت اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که کاملا صاف و یک دست شود حالا رنگ مجاز خوراکی و اسانس نعناع را به آن اضافه کنید.
در این مرحله از دستور تهیه بستنی نعنایی حالا می توانید شکلات تلخ خرد کرده را به مواد اضافه کنید و با ریسک هم بزنید، حالا مواد را داخل ظرف های پلاستیکی و به مدت شش ساعت داخل فریزر قرار دهید و در زمان سرو قاشق بستنی را در آب گرم بزنید و بعدا استفاده کنید تا بهتر شکل داده شود. نوش جان.
روش تهیه بستنی نسکافه ای
