روش تهیه بستنی زعفرانی بدون ثعلب

  چهارشنبه، 05 مرداد 1401   زمان مطالعه 2 دقیقه
روش تهیه بستنی زعفرانی بدون ثعلب
بستنی زعفرانی یکی از دسر های خوشمزه و محبوب است که در این مطلب آموزش تهیه خانگی آن را شرح خواهیم داد.

دستور تهیه انواع بستنی سنتی در خانه هم با ثعلب و هم بدون ثعلب در اغلب کتاب های آشپزی آورده شده است و لزوما نیاز به دستگاه بستنی سازی هم ندارد. یکی از بهترین و قدیمی ترین دستورهای بستنی سنتی طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی با ثعلب و بدون ثعلب با تکه های خامه است.

 بستنی زعفرانی بدون ثعلب

مواد لازم برای تهیه بستنی زعفرانی بدون ثعلب

  • شیر ۱ پیمانه
  • شکر ۱/۲ پیمانه
  • نشاسته ذرت ۱ سوپ خوری
  • گلاب ۱ ق غذا خوری
  • زعفران غلیظ ۳ ق غذا خوری
  • خامه صبحانه ۲۰۰ گرمی
  • شکلات سفید ۱۵۰ گرم
  • روغن مایع ۱/۴ پیمانه
  • خلال پسته به مقدار لازم

طرز تهیه بستنی زعفرانی بدون ثعلب

ابتدا شیر و شکر و نشاسته ذرت را باهم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم روی حرارت ملایم هم بزنید و تا بوی خامی نشاسته گرفته شود و کم کم به غلظت فرنی برسد و شروع به غلیظ شدن کند. زعفران را بسابید و با کمی یخ دم کنید تا خوش رنگ شود.

وقتی مواد غلیظ شد باید گلاب و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید تا زعفران رنگ باز کند و در ادامه خامه صبحانه را اضافه کنید و هم بزنید. اگر بعد از اضافه کردن خامه احساس کردید رنگ بستنی روشن باقی ماند می توانید مجدد کمی زعفران دم کرده اضافه کنید.

در ادامه قابلمه را از روی حرارت بردارید و داخل قالب بستنی چوب قرار دهید و یا می توانید داخل یک لیوان یک بار مصرف چوب قرار دهید و با مواد بستنی قالب ها را پر کنید و قالب را چند بار به سطح بکوبید و برای ۱۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا خودش را بکگیرد و سفت شود.

در ادامه شکلات سفید را بن ماری کنید و روی حرارت کتری قرار دهید و ذوب کنید و به آن روغن مایع اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات بن ماری شود. پسته خرد شده را به شکلات بن ماری شده اضافه کنید و بستنی را از قالب خارج کنید و اگر در لیوان یکبار مصرف استفاده کردید باید قالب را با قیچی را پاره کنید. حالا بستنی را داخل شکلات بزنید و صبر کنید. چون بستنی خنک است سریع شکلات خودش را می گیرد. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه بستنی زعفرانی

  1. می توانید از شکلات تخته ای تیره نیز استفاده کنید.
  2. بستنی بدون افزودن شکلات نیز خوشمزه می باشد.
  3. خامه باید هم دمای محیط باشد.
  4. از نشاسته گل بجای نشاسته ذرت نیز می توانید استفاده کنید.

بستنی زعفرانی 

چند مورد از خواص زعفران

  • محافظت از بدن در برابر بسیاری از آسیب ها به دلیل وجود آنتی اکسیدان و کاروتنوئید.
  • مؤثر در آرامش اعصاب و تشکیل سلول های خونی بدلیل داشتن ویتامین B6
  • خاصیت سرخوشی و شادابی و ضد افسردگی
  • کمک به تقویت حافظه
  • کمک به جذب کلسیم، سوخت و ساز بدن و تنظیم قند خون به دلیل داشتن منگنز
  • کمک به تصفیه خون به دلیل داشتن آهن
  • کمک به تعادل مایعات بدن به دلیل وجود پتاسیم
  • کمک به تقویت هورمون های جنسی
  • دشمن عفونت به دلیل داشتن ویتامین C

دیدگاه ها

  دیدگاه ها
نظر خود را به اشتراک بگذارید
از سراسر وب   
پربازدیدترین ویدئوهای روز   
آخرین ویدیو ها