امروزه بستنی رولی جدید به بازار امده که هم می توان میوه ای درست کرد و هم با پوره شده مغز پسته و گردو را با ساده وانیلی مخلوط کرد که خیلی انرژی زا و مغذی هست.بستنی رولی در عین این که خودش دوست داشتنی هست روش درست کردنش هم جذاب و هیجان انگیز هست شاید اولش فکر کنید درست کردن بستنی رولی در خانه سخت هست ولی اگر با بچه ها درست کنید می بینید که یک جور سرگرمی هم هست که به امتحانش می ارزد.
من در این دستور آموزشی بستنی رولی خانگی از بیسکوییت استفاده کردم که شما بنا به سلیقه و ذائقه شخصی خودتان برای طعم دهی میتوانید از انواع میوه ها یا کیک مخصوص و یا ستنی رولی شکلاتی خانگی درست کنید.
مواد لازم برای بستنی رولی خانگی
- خامه پر چرب 1/2 پیمانه
- شیر کامل 2 قاشق غذاخوری
- شکر 1 قاشق غذاخوری
- بیسکویت اوریو 2 عدد
طرز تهیه بستنی رولی
- قبل از هر چیز لازم است لوازم مورد استفاده در رول کردن بستنی از قبیل سینی، کاردک و چاقو را در فریزر قرار دهید تا خنک شوند. بهتر است از دو ساعت قبل این کار را انجام دهید.
- حالا مایه بستنی رولی را تهیه کنید. سه ماده اولیه یعنی خامه، شیر و شکر را داخل یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریزید. قابلمه را روی شعله متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید. این کار هم باعث حل شدن شکر میشود و هم از ته نشین شدن و سوختن مواد جلوگیری میکند. پس در این مدت دست از هم زدن بر ندارید.
- بعد از چند دقیقه که مایه بستنی رولی شروع به جوشیدن کرد آن را به کاسه ای منتقل کنید و 20-30 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک شود. اگر عجله ندارید میتوانید قابلمه را در آشپزخانه بگذارید تا به دمای اتاق بریزد.
- بخش هیجان انگیز درست کردن بستنی رولی این مرحله است. وقتی مایه بستنی خنک شد، بیسکویت اوریو را داخل آن بیاندازید تا به مایه آغشته شود. حالا همه محتویات کاسه را روی سینی یخ کرده بریزید. به کمک دو کاردک بیسکویت ها را خرد کنید و همزمان به سرعت با مایه مخلوطش کنید. این کار ضمن پودر کردن بستنی باعث میشود هوا وارد مایه شده و بستنی کمی حالت پفکی پیدا کند. در این مرحله مدام باید مواد را به وسط سینی بکشید و با کاردک ها بکوبید. در آخر مایه را به صورت یک لایه نازک روی سینی پخش کنید و حداقل به مدت چهار ساعت در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد.
- سینی را از فریزر خارج کنید. قبل از این که بستنی شروع به نرم شدن کند، به سرعت با یکی از کاردک ها از یک سمت بستنی رو رول کنید. سپس این کار را تکرار کنید تا چند عدد نوار رول شده از بستنی داشته باشید.
- بستنی رولی ها را با انبر از روی سینی بردارید و داخل کاسه یا ظرف مخصوص بستنی بچینید. روی بستنی رولی را با اسپری خامه یا خامه فرم گرفته، میوه یا مغزهای دلخواه تزئین کنید. نوش جان!
نکته های کلیدی تهیه بستنی رولی خانگی
- حتماً حداقل چهار ساعت سینی بستنی را در فریزر قرار دهید. اگر بستنی نرم است و درست رول نمیشود یعنی به اندازه کافی سرد نشد.
- کاردک و سینی را حداقل نیم ساعت قبل از شروع به کار در فریزر قرار دهید.
- برای جلوگیری از آب شدن بستنی رولی بهتر است ظرف سرو را هم از قبل در فریزر بگذارید تا خنک باشد.
روش تهیه بستنی موزی شکلاتی
