بیسکویت هندوانه ای فانتزی بیسکویتی ترد و خوشمزه با تزیین شکیل و زیبا مناسب شب یلداست.این بیسکویت را براحتی در منزل می توانید درست کنید.امروز به آموزش این بیسکویت می پردازیم .با ما همراه باشید.
مواد لازم بیسکویت هندوانه ای فانتزی
- کره100 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- شکر 3/4 لیوان
- وانیل پودری 1/8 قاشق چایخوری
- نمک 1/8 قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر 1/8قاشق چایخوری
- آرد 1 و 1/8 لیوان
- رویال آیسینگ به مقدار لازم
- رنگ های مجاز خوراکی سبز ،قرمز و قهوه ای از هرکدام چند قطره
طرز تهیه بیسکویت هندوانه ای فانتزی
برای درست کردن این بیسکویت کره باید حتما به دمای اتاق برسد پس آن را چند ساعت زودتر از یخچال بیرون بگذارید . کره و شکر و وانیل را خوب هم بزنید (یک دقیقه). بعد تخم مرغ را اضافه میکنیم و باز یک دقیقه هم میزنیم. آرد و نمک و بیکینگ پودر را الک میکنیم و اضافه می کنیم. توصیه میکنم یک لیوان از آرد را به مخلوط اضافه کنید و بعد اگر دیدید چسبناک هست بقیه آرد را هم اضافه کنید. چون جنس آردها فرق میکند ممکن هست حتی به آرد بیشتری نیاز داشته باشید ولی اصلا توصیه نمیکنم چون بعد بیسکویت تان سفت میشود.
دو نکته درمورد سفت شدن بیسکویت وجود دارد این است که اگر کره را زیاد بزنیم در نهایت بیسکویت مان سفت میشود. پس بیشتر از مقداری که گفتم همش نزنید (منظورم همزن برقی هست ). دوم اینکه خمیر را ورز ندهید. هم زدن زیادی ( با استند میکسر ) و یا ورز دادن خمیر باعث میشود که بیسکویت تان سفت شود.حالا خمیر را نصف کرده و در دو کیسه به شکل صاف در آورده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم .
بعداز زمان ذکر شده یکی از خمیرهای داخل نایلون را از یخچال بیرون آورده و با وردنه روی کاغذ روغنی پهن اش میکنیم.ضخامت مناسب برای این رسپی تقریبا چهار میل هست. البته برای این رسپی هر چقدر که بیسکویت مان نازک تر باشد تردتر و خوشمزه تر میشود ولی وقتی زیاد نازک هست ممکن است نتوانید خوب منتقلش کنید و بد فرم شود. پس همین ضخامت خوب هست.
با قالب دایره ای قالب میزنیم. من از رینگ شش سانتی استفاده کردم. شما مجبور نیستید. حتی میتوانید از لیوان یا قوطی کنسرو استفاده کنید.بعد هر دایره را با کارد از وسط نصف میکنیم. و اضافی خمیر را برمیداریم و صاف میکنیم و دوباره در یخچال میگذاریم.نیم دایره ها را به سینی منتقل میکنیم.پس بعد از قالب زدن ، بیسکویت ها را برای ده دقیقه در یخچال قرار میدهیم.
به همین ترتیب خمیر دوم را از یخچال بیرون آورده و قالب میزنیم. خمیر را دو بار نمیتوانید پهن کنید و هر بار نایلون را باید بگذارید توی یخچال و یک خمیر دیگر را بیرون بیاورید. چون به خاطر حرارت دست تان خمیر نرم میشود و چسبناک هست و حاشیه هندوانه هایتان صاف از آب در نمیاید و در نهایت بیسکویت های تمیزی نخواهید داشت و بعد سینی را در فر قرار می گذاریم.فر را روی درجه 180 سانتیگراد قرار میدهیم.
مدت زمان پخت 10 الی12 دقیقه است. فر باید حتما گرم باشد. کنار فر بایستید تا بیسکویت ها نسوزند .بیسکویت ها نباید تغییر رنگ بدهند همین که حاشیه شان قهوه ای شد کفایت میکند. اگر هم زود بیرونش بیاورید خام می ماند و در نهایت بیسکویت تان سفت میشود .با این رسپی چیزی در مایه های 50 تا بیسکویت هندوانه بدست میاورید.بعد از سرد شدن با رنگ خوراگی و رویال آیسینگ روی آنها را به شکل هندوانه تزیین کنید.
مواد لازم برای بیسکوییت هندوانه ای روش دوم
- آرد سفید ۲/۱/۴ پیمانه
- پودر قند ۳/۴ پیمانه
- کره ۳/۴ پیمانه
- تخم مرغ ۱ عدد
- نمک نوک انگشت
- پودر بادام ۱/۲ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چای خوری
- رنگ خوراکی قرمز و سفید چند قطره
- کنجد سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه بیسکوییت هندوانه ای روش دوم
در یک کاسه بزرگ کره را با پودر شکر زده تا پفکی و سبک شود، سپس تخم مرغ را به آن افزوده و هم زدن را ادامه دهید تا کاملا مخلوط شوند.مواد خشک را با یکدیگر ترکیب کرده و به مخلوط کره اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید.
خمیر آماده شده را ۳ قسمت کرده و یک قسمت را رنگ قرمز و قسمت دیگر را با رنگ سبز مخلوط کنید تا رنگ دلخواه و شبیه هندوانه را بدهد و قسمت باقیمانده را به رنگ طبیعی نگاه دارید.خمیر قرمز را به صورت استوانه ای در آورید و آنرا با دو خمیر دیگر در نایلون پیچیده و برای ۱ الی ۲ ساعت در یخچال بگذارید.خمیر سفید و سبز را به کمک وردنه باز کنید، به ترتیب خمیر ساده و سپس خمیر سبز را به دور خمیر قرمز رنگ بپیچانید و دوباره خمیر هندوانه ای شکل را برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیر را به دایره های نازک برش زده و هر دایره را نصف کنید تا شبیه نیمی از برش هندوانه شود، روی خمیر بیسکوئیت ها را کنجد سیاه بزنید تا تخمه هندوانه ایجاد شود.قبل گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۶ الی ۸ دقیقه قرار دهید، سپس خارج کرده و بعد از سرد شدن در ظرف مورد چیده و سرو نمائید.
روش تهیه بیسکوییت نگرو لذیذ
