بیسکوییت نگرو یکی از انواع شیرینی ها خوشمزه و مجلسی بین المللی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود. این بیسکوییت خوشمزه اصالتی فرانسوی دارد و یک گزینه بسیار مناسب برای پذیرایی در مجالس و مهمانی ها می باشد. البته این بیسکوییت خوشرنگ به دلیل اینکه سایز کوچکی دارد برای شیرینی عید نوروز هم مناسب می باشد. ظاهر این بیسکوییت شباهت زیادی به بعضی شیرینی ها ایرانی مثل شیرینی مشهدی دارد و می توانیم به سلیقه خود آنرا با رنگ های متنوعی درست کنیم. البته رنگ اصلی این بیسکوییت قهوه ای است که به دلیل اضافه کردن پودر قهوه می باشد. در صورتی که بخواهیم این بیسکوییت را به رنگ سفید درست کنیم باید پودر قهوه را از مواد لازم حذف کنیم، برای مشاهده این آموزش بیسکوییت پزی فرانسوی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای بیسکوییت نگرو
- خرده شیرینی 300 گرم
- روغن صاف قنادی 80 گرم
- روغن کره ای 40 گرم
- آرد نخودچی 52 گرم
- شیر 10 گرم
- شکر 20 گرم
- تخم مرغ یا سفیده 15 گرم
- پودر هل و قهوه به مقدار لازم ( اختیاری )
طرز تهیه بیسکوییت نگرو
برای درست کردن بیسکوییت نگرو ابتدا روغن کره ای یا همان روغن ۴۴ و روغن صاف، خورده الک شده ، آرد نخودچی ، قهوه و پودر هل را داخل همزن میریزیم تا کاملا پوک وصاف گردد . بعد در ظرف دیگر سفیده تخم مرغ و شیرو شکر را خوب مخلوط می کنیم تاشکر حل گردد . سپس مخلوط شیر و شکر و تخم مرغ را به مواد داخل همزن اضافه کرده تاخمیر یکدستی بدست بیاید خمیر بدست آمده را نصف روز در یخچال استراحت می دهیم تا خوب سفت و خنک گردد . بعد روی سطح صافی خمیر را به قطر حدود 2میل صاف می کنیم . رویش کنجد و پودر پسته می پاشیم و بعد رویش وردنه می کشیم . سپس باقالب های گوناگون گرد و قلب به سلیقه خودمان قالب می زنیم و آنها را داخل سینی و در فر با درجه 180 الی 170 حدود 20 تا 15دقیقه قرار می دهیم . احتمال دارد زودتر هم بپزد پس چک کنید. پس از پختن و خنک شدن داخل ظرف یا سینی می چینیم وسرو می کنیم.