یکی از پرطرفدارترین فست فود ها یا غذاهای گوشتی ساده بال مرغ میباشد. بال مرغ بسیار خوش خوراک و خوش طعم است و اکثرا همه آن را دوست دارند. معمولا بال را به صورت سوخاری، کبابی و سرخ شده سرو میکنند. یکی از محبوب ترین دستور های پخت بال که طعم تندی دارد بوفالو وینگز است. اگر طعم تندی را دوست دارید در این پست طرز تهیه بوفالو وینگز ارائه شده است. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بوفالو وینگز
- بال و کتف مرغ ۱ کیلوگرم
- آرد ۲ ق غذا خوری
- آب ۱/۴ پیمانه
- کره ۲۵ گرم
- سس کچاب ۱ ق غذا خوری
- عسل ۱ ق غذا خوری
- روغن به مقدار لازم
- کنجد ۱ ق چای خوری
- سیب زمینی ۲ عدد
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه بوفالو وینگز خیلی خوشمزه
بال ها را ابتدا بشورید و با چاقو همانند فیلم وسط آن را برش بزنید. داخل کاسه بریزید و به آن نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و پودر سبر را به بال ها اضافه کنید و هم بزنید تا بال ها مزه دار شود. سپس به آن آرد و آب را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.داخل تابه روغن بریزید و بال ها را داخل تابه قرار دهید و صبر کنید تا یک طرف آن را سرخ کنید و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود و از تابه خارج کنید تا سس مخصوص آن را تهیه کنید.
داخل تابه کره را بریزید و صبر کنید تا ذوب کنید و بعد سس کچاب را اضافه کنید و هم بزنید و بعد عسل را اضافه کنید را مواد روی حرارت متوسط هم بزنید تا یکدست شود و بعد کنجد را اضافه کنید تا مواد یکدست شود.بال ها سرخ شده را داخل سس مخصوص قرار دهید و کمی تفت دهید تا سس جذب بال ها شود. سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید و داخل روغن سرخ کنید و به همراه بال سرخ شده سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی تهیه در تهیه بوفالو وینگز خیلی خوشمزه
- می توانید از سس تند بجای کچاب استفاده کنید.
- اگر می خواهید روغن کمتری مصرف کنید بال ها را بجای سرخ کردن داخل فر قرار دهید.
- به دلخواه می توانید لیموترش نیز به مواد اضافه کنید
- برای دورچین می توانید از کدو یا قارچ و فلفل دلمه نیز استفاده کنید.
مواد لازم برای بوفالو وینگز روش دوم
- بال مرغ :16 عدد
- چغندر فرنگی :یک عدد، رنده شده
- سرکه :نصف پیمانه
- شکر:یک قاشق غذاخوری
- نمک :نصف قاشق غذاخوری
- روغن مایع :یک چهارم پیمانه
- پیاز متوسط :یک عدد، خلالی
طرز تهیه بوفالو وینگز روش دوم
در ظرفی مناسب چغندر را با سرکه، شکر و نصف قاشق غذاخوری نمک مخلوط کنید و بگذارید تا چند ساعت بمانند تا سرکه رنگ بگیرد. بعد آن را صاف کنید.سپس بال ها را در مخلوط پیاز، روغن مایع و سرکه صاف شده بریزید و حداقل یک ساعت داخل آن بخوابانید.وقتی رنگ بال مرغ قرمز شد روی بال ها را از هر دو طرف با چاقو 2 شکاف ایجاد کنید و بعد به سیخ بکشید و کباب کنید تا بهتر بپزد.
روش تهیه پاچینی کتف و بال مرغ کبابی
