به گزارش سرویس آشپزی ساعدنیوز، ورک سیب زمینی یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بورک سیب زمینی در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
پودر سیر 1 قاشق مربا خوری
تخم مرغ (زرده) 1 عدد
پنیر خامه ای 100 گرم
پیاز 1 عدد
سیب زمینی (متوسط) 2 عدد
خمیر فیلو (طرز تهیه موجود است) به مقدار لازم
زعفران (آبکرده) 1 قاشق مربا خوری
آویشن به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
ابتدا پیاز را رنده کرده و داخل تابه بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن کاملا تبخیر شود سپس با مقداری روغن آن را سرخ کنید.سیب زمینی ها را آبپز کرده و رنده کنید و به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.پودر سیر،مقداری آویشن،نمک،فلفل و زعفران و پنیر خامه ای را اضافه کرده و بعداز مخلوط کردن از روی حرارت بردارید.
مقداری خمیر فیلو را پهن کرده و قالب بزنید(با هر وسیله دلخواهی مثلا نعلبکی).مقداری زده تخم مرغ روی خمیر بزنید و مقداری مواد داخل آن بریزید و کمی پنیر پیتزا و آویشن رویش ریخته و خمیر را به شکل دلخواه جمع کنید.کف سینی فر را چرب کنید سپس خمیرهای آماده را کف قالب بچینید ، سینی را درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 20تا30 دقیقه بپزید.
سیب زمینی 4 عدد
جعفری خرد شده 2 قاشق غذا خوری
پنیر خامه ای یک بسته کوچک
پنیر پیتزا 200 گرم
خمیر یوفکا 1 بسته
نمک، فلفل و آویشن به مقدار لازم
روغن مایع به میزان لازم
کره 50 گرم
ماست 1 قاشق غذا خوری
شکر 1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 1 عدد
کنجد و یا سیاه دانه به میزان لازم
ابتدا سیب زمینی ها را بشوئید و پوست بگیرید سپس در قابلمه بریزید و تا نیمه ظرف آب بریزید و کمی نمک و روغن اضافه کرده و زمان بدهید به مدت 30 دقیقه تا سیب زمینی ها پخته شود و سپس آبکشی نمائید و به وسیله غذاساز و یا گوشکوب سیب زمینی ها را پوره کنید.پنیرها را به همراه جعفری به پوره سیب زمینی اضافه کنید و به مقدار مناسب ادویه های مورد نیاز را به بورک سیب زمینی در حال آماده سازی اضافه کنید. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. مایه بورک سیب زمینی پنیری شما آماده است.برای تهیه رومال نیز لازم است تمامی مواد لازم که گفته شد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. البته به جز کنجد و یا سیاه دانه.
یک یا دو ورق خمیر یوفکا را روی میز کار پهن کنید و با استفاده از برس مخصوص کمی مخلوط رومال را روی آن بمالید. لازم نیست خمیر زیاد خیس شود، همین که کمی مرطوب شود کافی است. بر روی میز کار یک یا دو ورقه خمیر یوفکا را بر روی هم قرار دهید. از مایع آماده شده سیب زمینی پنیری به میزان 1 قاشق غذا خوری بر روی خمیر یوفکا بریزید. خمیر را به صورت لقمه ای بپبچید و با کمک کره و برس ابتدا و انتهای بورک سیب زمینی پنیری بزنید تا باز نشود.
لقمه های بورک سیب زمینی پنیری که آماده شدند را رومال بزنید و کنجد و یا سیاه دانه بپاشید و برای پخت آماده کنید.بورک سیب زمینی پنیری را می توانید در فر از قبل گرم شده با حرارت150-200 درجه سانتی گراد به مدت 20-30 دقیه آماده کنید و همینطور در روغن کم بر روی گاز در ماهی تابه سرخ کنید. بورک آماده شده سیب زمینی پنیری را می توانید با انواع سس ها سرو نمائید و نوش جان فرمائید.
