بورانی کدو سبز یکی از انواع بورانی ها است که به بسیار خوشمزه و مقوی می باشد. بورانی ها از زمان شاه اسماعیل توسط فردی به نام محمد علی باورچی بغدادی کشف شدند وی هر غذای گوشتی را کنار بورانی سرو می کرد و انواع بورانی ها را در آن زمان تهیه می کرد اما بورانی در کشورهای دیگر مانند هند و انگلیس هم تهیه می شود اما بورانی کدو سبز با وجود مقداری بالای کلسیم در ماست برای کودکان و نوجوان که در سن رشد هستند و افرادی که پوکی استخوان دارند بسار مفید است، بورانی کدو سبز به دلیل فیبر بالا کالری بسیار کمی دارد و احساس سیری بیشتری در فرد ایجاد می کند و می توانید این بورانی را در کنار غذاهای رژیمی خود مصرف کنید اما فیبر موجود در کدو باعث افزایش باکتری های مفید و کاهش باکتری های مضر در معده می شود همچنین بورانی کدو سبز متابولیسم بدن را افزایش می دهد و باعث سوخت و ساز بیشتر می شود. بورانی کدو و گردو بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای بورانی کدو و گردو
- کدو سبز : 2 عدد
- سیر: ۲ حبه
- کره : ۱۰ گرم
- روغن زیتون: یک قاشق مرباخوری
- پودر پیاز: به مقدار کافی
مواد گردویی روی بورانی
- مغز گردو: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون : یک قاشق غذاخوری
- ماست: ۵ قاشق غذاخوری
- نعنا تازه یا خشک : به مقدار کافی
- پاپریکا: به میزان لازم
- پولبیبر : به میزان لازم
روش تهیه بورانی کدو و گردوی لذیذ
برای تهیه بورانی کدو و گردو خوشمزه ابتدای کار کدو سبز را می شوییم، سپس به صورت حلقه ای خرد می کنیم. در ادامه پوست سیر را جدا می کنیم و با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.حالا کره و روغن زیتون را درون قابلمه می ریزیم، سپس اجازه می دهیم کره ذوب شود. در ادامه سیر را به قابلمه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا عطر سیر آزاد شود، سپس برش های کدو سبز را درون قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.در این مرحله به دلیل آن که کدو سبز آب می اندازد، ۲ قاشق آب به کدو سبز اضافه می کنیم، سپس نمک و پودر پیاز را می ریزیم و مخلوط می کنیم، سپس درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم کدو سبز کاملاً بپزد و نرم شود.در همین حین مواد گردویی را آماده می کنیم، برای این منظور ابتدا روغن زیتون را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم روغن گرم شود. در ادامه پولبیبر را به همراه پودر پاپریکا به آن اضافه می کنیم.
حالا مغز گردو را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و درون قابلمه می ریزیم، سپس تفت می دهیم تا بوی خامی گردو از بین برود. حالا مخلوط گردویی را از روی حرارت برمی داریم. در ادامه زمانی که کدو سبز کاملا پخت قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.در نهایت اجازه می دهیم کدو سبز و مخلوط گردویی کاملاٌ خنک شوند، سپس کدو سبز را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم. در ادامه ماست را به همراه نعناء روی کدوها ریخته، سپس مخلوط گردویی را روی ماست به صورت پخش می ریزیم و سرو می کنیم. نوش جان.