کیک حلوا هویجی همانطور که از اسمش پیدا است ترکیبی از کیک، حلوا و هویج می باشد. این ترکیب فوق العاده مقوی و لذیذ است و حتما خوردن آن را پیشنهاد می کنم. برای تهیه این کیک در مرحله اول کیک را درست می کنیم و سپس تا پخت کیک، حلوا هویجی را آماده می کنیم. این حلوا برای تمامی عصرانه ها مناسب و جذاب است. حلوا برای هر فرد به خصوص خانم ها، حداقل هفته ای بکبار لازم است. حلوا باعث کاهش کلسترول خون می شود و خوردن آن، حاوی منیزیم، مس، روی، کلسیم، فسفر و ویتامین E و غیره می باشد.
مواد لازم برای تهیه کیک زیر حلوای هویج
- تخم مرغ: ۳ عدد
- آرد قنادی: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- کره: ۱۰۰ گرم
- ماست یا شیر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- شکر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- وانیل:۱/۲ قاشق چای خوری
مواد لازم برای حلوای روی کیک حلوای هویج
- هویج: ۵۰۰ گرم
- آرد برنج: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- شکر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- روغن مایع: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- کره: ۱ قالب ۵۰ گرمی
- زعفران دم کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
- خلال بادام و پسته: به میزان دلخواه (برای تزیین)
طرز تهیه کیک زیر حلوای هویج
در اولین مرحله، فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. کره را از ۳۰ دقیقه قبل از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد. آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار ار الک ریز بگذرانید.تخم مرغ ها را بشکنید. زرده ها را در یک ظرف، و سفیده را در ظرف دیگر بریزید. به ظرفی که سفیده ها را در آن ریخته اید، نصف لیوان شکری که داشته اید، اضافه کنید و به هم بزنید در حدی که پف کند. در ظرفی که زرده ها را ریخته اید، بقیه شکر (نصف لیوان) و وانیل را اضافه کنید و به هم بزنید و به خوبی مخلوط کنید.سفیده و زرده تخم مرغ را که در دو ظرف جداگانه داشتید، با هم مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودری را که الک کرده بودید، به آن ها اضافه کنید. این کار را طی چند مرحله انجام دهید. به صورت دورانی مواد را به هم بزنید.
شیر و کره را اضافه کنیددر یک شیرجوش، شیر را روی حرارت گرم کنید و کره را در آن بیندازید تا ذوب شود. سپس به تدریج آن را به خمیری که در مرحله قبل درست کردید، اضافه کنید و به خوبی هم بزنید. مواد را به آرامی هم بزنید تا پف کیک از بین نرود.
کف و دیواره یک قالب را چرب کنید و خمیر کیک را در آن بریزید. سپس قالب را به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید. بعد از این مدت، با خلال دندان یا چنگال تست کنید تا اگر کیکتان پخته بود، آن را از فر بیرون بیاورید. اگر کیک به چنگال چسبید، چند دقیقه دیگر صبر کنید تا به خوبی بپزد.
طرز تهیه حلوای هویج
در اولین مرحله از طرز تهیه حلوا هویج، هویج ها را بشویید و پوست آن ها را بگیرید. آن ها به قطعات کوچک خرد کنید تا زودتر بپزند.آرد را دو بار الک کنید تا هم ناخالصی آن گرفته شود و هم دانه های آن از هم باز شوند.هویج ها را در یک قابلمه بریزید و روی آن ها را آب بریزید، به طوری که سطح آن را آب بپوشاند. بهتر است آبی که استفاده می کنید، جوش باشد. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و در ظرف را بگذارید تا هویج ها کاملا بپزند.بعد از این که هویج ها پختند، آن ها را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و پوره کنید. اگر هیچ کدام را در دسترس نداشتید، آن ها را با گوشت کوب بکوبید و له کنید.
در یک قابلمه کوچک، گلاب را با شکر مخلوط کنید و به هم بزنید. قابلمه را روی حرارت بگذارید تا دانه های شکر حل شوند. زعفران را در این مرحله از طرز تهیه حلوا هویج اضافه کنید. وقتی دانه های شکر حل شدند، حرارت را قطع کنید. لازم نیست شربت حتما بجوشد.
در یک تابه، آرد الک شده را بریزید و روی حرارت قرار دهید. وقتی خامی آرد گرفته شد، حرارت را متوقف کنید. دوباره آرد را الک کنید و داخل همان تابه ای که آن را تفت داده اید، برگردانید.تابه را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید و کره و روغن را به آن اضافه کنید. اجازه دهید کره کاملا ذوب شود. در این حین، مدام آرد را تفت دهید تا گلوله نشود و مخلوط یکدستی داشته باشید.در این مرحله از طرز تهیه کیک حلوای هویج پوره هویج را به آرامی و طی چند مرحله به تابه آرد و روغن اضافه کنید و هر بار به هم بزنید. سپس شربت حلوا (گلاب و زعفران و شکر حل شده) را به مواد اضافه و کاملا با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
حلوا را در حالی که روی حرارت است به هم بزنید و تابه را با کمک دسته های آن تکان دهید. وقتی حلوا به غلظت مناسب رسید، شعله را خاموش کنید. بعد از این که حلوا کمی از حرارت افتاد، آن را روی کیک بریزید و کامل صاف کنید. کیک را با چاقو به اندازه دلخواه برش بزنید و روی کیک حلوای هویج را با مواد دلخواه تزیین کنید.
روش تهیه کیک حلوا برشی خوشمزه
