کیک حلوا از انواع کیک های خوش طعم است که شما می توانید این نوع کیک را در منزل به راحتی تهیه کنید. در طرز تهیه کیک حلوا ابتدا باید کیک را آماده کنید سپس شربت و حلوا را آماده نمایید تهیه این نوع کیک کمی زمانبر است ولی در نهایت می توانید کیک خوشمزه و خوش طعمی را بپزید.کیک ها را می توانید در انواع طعم های مختلف در منزل تهیه کنید. کیک حلوا از انواع کیک هایی هستند که اگر شما می خواهید در پخت کیک های خانگی تنوعی ایجاد کنید بهتر است برای یکبار هم که شده این نوع کیک ها را بپزید.
مواد لازم برای تهیه کیک حلوا برشی خوشمزه
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۲/۳ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- روغن ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۱/۲ ق چای خوری
- بکینگ پودر ۱.۵ مربا خوری
- آرد ۲.۵ پیمانه
مواد لازم برای تهیه حلوا برشی خوشمزه
- آب ۱/۵ لیوان
- شکر ۱/۵ لیوان
- گلاب ۱/۲ فنجان
- زعفران مقداری
- آرد ۲ لیوان
- روغن ۱ لیوان
طرز تهیه کیک حلوا برشی خوشمزه
ابتدا همه مواد را اندازه کنید و در دمای محیط قرار دهید و بعد فر را روشن کنید تا گرم شود. سپس تخم مرغ را با وانیل و شکر داخل یک کاسه ریخته و با دور تند همزن برقی بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود و در ادامه شیرو روغن مایع را اضافه کنید و در حد ۳۰ ثانیه هم بزنید تا یکدست شود. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و روی مواد الک کنید و با لیسک هم بزنید. سپس در حد ۲۰ ثانیه با دور کند همزن برقی بزنید تا گلوله های آرد باز شود. یک قالب مستطلی ۲۰*۳۰ یا ۳۰*۴۰ را انتخاب کنید و مایه کیک را داخل قالب کاغذ روغنی انداخته بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا کیک پخته شود.در ادامه کیک را از قالب خارج کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید و یک نایلون کف همان قالب مستطیل انداخته و کیک را مجدد داخل قالب قرار دهید. برای تهیه شربت این حلوا باید شکر و آب و گلاب و زعفران را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر حل شود و نیازی به قوام آمدن شربت ندارد. سپس از روی حرارت بردارید و یک کاسه کوچک از مواد شربت را جدا کنید و کنار بگذارید.
در ادامه آرد را الک کنید و داخل یک تابه ریخته و برای ۴۰ دقیقه خوب تفت دهید تا آرد تغییر رنگ دهد و به رنگ دلخواه در بیاید. حتما حرارت متوسط باشد و زمانی که بوی خوش آرد بلند شد نوبت اضافه کردن روغن است. روغن را افزوده و مواد را هم بزنید تا یکدست شود. حرارت را کم کنید و شربت تهیه شده را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا حلوا شکل بگیرد. حلوا را گهوار کنید و از روی حرارت بردارید.
سطح کیک را با شربت کنار گذاشته خوب مرطوب کنید و حلوا را همان طور که داغ است روی کیک با کمک یک کاردک پهن کنید. حالا با کمک نایلون از قالب خارج کنید و رو سطح قرار دهید و با کمک یک چاقو اره ی دور تا دور آن را برش بزنید و حالا با کمک قالب یا چاقو برش بزنید و تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک حلوا برشی خوشمزه و زعفرانی
- حتما سطح کیک را صاف کنید تا کیک یکدستی داشته باشید و گنبدی نشود.
- هرچقدر آرد را بیشتر تفت دهید حلوا تیره تری خواهید داشت.
- میزان شکر شربت به ذائقه شما بستگی دارد و می توانید کم و زیاد کنید.
مواد لازم برای کیک حلوا برشی خوشمزه روش دوم
- آرد: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۱/۲ یا نصف پیمانه
- روغن: ۱/۳ پیمانه
- ماست یا شیر: ۱/۳ پیمانه
- قاشق: ۱/۲ قاشق چایخوری
- پودر کاکائو: ۱ قاشق مرباخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
دستور پخت کیک حلوا برشی خوشمزه روش دوم
در ابتدا باید تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و زرده ها و و سفید های تخم مرغ را از هم جدا نمایید و در ظرف های مجزا بریزید.به کاسه حاوی زرده های تخم مرغ مقداری وانیل و نیمی از شکر را اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا پفکی و رنگ مواد روشن گردد. بعد باید شیر را باید به مواد بیفزایید و مقداری هم بزنید.بعد نوبت اضافه کردن روغن می باشد و مجددا مواد را کاملا به هم بزنید. سپس باید آرد را با پودر کاکائو و بیکینگ پور مخلوط نمایید و ۳ مرتبه مخلوط آرد را الک نمایید.سپس مخلوط آرد الک شده را به آرامی و کم کم به مواد بیفزایید و هم بزنید تا مواد با آرد مخلوط شوند و مایع یکدستی حاصل آید.اکنون باید مابقی شکر و وانیل را به ظرف حاوی سفیده های تخم مرغ اضافه نمایید و با همزن برقی با دور تند شروع به هم زدن کنید تا سفیده ها سفت و پفکی شوند، بعد آن ها را با استفاده از لیسک به مایع آماده شده بیفزایید و با لیسک در یک جهت مواد را مخلوط نمایید و هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد.
حال مایع کیک آماده شده را درون قالب کمی چرب شده در ابعاد ۲۵×۲۵ بریزید و آن را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید تا کیک بپزد. مدت زمان پختن کیک ۳۵ دقیقه می باشد که پس پخت و مقداری خنک شدن می توانید کیک را از قالب بیرون بیاورید.در مرحله بعدی طرز تهیه کیک حلوا باید همانند بالا و یا مطابق دستور پخت حلوا زعفرانی، مواد لازم را فراهم آوردید و مقدار مناسبی حلوا بپزید و پس از اضافه کردن کمی شربت خنک شده بر روی کیک، حلوا را به صورت گرم بر روی تمام سطح کیک قرار دهید و آن را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا کیک حلوایی بگیرد و آماده برش کیک و سرو گردد.
طرز تهیه کیک حلوا را در این مطلب مشاهده کردید که امیدواریم از پخت این کیک خوشمزه در منزل نهایت لذت را ببرید.
روش تهیه کیک ساده و خوشمزه خانگی
