اگر قهوه خور هستید، احتمالا به نسکافه هم روی خوش نشان می دهید، چون نسکافه محصولی است که از فرآوری قهوه به دست می آید، حتی بسیاری افراد خوردن نسکافه را به قهوه ترجیح می دهند. به هر حال، نسکافه هم به عنوان یک نوشیدنی جذاب، طرفداران خودش را دارد و می تواند به یکی از اجزای اصلی کیک اسفنجی هم تبدیل شود که وقتی با طعم های دیگر مخلوط می شود، جذاب تر هم خواهد شد. اما چطور؟ در ادامه طرز تهیه مرحله به مرحله کیک نسکافه ساده و گردویی خوشمزه که جزو پرطرفدارترین کیک های خانگی است را به شما آموزش می دهیم. شما می توانید به جای گردو از دیگر مغز ها هم استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک نسکافه و گردو
- تخم مرغ ۵ عدد
- آرد شیرینی پزی ۲ و ۱/۲ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- قهوه فوری ۲ ق غذا خوری
- آب جوش ۲ ق غذا خوری
- شیر ۱ پیمانه
- روغن ۳/۴ پیمانه
- گردو نگینی شده ۱/۴ پیمانه
- بیکینگ پودر ۲.۵ ق غذا خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
طرز تهیه کیک نسکافه و گردو
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود سپس همه مواد را داخل محیط آشپزخانه قرار دهید تا هم دما شوند و بعد آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید، در ادامه قهوه فوری را داخل کاسه ریخته و با با آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا حل شود سپس کنار گذاشته تا به دمای محیط برسد.
در ادامه تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت ۷ دقیقه بزنید تا تخم مرغ سبک و روشن و حجیم شوند در ادامه نسکافه فوری را اضافه کنید و ۱ دقیقه هم بزنید و بعد شیر را افزوده و کمی هم بزنید.
در ادامه روغن را نیز اضافه کنید و هم بزنید و بعد مخلوط آرد را طی ۳ مرحله اضافه کنید و بعد گردو ها را در انتها با دور کند همزن کمی هم بزنید تا حدی که گلوله های آرد کمی باز و مواد کاملا یکدست شوند.
در ادامه قالب مورد نظر را که می توانید از گرد یا ساده و یا میان تهی به قطر ۲۵ سانت انتخاب کنید کمی چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود و بعد در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک پخته شود سپس از قالب خارج و صبر کنید تا کیک خنک شود سپس برش بزنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک نسکافه و گردو
- افزودن گردو اختیاری می باشد و قابل حذف است.
- از نسکافه گلد بهتره استفاده کنید.
- از قالب مستطیل ۲۰*۳۰ می توانید استفاده کنید.
- فر برقی و توستر ۲۰ درجه دما را کمتر تنظیم کنید.
مواد لازم برای کیک نسکافه ای گردویی روش دوم
- آرد: ۱۶۰ گرم (هر ۱۵۰ گرم آرد معادل یک لیوان دسته دار است)
- شکر: ۱۵۰ گرم (هر ۲۳۰ گرم شکر معادل یک لیوان دسته دار است)
- کره: ۱۴۰ گرم
- تخم مرغ: ۶ عدد
- پودر نشاسته: ۲ قاشق غذاخوری
- آب جوش: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر سرد: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
- نسکافه: ۲ قاشق چایخوری
- کاکائو: ۲ قاشق چایخوری
- مغز گردو خرد شده: ۱/۳ لیوان دسته دار
مواد لازم برای تهیه کرم کیک نسکافه ای گردویی روش دوم
- کره: ۲۵ گرم
- پودر قند: ۶۰ گرم
- شیر: ۱/۲ لیوان دسته دار فرانسوی
- نشاسته: ۲ قاشق غذا خوری
- نسکافه: ۱ قاشق چای خوری
- کاکائو: ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک نسکافه ای گردویی روش دوم
از همان ابتدا برای طرز تهیه کیک اسفنجی برای خامه کشی یا پایه هر کیک دیگری، فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد، تنظیم کنید تا گرم شود.
شکر و کره را در یک ظرف بریزید و با همزن به خوبی به هم بزنید.زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.زرده ها را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید. هر بار یک زرده اضافه کنید و به هم بزنید. بعد که مخلوط شد، زرده بعدی را اضافه کنید.در طرز تهیه کیک نسکافه مثل چیز کیک نسکافه، باید کاکائو و نسکافه را در آب جوش حل کنید و با نشاسته و شیر، به مخلوط خود اضافه کنید.
سفیده ها را با همزن به خوبی به هم بزنید تا کف کند.در آخرین مرحله از طرز تهیه کیک نسکافه ای با گردو، آرد و بیکینگ پودر را سه بار از الک رد کنید و در سه مرحله به مخلوط اضافه کنید و به هم بزنید.گردو را به مایه کیک اضافه کنید.قالب کیک را با روغن چرب کنید و مایه کیک را در آن بریزید. برای نیم ساعت تا ۳۵ دقیقه کیک را در فر قرار دهید.
برای تهیه کرم کیک، کره، پودر قند، نشاسته، نسکافه و کاکائو را به همراه شیر در یک ظرف فلزی بریزید و روی حرارت ملایم به هم بزنید.بعد از اینکه مواد داخل ظرف جوشید و شبیه فرنی شد، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید از دما بیفتد. بعد از پختن و آماده شدن کیک نسکافه ای، آن را که از فر بیرون آوردید، اجازه دهید خنک شود و کرم را روی آن بریزید و با مقداری گردو تزیین کنید. کیک شما آماده سرو است.
روش تهیه کیک نسکافه ای ساده با 2 روش
