کیک آجیلی یک کیک ساده با مخلوط مغز آجیل است که به عنوان عصرانه یا دسر و کیک های کافی شاپی مورد استفاده قرار می گیرد. طعم آجیل در کیک، علاوه بر این که طعم فوق العاده ای در کیک بوجود می آورد، مواد معدنی و ویتامین های زیادی را برای بدن تامین می کند و یکی از انواع کیک های مقوی است که می توان برای کودکان و نوجوانان در حال رشد تهیه کرد. این کیک نیاز به تزیین خاصی ندارد اما در صورت لزوم می توان با شکلات آب شده یا پودر قند آن را تزیین کرد.
مواد لازم برای تهیه کیک آجیلی
- آرد ۲ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- شیر ۱/۲ پیمانه
- ماست ۱/۴ پیمانه
- شکر ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۲ ق غذا خوری
- نمک ۱ ق چای خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- گلاب یا عرق هل ۲ ق غذا خوری
مواد لازم برای رویه کیک آجیلی
- کره ۵۰ گرم
- عسل ۵ ق غذا خوری
- پودر قند ۵۰ گرم
- آب یا گلاب ۲ ق غذا خوری
- زعفران ۱ ق غذا خوری
- مغزیجات دلخواه شامل پرک بادام، پسته، خلال بادام زمینی، گردو ۲۰۰ گرم بدون نمک
طرز تهیه کیک آجیلی
ابتدا فر را روشن کنید تا گرم شود فر باید در دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۱۵ دقیقه تنظیم کنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا هوا بخورد و سبک شود. تمام مواد دیگر را ۱ ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شوند.
تخم مرغ را شکسته و داخل کاسه همزن ریخته و با شکر و وانیل گلاب یا عرق هل بمدت ۷ دقیقه خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. ماست و شیر را اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید تا مخلوط شوند در انتها روغن مایع را افزوده و یک دقیقه دیگر با دور تند همزن بزنید تا مایه یکدستی بدست بیاد.آرد را که از قبل الک کردید طی سه مرحله با لیسک اضافه کنید و هم بزنید حتما در یک جهت هم بزنید اگر دوست دارید مغزیجات اضافه کنید در این مرحله اضافه کنید. قالب ۲۵ سانتی گرد را با روغن جدا کننده یا روغن معمولی چرب کنید و آرد پاشی کنید.
قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و دمای را روی ۱۸۰ درجه روی ۴۰ دقیقه تنظیم کنید و اجازه دهید کیک پخته شود. در انتهای زمان پایانی پخت با خلال دندان چک کنید اگر تمیز بیرون درآمد برای اینکه روی آن طلایی شود می توانید دو دقیقه گریل را روشن کنید. کیک آجیلی را بعد از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید کمی خنک شود سپس از قالب خارج کنید.
کره و عسل و پودر قند و زعفران و گلاب را مخلوط و روی حرارت متوسط قرار دهید تا ۵ تا ۷ دقیقه اجازه دهید تا بجوشد و به غلظت عسل روان برسد وقتی مواد به غلظت رسید اجازه دهید تا کمی ولرم شود و خودش را بگیرد نیمی از مواد رویه را روی کیک ریخته و روی آن آجیل های دلخواه را قرار دهید سپس بقیه مواد روی را روی آجیل ریخته تا رویه کیک براق و زیبا شود. کیک آجیلی خوشمزه ما حاضر است. نوش جان
مواد لازم برای تهیه کیک آجیلی روش دوم
- آرد 2 لیوان
- پرتقال یک عدد
- ماست شیرین2/3 لیوان
- تخم مرغ 2 عدد
- مخلوط آب پرتقال و آب جوش 2/3لیوان
- روغن مایع یا مخلوط روغن مایع با کره آب شده 1/3 لیوان
- پودر هل نصف قاشق مربا خوری
- بکینگ پودر 2/3 قاشق مرباخوری
- پودر زنجبیل نصف قاشق مرباخوری
- شربت بار نصف لیوان
- آجیل به میزان لازم
- (پیمانه مورد استفاده لیوان معمولی با گنجایش 250 میلی لیتر)
طرز تهیه کیک آجیلی روش دوم
ابتدا تمام مواد را به دمای محیط برسانید ، یعنی از نیم ساعت قبل در محلی که میخواهید کیک را تهیه کنید قرار دهید.سپس فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
یک قالب 20 سانتی انتخاب کنید و کف و دیواره آن را کاملا چرب کنید و کمی داخل آن آرد بپاشید.پوست یک عدد پرتقال را رنده کنید و آب آن را بگیرید. اگر خیلی از عطر پرتقال در کیک خوشتان نمی آید میتوانید از نصف پوست پرتقال استفاده کنید. تخم مرغ ها را بشکنید و با هم زن برقی خوب هم بزنید تا از لختگی در بیاید و یکدست شود. بعد رنده پوست پرتقال و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید . بعد ماست را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ماست کاملا مخلوط شود.
مخلوط آب جوش و آب پرتقال را به مواد اضافه کنید و یک دقیقه ای هم بزنید تا شکر بهتر حل شود. مخلوط روغن مایع و کره را مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید. پودر هل ، بیکینگ پودر و پودر زنجبیل را با آرد مخلوط کنید و 3 بار الک کنید. سپس آرد را کم کم به مایه کیک اضافه کنید و هم بزنید تا آرد با مواد مخلوط شود.
مایه کیک آماده شده را داخل قالب از قبل چرب شده بریزید و قالب را چند بار به زمین بکوبید تا حباب های داخل آن خارج شود. بعد قالب را به مدت 40 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید تا کیک پخته شود. حتما کیک را با یک سیخ چوبی و یا چنگال تست کنید تا وسط کیک پخته شده باشد. و اگر چیزی به سیخ چوبی نچسبید کیک را از فر بیرون بیاورید.در غیر اینصورت 5 تا 10 دقیقه دیگر به کیک زمان بدهید.
کیک را پس از سرد شدن داخل ظرف سرو برگردانید سپس با قاشق روی کیک شربت بریزید . آجیل ها را هم چند دقیقه ای داخل شربت بریزید تا نرم شود بعد به هر مدلی که دوست داشتید روی کیک بچینید. حتی میتوانید از قیسی برای تزیین کیک استفاده کنید.شربت بار را طبق دستورش تهیه کنید و مقداری زعفران به آن اضافه کنید
روش تهیه تارت کیک ساده لذیذ
