تارت کیک یکی از انواع کیک ها می باشد که با تارت ها خمیر متفاوتی دارد و به خاطر شباهت آن به تارت به این اسم مشهور شده است البته باید گفت این تارت کیک ترکیبی از هر دو می باشد نه به اندازه کیک پف دارد ولی بافت نرمی دارد و در قالب تارت تهیه می شود طعم و مزه بسیار خوبی دارد و یک دسر جذاب عالی است و برای دورهمی بسیار مناسب است و برای تنوع در تهیه کیک ها نیز گزینه بسیار مناسبی است. امروز طرز تهیه تارت کیک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم تارت کیک
- تخم مرغ 2 عدد
- ارد 1 پیمانه
- شکر 3/4 پیمانه + 2 قاشق غذاخوری
- روغن 3/4 پیمانه
- وانیل مقدار کافی
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- شیر 1/5 لیوان
- نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
- پودر ژله 1/2 بسته
طرز تهیه تارت کیک
ابتدا و برای شروع تهیه این کیک خوشمزه ، 2 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و به ان کمی وانیل اضافه می کنیم و سپس تخم مرغها را 10 دقیقه با همزن برقی خوب هم می زنیم تا حبابدار و کرمی رنگ شود و حجمش زیاد شود.
سپس در ادامه در این مرحله ، 3/4 پیمانه شکر را به تخم مرغها اضافه می کنیم و ان را هم می زنیم تا شکر با تخم مرغ قاطی شود.سپس در ادامه 1/2 پیمانه شیر و 3/4 پیمانه روغن مایع را به ترتیب به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را با همزن برای 2 دقیقه مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا مخلوط شوند.
سپس در ادامه در این مرحله ، 1 پیمانه ارد و 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر را 2 بار الک می کنیم و ان را ارام آرام به مایه کیک اضافه می کینم و با لیسک ان را مخلوط می کنیم تا آرد کاملا در مواد ما حل شود و گلوله نشود.اکنون مایه کیک آماده است.
سپس در این مرحله ، مایه کیک را داخل یک قالب چرب شده ( قالب کیک با کف برجسته به فطر 28 سانتی متر است ) با روغن می ریزیم و ان را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد و اماده شود.سپس وقتی کیک پخت ان را از فر بیرون می اوریم و بعد از سرد شدن ان را از قالب در می اوریم .
سپس در این مرحله و در ادامه ، سراغ تهیه کرم تارت می رویم و برای این منظور ، داخل یک قابلمه 1 لیوان شیر را با 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و کمی وانیل می ریزیم و ان را هم می زنیم تا نشاسته در شیر حل شود .سپس قابلمه را روی گاز می گذاریم و زیر ان را روشن می کینم و 2 قاشق غذاخوری شکر را داخل قابلمه می ریزیم و ان را هم می زنیم تا در شیر حل شود و به همزدن مواد ادامه می دهیم تا شیر کم کم غلیظ شود و شبیه فرنی شود .
سپس در ادامه و در این مرحله ، نصف بسته پودر ژله با طعم دلخواه را با نصف لیوان اب جوش حل می کنیم و آن را به مواد داخل قابلمه در مرحله قبل اضافه می کینم و با انها مخلوط می کنیم تا یکدست شود و سپس شعله گاز را خاموش می کنیم. سپس منتظر می شویم تا کرم ما خنک شودو سرد شود .
سپس در ادامه در این مرحله، وقتی کرم خنک شد ، ان را روی کیک می ریزیم و کیک تارت را برای مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا کرم روی کیک ببندد و اماده شود و خودش را بگیرد .وقتی کیک اماده شد ان را از یخچال بیرون می اوریم و با مواد دلخواه کیک تارت را تزیین می کنیم و این کیک را بعنوان عصرانه با چای و یا قهوه میل می کنیم و یا برای مجالس این کیک خوشمزه را تهیه می کنیم و همراه مهمانان می خوریم .نوش جان
روش تهیه تارت کیک شکلاتی لذیذ
