تارت ها یکی از شیرینی های معروف بین المللی هستند که تنوع بسیار زیادی دارند. تارت ها معمولا از یک لایه کراست بیسکوئیتی و فیلینگ دلخواه تشکیل می شوند و می توانند یک شیرینی عالی برای پذیرایی از مهمان ها باشند یا اینکه به عنوان عصرانه در کنار یک فنجان چای سرو شوند. تارت کیک شکلاتی یک نمونه از تارت های مدرن است که از یک لایه کراست بیسکوئیتی به همراه یک لایه فیلینگ شکلات تشکیل شده است و روی فیلینگ شکلات یک لایه کیک ساده قرار گرفته که باعث میشود این تارت کیک ظاهر و طعم منحصر بفردی پیدا کند و بسیار مناسب عصرانه یا دورهمی ها باشد.
مواد لازم برای تهیه تارت کیک شکلاتی
- آرد ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۹۰ گرم
- شیر ۱ پیمانه
- روغن ۱/۲ پیمانه
- پودر کاکائو ۱.۵ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری
- وانیل ۱ ق چای خوری
طرز تهیه تارت کیک شکلاتی بدون خامه
ابتدا همه مواد کیک را از یخچال خارج و در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. فر را با ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط و سه بار الک کنید تا هوا بخورد.
در ادامه تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و شکر و وانیل را اضافه کنید و با همزن برقی بزنید به مدت ۵ الی ۶ دقیقه بزنید تا کرمی رنگ و حجیم شود و بعد شیر را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد مخلوط شود.در ادامه روغن مایه را نیز اضافه کنید و هم بزنید سپس مخلوط خشک آرد را اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا مواد مخلوط شود دقت کنید نباید زیاد با همزن بزنید تا اثر بیکینگ پودر از بین برود.
در ادامه داخل یک قالب تارت را با کره خوب چرب کنید سپس مایه تارت کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود سپس در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود البته ممکن است این زمان بسته به فر شما متفاوت باشد حتما با خلال دندان کیک را چک کنید سپس از قالب خارج کنید و با شکلاتی و خامه قنادی تزئین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه تارت کیک شکلاتی خوشمزه
- اگر دوست دارید مانند عکس روی کیک شکلاتی شود یک لایه خامه قنادی زده و بعد ۱۰۰ گرم خامه با ۲۰۰ گرم شکلات بن ماری کنید و روی کیک ریخته و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید سپس برش بزنید.
- شما از هر نوع ظرفی می توانید برای تهیه این تارت کیک استفاده کنید.
- برای تهیه در فر برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید.
- اگر فر شما کانوکشن ندارد در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید تا سطح کیک نیز پخته شود.
مواد لازم برای تارت کیک شکلاتی روش دوم
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۲/۳ پیمانه
- شیر ۲/۳ پیمانه
- روغن مایع ۲/۳ پیمانه
- آرد ۲ پیمانه
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
مواد روکش شکلاتی تارت کیک شکلاتی روش دوم
- شکلات شیری ۱۵۰ گرم
- خامه صبحانه ۵۰ گرم
- شکلات تلخ ۵۰ گرم
- انار یا هر میوه دیگر(برای تزئین) ۱ عدد
طرز تهیه تارت کیک شکلاتی روش دوم
تخم مرغ هارابا شکرو وانیل داخل ظرفی ریخته با همزن بزنید تاشیری رنگ بشود.به ترتیب روغن وشیر راهم اضافه کرده هم بزنید .پس از آن مواد خشک راکه از قبل مخلوط کرده ایم والک کرده ایم را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده وبا دور کند هم میزنیم.
مایع کیک را داخل قالب تارت که از قبل با روغن جدا کننده چرب کردیم ریخته ودر فری که از قبل روشن کرده بودیم به مدت ۴۰ دقیقه با درجه ۱۷۰ پخته بعد از پخت از فر خارج کرده اجازه دهیم کیکملن سرد بشود بعد برگردانیم.خامه را روی شعله ملایم. گذاشته تا به نکته جوش برسد اما نجوشد شعله را خاموش کرده شکلات تکه شده را اضافه کرده هم بزنید تا مخلوط بشود .شکلات رقیق شده را روی کیک اضافه کرده وبا میوه های فصل تزئین کنید.
روش تهیه تارتلت شکلاتی لذیذ
