کیک کاکائویی آلبالویی جزو معدود کیک هایی می باشد که تلفیق شکلات و میوه، طبخ آن را فوق العاده و جالب می کند. ترکیب این ۲ ماده لذیذ و پرطرفدار مطمئنا یک کیک باب میل تمام افراد برای تمام مناسبت های خاص و عمومی می باشد. طرز تهیه و مواد ساده این کیک خوشمزه نیز در دسترس همه می باشد و از این رو به راحتی می توانید کیک کاکائویی آلبالویی لذیذی را در منزل تهیه و سرو کنید.
آلبالو میوه خاص تابستان، ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. ۱۰۰ گرم آلبالو دارای ۷۰ کالری می باشد که این نکته برای خانم ها بسیار خاص و مثبت تلقی می شود. همچنین وجود املاح معدنی در آلبالو چون ویتامین A ،B ،C، کلسیم، روی، منگنز، پتاسیم، آهن، فسفر، سدیم و… باعث ایجاد هزاران فایده در این میوه خوشمزه و لذیذ شده است.
خواص آلبالو شامل تقویت اشتها، نیروبخشی بدن، صاف کردن خون، درخشانی پوست و رفع جوش صورت، جلوگیری از ریزش مو، درمان سرماخوردگی، تنظیم گلوکز خون، بهبود بینایی و… می شود. آلبالو هم برای حفظ سلامتی افراد توصیه می شود و هم در طب و درمان بیماری ها کاربرد دارد. به همین دلیل برای بهره مندی از خواص و فواید معجزه آسای این میوه عالی حتما آن را مصرف کنید.
در مورد شکلات نیز، این خوراکی خوشمزه شیرین که همه افراد عاشق طعم آن هستند، فواید زیادی ذکر شده است. البته اگر میزان شکر کاکائو کمتر باشد و در عوض درصد کاکائو آن بالاتر باشد، طعم آن تلخ تر و ضرر آن برای دندان ها کمتر می شود. در واقع باید بگوییم که اگر هر خوراکی بیش از حد استفاده شود، مطمئنا ضررهایی را نیز برای بدن به دنبال خواهد داشت. از این رو استفاده کم و متعادل کاکائو، جز فایده و خواص برای سلامتی بدن، هیچ ضرری را نخواهد داشت.
فواید مصرف شکلات نیز شامل رفع خشکی پوست، تقویت حافظه، بهبود خلق و خو و شادتر بودن، کاهش سطح کلسترول، کاهش اشتها، بهبود بینایی، رفع خستگی و… می شود. مواد مغذی شکلات که باعث این میزان فواید خاص و خصوصیات مثبت شده است، عبارت از ویتامین A ،B1،B2 ،B6، نیاسین، کلسیم، آهن، فسفر، پتاسیم، روی، فیبر، کربوهیدرات، پروتئین، سدیم و… می شود.
مواد لازم برای تهیه کیک آلبالو شکلاتی با پف زیاد
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱ پیمانه + ۲ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق مراب خوری
- آرد سفید ۲ پیمانه سر صاف
- پودر کاکائو ۲ ق غذا خوری
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه سرخالی
- ماست پر چرب ۱/۲ پیمانه
- آلبالو هسته گرفته ۱۰۰ گرم
- نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
- آب ۱ ق غذا خوری
- شکلات تخته ای به مقدار لازم
طرز تهیه کیک آلبالو شکلاتی با فر و بدون فر
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس به کمک پیمانه آشپزی یا یک لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه گیری کنید. آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود و برای پخت بدون فر نیز یک قابلمه یا تابه را چرب کنید و روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود.
در ادامه آلبالو بدون هسته را داخل یک قابلمه ریخته و آب و نشاسته و ۲ ق شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا کمی آلبالو ها نرم شوند و لعاب بی اندازد. این کار باعث می شود آلبالو ها در حین پخت آب ننداخته و غلیظ شود.
تخم مرغ ها را به همراه ۲۰۰ گرم شکر و وانیل داخل کاسه ریخته و با دور تند همزن بزنید تا کرمی رنگ و کشدار شود. سپس روغن مایع را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید. در ادامه ماست را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط آرد را باید به تریج به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن به مدت ۱۵ ثانیه بزنید تا مخلوط شود.
مواد را داخل یک قالب به اندازه ۲۰*۲۵ بریزید و بهتر است یک کاغذ روغنی داخل قالب قرار دهید و مواد کیک را داخل قالب بریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه خارج شود. سپس آلبالو ها را روی کیک ریخته و می توانید شکلات تخته ای را خرد کنید و به طور نامظنم روی کیک قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید و برای پخت بدون فر نیز به همین روش عمل کنید و مواد را داخل قابلمه بریزید و روی شعله پخش کن قرار دهید و برای ۱ ساعت اجازه دهید تا کیک پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک آلبالو شکلاتی با پف زیاد
- افزودن شکلات به این کیک دلخواه است.
- برای فر های برقی دما را روی ۱۶۵ تنظیم کنید.
- بهتر است بعد از ۴۵ دقیقه با کمک خلال دندان از مرکز کیک چک کنید.
روش تهیه کیک آلبالو اسفنجی
