کیک انجیر با ماست یکی از انواع کیک های خوشمزه بین المللی است که معمولا برای میان وعده تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک انجیر با ماست
- آرد ۲.۵ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۳ عدد
- روغن ۱/۲ پیمانه
- ماست ۱ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- انجیر ۵-۶ عدد
طرز تهیه کیک انجیر با ماست
آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک کنید تخم مرغ ها را بهمراه وانیل و شکر با دور تند همزن ۵ دقیقه بزنید تا روشن و کشدار شوندسپس روغن و ماست را اضافه کرده و با دور متوسط در حد مخلوط شدن بزنید. سپس آرد و بکینگ پودر الک شده را مرحله ای اضافه کنید. اگر مواد خوب مخلوط نشدن ۵ تا ۷ ثانیه با دور کند همزن مخلوط کنید. مواد نسبتا سفت است.کف قالب با قطر ۲۰ سانت را کاغذ روغنی گذاشته و کمی روغن بمالید. نصف مواد کیک را داخل قالب ریخته سپس رویش تکه های انجیر بگذارید و بقیه مواد کیک را روی انجیر ها بریزید و صاف کنید.بقیه انجیر های نازک ورقه ای را روی کیک بچینید و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ و به مدت ۴۵ تا ۱ ساعت قرار دهید.(من خودم در توستر با درجه ۱۷۰ بمدت ۵۰ دقیقه گذاشتم)
بعد از خاموشی فر بگذارید کیک داخل فر بماند بعد از ۵ دقیقه خارج کنید و بعد از سرد شدن رویش خاک قند بریزید.این کیک بافت نرم و طعم خوشمزه ای دارد. نوووش جان
مواد لازم برای تهیه کیک انجیر با ماست روش دوم
- ماست ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- آرد سفید ۱ و ۲/۳ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲/ پیمانه ( ۱۰۰ میلی لیتر)
- شکر ۲/۳ پیمانه ( ۱۸۰ گرم)
- نشاسته ذرت ۲ ق غذا خوری
- بیکینگ پودر ۱ ق مرباخوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- انجیر ۴ عدد
طرز تهیه کیک انجیر با ماست روش دوم
ابتدا فر را روشن کنید تا هم دمای محیط شود سپس همه مواد را در محیط قرار دهید تا هم دما شود. آرد و بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط و سه بار الک کنید.تخم مرغ را به همراه وانیل و شکر به مدت ۵ الی ۶ دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید تا حجیم و کشدار شود سپس به ترتیب روغن و ماست را اضافه کنید و با افزودن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود.در ادامه مخلوط آرد را طی ۳ مرحله اضافه کنید و با لیسک مواد را در یک جهت فولد کنید سپس یک قالب گرد به قطر ۲۰ سانت را چرب کنید.
نصف مایه کیک را داخل قالب ریخته و انجیر ها را از وسط به دو نیم کنید و روی مواد قرار دهید سپس مابقی مواد کیک را ریخته و روی کیک را با انجیر های از وسط به دو نیم شده کاور کنید و قالب را در فر گرم شده به مدت ۵۰ الی ۶۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک پخته شود سپس از قالب خارج کنید. نوش جان
مواد لازم برای کیک انجیر و ماست روش سوم
- انجیر متوسط (هر کدام را به 8 قسمت تقسیم کنید): 10 عدد
- عسل:3 قاشق سوپ خوری
- کره نرم شده:200گرم یا یک پیمانه
- پودر قند :175گرم یا سه چهارم پیمانه
- پوست لیمو ترش رنده شده:یک عدد
- پوست رنده شده پرتقال :نصف پرتقال
- تخم مرغ (سفیده و زرده آن جدا شود) :4 عدد
- آرد سفید گندم :225 گرم یا 2 پیمانه
- بیکینگ پودر:یک قاشق چای خوری
- سودا:یک قاشق چای خوری
- ماست :250 میلی لیتر یا یک پیمانه
- عسل :مقداری برای براق کردن انجیرهای پخته روی کیک
طرز تهیه کیک انجیر و ماست روش سوم
ابتدا کره و پودر قند را با هم مخلوط کرده و پوست رنده شده پرتقال و لیمو را افزوده و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.در ادامه زرده ها را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. حالا آرد، بکینگ پودر و سودا را با هم مخلوط کرده و مقداری از آن را به مواد قبلی اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سپس کمی ماست افزوده و مخلوط نمایید. به همین ترتیب ماست و مخلوط آرد را مرحله به مرحله افزوده و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.سفیده ها را در کاسه ای بریزید و با هم زن خوب بزنید تا فرم گرفته و سفت شود، سپس در دو مرحله به مایه کیک اضافه کرده و مخلوط نمایید.کف و دیواره های قالب را با روغن مایع چرب کرده و با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس انجیرها را از وسط برش زده و کف قالب بچینید.مایه کیک را روی آن بریزید و برای یک ساعت در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده بپزید.
روش تهیه کیک خیس لذیذ با ماست
