کیک آناناس یکی از انواع کیک های خوشمزه و پر طرفدار بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این کیک خوشمزه ظاهری شیک و مجلسی دارد و به همین دلیل آنرا به عنوان یک کیک مجلسی برای پذیرایی تهیه کنیم. این کیک خوشمزه طعمی شبیه کیک پای آناناس دارد، البته ظاهر آن متفاوت است ولی طعمش خیلی نزدیک به کیک پای آناناس است. این کیک خوشمزه علاوه بر پذیرایی می توانیم به عنوان یک کیک ساده و بسیار خوشمزه برای میان وعده و عصرانه درست کنیم و به همراه نوشیدنی های داغ مثل چای و انواع کافی آنرا سرو کنیم، برای مشاهده این آموزش شیرینی پزی در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک آناناس
- شیر : یک پیمانه ( می توانید از ۳/۴ پیمانه شیر و ۱/۴ پیمانه آب آناناس نیز استفاده کنید)
- شکر : یک پیمانه
- کره : ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ درشت : سه عدد
- پودر نارگیل : ۱/۲ پیمانه
- جوش شیرین : یک قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
- تکه های کمپوت آناناس : به میزان لازم
- آرد : دو پیمانه
- وانیل : ۱.۵ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک آناناس
برای پخت کیک آناناس ابتدا همه مواد کیک را در دمای محیط قرار دهید. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه تنظیم کنید تا داغ شود سپس در ته قالب کیک ۲۳ سانتی کاغذ روغنی بیندازید می توانید به جای استفاده از کاغذ روغنی قالب کیک را چرب و آرد پاشی کنید.در مرحله بعد کره را در ظرف مناسبی بریزید و شکر را به کره اضافه کنید سپس مخلوط این مواد را به کمک همزن هم بزنید توجه داشته باشید که کره باید نرم شده باشد تا به راحتی با شکر مخلوط شود.
تخم مرغ ها را به صورت یکی یکی به مایه کیک اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ مایه کیک را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید. وانیل را به مایه کیک اضافه کرده و شیر را هم در سه مرحله به مایه کیک آناناسی بیفزایید.در این مرحله از پخت کیک آناناسی آرد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کنید.
سپس مخلوط آرد به صورت آرام آرام به مایه کیک اضافه نمایید و با دور کند همزن آرد را با بقیه مواد کیک مخلوط نمایید.پودر نارگیل را به مخلوط مواد کیک بیفزایید می توانید در این مرحله برای خوش طعم شدن کیک آناناس مقداری زعفران نیز به مایه کیک اضافه کنید.در مرحله آخر دستور پخت کیک آناناس مایه آماده شده کیک را در قالبی که از قبل آماده کرده اید بریزید.آناناس ها روی مایه کیک به صورت مرتب بچینید.
قالب کیک را ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر قرار دهید بعد از مدت زمان ذکر شده می توانید برای اینکه از پخت کامل کیک مطمئن شوید یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید اگر خلال دندان موقع خارج شدن از کیک تمیز باشد کیک آماده است.
مواد لازم برای کیک سیب و آناناس
- آرد :300 گرم
- کره :200 گرم
- تخم مرغ:5 عدد
- شکر:300 گرم
- گردو خرد شده :175 گرم
- سیب زرد :2 عدد
- کمپوت آناناس ریز خرد شده :یک لیوان
- بیکینگ پودر:2 قاشق چای خوری
- وانیل یا دارچین :یک قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک سیب و آناناس
- ابتدا سیب را پوست گرفته و خرد کنید، سپس داخل کاسه ای بریزید و با کمپوت آناناس و گردوی خرد شده مخلوط نمایید و کنار بگذارید.
- کاسه بزرگی بردارید و کره و شکر را داخل آن بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا با هم مخلوط شده و پف کند.
- در ادامه تخم مرغ ها را یک به یک افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
- حالا آرد ، وانیل و بکینگ پودر را با هم مخلوط نموده و به مواد داخل کاسه اضافه و هم بزنید تا خمیری یکدست درست شود.
- در مرحله آخر مخلوط سیب و آناناس را داخل خمیر کیک بریزید و با لیسک هم بزنید تا یکدست و صاف شود.
- قالب را چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید و خوب پخش کنید.
- کیک را برای یک ساعت و پانزده دقیقه در طبقه وسط فری که با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم شده بپزید.
مواد لازم برای کیک آناناس و گردو
- شکر دانه ای ۱ فنجان
- آناناس (برش های به ضخامت 1 سانتی متر) ۲۲۵ گرم
- نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
- عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری
- دارچین (آسیاب شده) ۱/۲ قاشق چای خوری
- رنده پوست لیمو ترش ۲ قاشق چای خوری
- شکر قهوه ای ۱/۲ فنجان
- کره نرم شده ۱۵۰ گرم
- آرد ۱.۵ فنجان
- خامه ترش (یا ماست ساده) ۱/۲ فنجان
- تخم مرغ (زرده و سفیده جدا) ۲ عدد
طرز تهیه کیک آناناس و گردو
طبقه ی توری فر را روی طبقه ی پایین آن قرار دهید و فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سانتی گراد) داغ کنید.با استفاده از پشت قاشق، ۴ قاشق سوپخوری کره را کف یک قالب کیک پزی به شعاع ۲۲ سانتی متر پهن کنید. شکر قهوه ای و دارچین را به طور یکدست روی کره بپاشید. برش های آناناس را به صورت یک لایه ی یکدست روی کره و شکر بچینید.در یک کاسه ی بزرگ، ۸ قاشق سوپخوری کره ی باقیمانده، شکر دانه ای و پوست پرتقال را با همزن برقی با سرعت متوسط ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا سبک و پفکی شود.زرده های تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و بزنید تا خمیر یک دست شود. لبه ها و کف کاسه را پاک کنید و سپس بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
یک سوم آرد را اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا فقط کمی رگه ی آرد دیده شود سپس باقی آرد را هم اضافه کنید و هم بزنید. سفیده ی تخم مرغ و خامه ی ترش یا ماست را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
خمیر کیک را با قاشق روی آناناس ها بکشید سپس با یک کاردک خمیر را به شکل یک لایه ی یکدست در بیاورید. ۳۵ تا ۴۰ دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که وسط کیک فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید.
کیک را ۵ دقیقه در قالب خنک کنید سپس یک چاقو دور لبه های آن بیندازید و کیک را داخل یک سینی قرار دهید تا خنک شود. اگر چند تکه آناناس به قالب چسبیده بودند با یک کاردک آنها را روی کیک قرار دهید. سپس کمی سس شکر قهوه ای چسبناک روی آنها بمالید.کیک را به صورت گرم یا در دمای اتاق سرو کنید. باقیمانده ی کیک را می توانید تا ۳ روز در یخچال نگه دارید. می توانید برش های کیک را مجدداً ۱۰ ثانیه در ماکروویو گرم کنید.
روش تهیه کیک سیب و دارچین لذیذ
