کیک با شکلات داغ یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین کیک ها می باشد و بافت بسیار لطیف و عالی دارد. کیک با شکلات داغ به همراه یک فنجان چای داغ یا قهوه به ویژه برای کسانی که عاشق شکلات هستند پیشنهادی عالی می باشد و به هیچ وجه نمیشه به سادگی از این پیشنهاد خوشمزه و لذیذ گذشت. اگر دستور پخت کیک شکلاتی را بلد نیستید و تا به امروز کیک شکلاتی درست نکرده اید نگران نباشید شما می توانید با آموزشی که در این پست آموزش شیرینی پزی ساعد نیوز قرار داده ایم به آسانی و به تنهایی همانند شیرینی پز های حرفه ای کیک با شکلات داغ خوشمزه و مخصوص درست کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک با شکلات داغ
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱.۵ پیمانه
- آرد ۲ پیمانه
- پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- کره ۱۲۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱ ق غذا خوری
- شکلات سکه ای ۱۰۰ گرم
- خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کیک با شکلات داغ
ابتدا باید تمام مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس با کمک پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی مواد را اندازه کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. برای پخت بدون فر یک قابلمه را روی شعله پخش کن قرار دهید تا گرم شود.
در ادامه تخم مرغ را به همراه وانیل بزنید و به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کشدار شود. سپس کره هم دمای محیط را اضافه کنید و مجدد مواد را با همزن برقی بزنید تا کره به خورد مواد برود. در ادامه شیر را نیز اضافه کنید برای ۱ دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
آرد را به همراه بیکینگ پودر مخلوط و سه بار الک کنید تا آرد سبک شود. سپس پودر کاکائو را اضافه کنید و بعد مخلوط مواد خشک را روی مایه کیک الک کنید و مواد را با لیسک هم بزنید تا مخلوط شود. قالب مورد نظر را بردارید و با روغن جدا کننده یا کره چرب کنید و آردپاشی کنید و مایه کیک را داخل آن بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود.
در ادامه قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ قرار دهید تا کیک پخته و پف کند. برای پخت بدون فر نیز مایه کیک را در قابلمه داغ شده بریزید روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و روی شعله پخش کن بگذارید تا کیک پخته شود. از قالب خارج کنید. خامه را داخل تابه ریخته و هم بزنید تا گرم شود و ریز جوش بزنید سپس شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود. سپس روی کیک بریزید و با میوه دلخواه تزیین کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک با شکلات داغ
- می توانید بجای شیر از ماست شیرین نیز استفاده کنید.
- برای فر های برقی و توستر باید دما را روی ۱۷۰ درجه تنظیم کنید.
- می توانید بجای کره ۱/۲ پیمانه روغن بریزید.
روش تهیه کیک با آب جوش
