کیک بستنی یک دسر تابستانی عالی و خوشمزه است که به خصوص در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد. کیک بستنی ترکیبی از دو دسر پرطرفدار یعنی “کیک” و “بستنی” است و کمتر کسی پیدا میشود که از این دسر خوشمزه لذت نبرد. تهیه کیک بستنی در منزل کار بسیار ساده ای است و با کمی تغییرات میتوانید انواع کیک بستنی های خوشمزه را در منزل درست کنید! برای درست کردن کیک بستنی خوشمزه، با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک بستنی
- بستنی ۱ کیلوگرم
- بیسکویت پتی بور ۱ بسته
- ژلاتین ۱ ق غذا خوری
- آب ۱ ق غذا خوری
- خلال پسته ۱ ق غذا خوری
- شکلات چیپسی ۱ ق غذا خوری
- شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
- خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
طرز تهیه کیک بستنی
ابتدا بستنی دلخواه خود را که می توانید از بستنی وانیلی یا کاکائویی استفاده کنید را داخل کاسه بریزید و کمی هم بزنید تا شل شود. خلال پسته و شکلات چیپسی را اضافه کنید.
ژلاتین را داخل یک کاسه ریخته و روی آن آب سرد بریزید و هم بزنید و صبر کنید تا اسفنجی شود. یک کتری را روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. ژلاتین را روی بخار کتری قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین شفاف و یکدست شود.
یک قالب را انتخاب کنید و نایلون را داخل قالب بریزید و بیسکویت را دور تا دور و کف قالب بچینید. حالا نیمی از مواد بستنی را داخل قالب بریزید و یک لایه روی آن بیسکویت بچینید و دوباره از مواد بریزید و قالب را برای ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
در ادامه شکلات را خرد کنید. خامه را داخل یک ظرف ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید و زمانی که از اطراف ظرف شروع به جوشیدن کرد باید شکلات را داخل آن ریخته و از روی حرارت بردارید و خو هم بزنید تا مواد مخلوط و شکلات ذوب شود. شکلات بن ماری شده را روی بستنی بریزید و سرو کنید. نوش جان
مواد لازم کیک بستی یخچالی روش دوم
- ۱۵۰ گرم یا دو سوم پیمانه روغن جامد
- ۲۶۵ گرم یا یک و نیم پیمانه شکر
- ۲۵۰ گرم یا یک و سه چهارم پیمانه آرد
- ۱۶۰ میلی لیتر یا دو سوم پیمانه آب
- ۱ لیتر بستنی وانیلی یا شکلاتی
- ۱۸ گرم یا ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- ۱۰ گرم یا ۲ قاشق مرباخوری بکینگ پودر
- ۴ عدد تخم مرغ
روش تهیه کیک بستنی روش دوم
- سفیده را از زرده جدا کرده و در ظرف بریزید. سفیده را کامل هم بزنید تا یکدست شده و فرم بگیرد.
- روغن و شکر را آن قدر به هم بزنید تا کرم رنگ شود.
- اکنون نوبت افزودن زرده های تخم مرغ به ترکیب روغن و شکر است. دقت کنید هر زردۀ تخم مرغ را که اضافه می کنید باید ۳۰ ثانیه هم بزنید و سپس زردۀ بعدی را اضافه کنید.
- آرد، بکینگ پودر و وانیل را مخلوط و سه بار الک کنید و نیمی از آن را به مخلوط اضافه کرده و کامل هم بزنید
- آب ولرم را به ترکیب موجود افزوده و ۳۰ ثانیه با دور کند همزن برقی هم بزنید.
- نوبت آن رسیده که باقی ماندۀ آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید. سپس به طور کامل هم بزنید.
- حال نوبت به آن رسیده که سفیدۀ تخم مرغ هم زده را به مخلوط اولیۀ کیک اضافه کنید. بعد از آن مجدد به طور کامل هم بزنید.
- مخلوط را در ظرفی با قطر ۲۸ سانتی متر که چرب کرده اید بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه در طبقۀ متوسط فر قرار دهید. دمای فر باید ۱۸۰ درجه سانتی گراد باشد.
- یک لایه از روی کیک ببرید و داخل کیک را بدون اینکه آسیبی به بدنۀ آن وارد شود، خالی کنید.
- داخل کیک را با بستنی پر کنید. دقت کنید که بستنی نباید منجمد یا شل باشد.
- لایه ای از کیک که بریده بودید، روی مجموع کیک و بستنی بگذارید و خوب فشار دهید.
- کیک باید ۱۲ ساعت در فریزر قرار گیرد
- وقتی کیک منجمد شد، کیک را با ترکیب خامۀ بن ماری و شکلات تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک بستنی فوری
- ۱ پیمانه کره
- ۱٫۵ پیمانه آرد
- نصف قاشق غذاخوری بکینگ پودر
- ۲ عدد تخم مرغ
- بیش از نیم پیمانه شیر
- نصف قاشق غذاخوری وانیل
- ۴/۱ قاشق چای خوری نمک
طرز تهیه کیک بستنی فوری
- ابتدا فر را در دمای ۱۶۳ درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب کیک را با کره خوب چرب کنید و کناری بگذارید.
- آرد، نمک و بکینگ پودر را ترکیب کرده و ۲ بار الک کنید.
- شکر و کره را در ظرفی دیگر با دور متوسط همزن مخلوط کنید. به مدت ۳ دقیقه آن ها را ترکیب کنید تا پفی و کرم رنگ شود.
- تخم مرغ را به ترکیب کره و شکر یکی یکی اضافه کرده و با دور تند همزن، به هم بزنید.
- آرد الک شده و شیر را به مخلوط افزوده و هم زمان آن ها را به خوبی ترکیب کنید تا یکدست شود.
- مخلوط را در قالب ریخته و ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا طلایی رنگ و آماده شود.
- ترکیب شکلات و خامۀ صبحانۀ داغ شده را آماده کنید. به این ترکیب گاناش می گویند.
- وقتی کیک آماده شد، روی آن را یک لایه ببرید و داخلش را خالی کنید.
- بستنی خود را که دیگر منجمد نیست را با گاناش خنک شده مخلوط کرده و درون کیک بریزید.
- بعد از ۳۰ دقیقه که در فریزر گذاشتید، آمادۀ سرو کردن است.
طرز تهیه کیک بستنی شکلاتی
اگر شما هم آن دسته از افرادی هستید که کیک بستنی را تنها به طعم شکلاتی می پسندید، باید بگویم که دستور پخت آسانی برای این نوع کیک بستنی وجود دارد که می توانید به راحتی در منزل آن را تهیه کنید. برای این منظور همچون روش های پیشین باید کیک اسفنجی شکلاتی را آماده کنید. لایه ای از آن را ببرید و درون کیک را خالی کنید.در بخش دوم کار باید بستنی وانیلی یا هر طعمی که دوست دارید در کیک بریزید و به مدت حداقل ۳ ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از آن می توانید کیک را به شکل مطلوب خود تزئین کنید
مواد لازم برای کیک بستنی رولتی
- تخم مرغ ۵ عدد
- آرد ۵ قاشق سوپ خوری
- بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
- پودر قند ۵ قاشق سوپ خوری
- وانیل نوک قاشق چای خوری
- بستنی کاکائویی نیم لیتری
- ۱ بستۀ خامۀ صبحانۀ شکلاتی
طرز تهیه کیک بستنی رولتی
- سفیده را از زرده جدا کرده و در ظرف بریزید. سفیده را کامل هم بزنید تا یکدست شده و فرم بگیرد.
- زردۀ تخم مرغ، پودر قند و وانیل را به طور کامل مخلوط کنید تا یکدست شود.
- ترکیب الک شدۀ آرد و بکینگ پودر را به مخلوط موجود اضافه کنید.
- ترکیب آماده شده را در سینی فر چرب شده بریزید. با پشت قاشق آن را صاف کنید.
- سینی را در فری که حرارت ۱۸۰ درجه دارد به مدتی ۲۵ تا ۳۰ قرار دهید تا نان رولت آماده شود.
- وقتی نان رولت آماده شد با کمک حوله ای بزرگ به آرامی از فر خارج کنید.
- بستنی را روی آن ریخته و نان را رول کرده و با فویل آلومینیومی بپوشانید.
- بعد از ۳ ساعت که در فریزر قرار گرفت، آمادۀ سرو کردن است.
روش تهیه کیک بستنی توت فرنگی لذیذ
