این دستور پخت بسیار مناسب برای افرادی می باشد که منع استفاده از زرده تخم مرغ به خاطر کلسترول بالا را دارند. برای تزیین کیک بعد از پخت شکلات را بصورت بن ماری آب کنید و پودر نارگیل آن را تزیین نمایید.برای مشاهده آموزش آشپزی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک با سفیده تخمه مرغ در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک با سفیده تخم مرغ
- شکر ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- شیر ولرم ۳/۴ پیمانه
- سفیده تخم مرغ ۳ عدد
- آرد ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
- وانیل ۱ ق چای خوری
طرز تهیه کیک با سفیده تخم مرغ
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند. سپس مواد را به کمک پیمانه آشپزی یا لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا ۱۵ دقیقه بگذارید تا گرم شود و برای پخت بدون فر نیز باید یک قابلمه را چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود.شکر و شیر و روغن را داخل یک کاسه ریخته و با همزن باهم بزنید تا ذارات شکر داخل مواد مخلوط شود. آرد و بیکینگ پودر را باهم داخل یک کاسه بریزید و سه بار الک کنید و به مواد شکر و روغن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود. دقت کنید دمای شیر باید ولرم باشد یعنی دست را نسوزاند و زمانی که انگشت را داخل آن فرو می کنید باید گرما را احساس کند.سفیده تخم مرغ را داخل یک ظرف ریخته و به همراه وانیل هم بزنید تا ابتدا کف کند و بعد کم کم همانند خامه فرم بگیرید و زمانی که ظرف را بر می گردانید نباید از ظرف بیرون بریزید. حالا باید سفیده را طی دو مرحله به مواد اضافه کنید تا یکدست شود. مواد را با لیسک در یک جهت فولد کنید.
داخل قالب مخصوص کیک یا قابلمه کاغذ روغنی قرار دهید و مایه کیک را داخل قالب بریزید و سه بار سطح بکوبید و در فر ار قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا کیک پخته شود. برای پخت بدون فر باید روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و بگذارید تا کیک روی شعله پخش کن پخته شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک با سفیده تخم مرغ
- بهتر است دما فر برقی یا توستر را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- می توانید داخل قالب کیک و در فر دست ساز این کیک را تهیه کنید.
- سفیده ها بهتر است خنک باشند تا بهتر فرم بگیرند و اصلا نباید ذره ی زرده داخل آن باشد وگرنه فرم نمی گیرند.
مواد لازم کیک سفیده تخم مرغ روش دوم
- تخم مرغ (سفیده) ۳ عدد
- شکر ۱ لیوان
- روغن ۲/۳ لیوان
- شیر یا ماست با کمی گلاب ۲/۳ لیوان
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- آرد ۲ لیوان
طرز تهیه کیک سفیده تخم مرغ روش دوم
سفیده تخم مرغ را خوب میزنیم تا پف کند و سفت بشود شکر را کم کم میریزیم وانیل را هم اضافه میکنیم .بعد روغن مایع را میریزیم کمی هم میزنیم شیر و گلاب را هم اضافه میکنیم و درنهایت آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه میکنیم . و درنهایت ارد و بکینگ پودر الک شده را اضافه میکنیم باهم مخلوط میکنیم و داخل قالب میریزیم و طبقه وسط فر باحرارت ۱۸۰ درجه حداکثر یک ساعت میگذاریم بپزد .
روش تهیه کیک با شیر کاکائو
