کیک برنجی یکی از کیک های مورد علاقه کشور کره می باشد. انواع مختلفی از کیک برنج با توجه به فرهنگ های هر کشور تهیه می شود. کیک برنج از آرد برنج یا خود برنج تهیه می شود.
مواد لازم کیک برنج
- آرد برنج 200 گرم
- شکر 160 گرم
- آب 200 میلی لیتر
- مخلوط گلاب و عرق هل 200 ملی لیتر
- تخم مرغ 3 عدد
- پودر نارگیل 150 گرم
- بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
- روغن مایع یک چهارم پیمانه
طرز تهیه کیک برنج
- ابتدا آرد برنج و شکر را با هم مخلوط کرده، گلاب و آب را به آن افزوده و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا کاملا سفت شود.
- سپس از روی حرارت بردارید و زمان دهید تا از حرارت بیافتد.
- تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط آرد اضافه کرده و با هم زن برقی بزنید.
- پودر نارگیل و بیکینگ پودر را نیز اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و در آخر روغن مایع را افزوده و 1 دقیقه دیگر با هم زن برقی بزنید.
- در قالب های کاغذی کاپ کیک تا دو سوم از مواد پر کنید.
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده و به مدت 30 دقیقه حرارت دهید.
- وقتی کاپ کیک های برنجی خنک شد می توانید با پودر قند آن را تزئین کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک برنج با مرغ
- ماست (سفت) ۱/۲ پیمانه
- کره (آب شده) ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۴ پیمانه
- پسته (خام) ۱۰۰ گرم
- بادام (خام) ۱۰۰ گرم
- مرغ (بدون استخوان) ۵۰۰ گرم
- برنج ۷۰۰ گرم
- عصاره مرغ (کوچک) ۱ بسته
- جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری
- آرد ۵۰۰ گرم
- ادویه (پلویی) ۱ قاشق سوپ خوری
- زعفران ۱/۲ قاشق چایخوری
- کنجد به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کیک برنج با مرغ
جهت تهیه کیک برنج با مرغ ابتدا مرغ را خرد کنید و آن را با مقداری کره کمی سرخ کنید و سپس با کمی آب بپزید.برنج را در ظرفی مناسب کته کنید و آن را داخل دیس بکشید تا خنک شود.کمی کره یا روغن را داغ کنید و بادام و پسته را درون آن تفت دهید و بعد همه ادویه ها را به آن اضافه کنید و بعد کم کم آرد را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و آن را از روی شعله برداشته و عصاره مرغ را در 1 لیوان آب جوش حل کرده و به آن اضافه کنید و ماست و تخم مرغ را هم اضافه کرده و ماده خمیر مانند را با دست خوب مخلوط کنید. قالب کیکی مناسب انتخاب کنبد و داخل آن را با روغن کاملا چرب کنید .حالا بیشتر از نیمی از خمیر را برداشته و با وردنه صاف کنید و آن را روی قالب بیندازید و کاملا به دیواره قالب بچسبانید. درون آن را یک لایه برنج کته شده و یک لایه مرغ بریزید و تا انتها ادامه دهید تا پر شود و در انتها اضافه خمیر را روی مواد آورده و خوب صاف کنید تا شبیه کیک شود و روی آن را با برس کمی زعفران بزنید و کنجد بپاشید و درون فر قرار داده و اجازه دهید حدود 35 دقیقه بماند.
روش تهیه کیک اسفنجی لیمو ترش لذیذ
