کیک لیمویی کیکی بسیار خوش طعم و عطر می باشد و کیک لیمویی اصالتی فرانسوی دارد. کیک لیمویی بر خلاف انتظار طعم ترشی ندارد و فقط اسانسی از لیمو به همراه دارد. این کیک در فرانسه بسیار پر طرفدار می باشد اگر مایل به تست این کیک هستید امروز قصد داریم تا طرز تهیه کیک لیمویی اسفنجی فرانسوی خانگی خوشمزه بدون شیر را به شما آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک اسفنجی لیمو ترش و زنجبیل
- روغن زیتون به علاوه مقداری اضافه تر برای چرب کردن سطح قالب کیک :200 گرم
- شکر رژیمی :275 گرم
- لیمو ترش :5 عدد
- تخم مرغ درشت :3 عدد
- آرد :200 گرم
- بیکینگ پودر:3قاشق چای خوری
- پودر زنجبیل:یک قاشق چای خوری سر پر
- پودر نارگیل :50 گرم
- زنجبیل تازه:3 تکه ساطوری شده
- شیر:2 قاشق سوپ خوری
- شکر:3 قاشق سوپ خوری
- شربت ریشه زنجبیل:3 قاشق سوپ خوری
- مقداری زنجبیل کریستالی و خرد شده:برای تزئین کیک
- نمک:به میزان لازم
- آب:به میزان لازم
طرز تهیه کیک اسفنجی لیمو ترش و زنجبیل
ابتدا پوست سه عدد لیمو ترش را رنده کرده و کنار بگذارید. سپس روغن زیتون و پودر شکر را در کاسه ای بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا پفکی و کرم رنگ شود.سپس پوست رنده شده لیمو را اضافه کرده و مخلوط کنید. در ادامه تخم مرغ ها را یک به یک افزوده و با همزن خوب بزنید تا مواد یکدست شود.در مرحله بعد آرد، پودر زنجبیل ، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه نمایید.
سپس زنجبیل های خرد شده و پودر نارگیل را افزوده و با یک قاشق مایع کیک را مخلوط کنید.در آخر شیر و آب را به مایه کیک اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه کیک کاملا یکدست شود.قالب را با روغن زیتون چرب کرده و با یک لایه کاغذ روغنی مخصوص شیرینی پزی کف و دیواره های قالب را بپوشانید، مایه کیک را داخل قالب بریزید و روی آن را با پشت قاشق صاف کنید.
کیک را برای 45 دقیقه در طبقه پایین فری که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید.در این فاصله آب دو عدد لیموترش را بگیرید و با شکر و شربت ریشه زنجبیل مخلوط کنید و کنار بگذارید.
بعد از اینکه کیک پخت و خنک شد به کمک یک سیخ چوبی سوراخ های داخل کیک ایجاد کرده و مخلوط زنجبیل را داخل سوراخ ها بریزد.سپس روی کیک را با زنجبیل کریستالی خرد شده تزیین کرده و سرو نمایید.
علت پف نکردن کیک چیست؟
- بکینگ پودر خراب یا کهنه شده
- سفیده را کامل نزدید و یا در یک جهت با قاشق چوبی یا پلاستیکی با مواد مخلوط نکردید.
- سفیده را در هنگام مخلوط کردن با دیگر مواد خمیر کیک زیاد بهم زدید.
- مواد کیک را در یک جهت بهم نزدید.
- آرد را حداقل ۳ بار الک نکردید.
- مواد کیک مانند کره و شیر و تخم مرغ زیاد سرد بوده.
- در فر را خیلی زود باز کردید که باعث می شود پف کیک بخوابد.
خواص لیمو ترش
لیمو جز خوراکی های رایج در هر آشپزخانه ای است. از لیمو می توانیم در پخت غذا یا درست کردن نوشیدنی استفاده کنیم. لیمو نه تنها میوه ی طعم داری است که می تواند طعم غذا را تغییر دهد، بلکه خواص شگفت انگیز بسیاری نیز دارد. لیمو جزء مرکبات است؛ یعنی این میوه سرشار از ویتامین C است. لیمو دارای کالری اندکی است؛ و علاوه بر ویتامین C حاوی کلسیم، پتاسیم، فیبر پکتین، و مقداری کمی ویتامین A، فسفر، آهن، و منیزیوم است.
لیمو یک ضد باکتری و ضد عفونی طبیعی است و می تواند علیه بسیاری از عفونتها مبارزه کند.
ترکیب آب و لیمو روحیه را شاداب می کند و با نوشیدن آن احساس می کنیم حال مان بهتر است؛ ولی فواید لیمو به همین جا ختم نمی شوند. این موجود شگفت انگیز طبیعی بی شمار فایده دارد که سخاوتمندانه همه را در اختیارتان گذاشته است. لیمو می تواند پوست صورت تان را درخشان کند، لک ها را بر طرف نماید، به موهای تان درخشندگی ببخشد، دستگاه ایمنی تان را تقویت کند، سرعت بروز نشانه های پیری را کاهش دهد، و فشار خون را تنظیم نماید.
از آن جا که لیمو دارای خواص ضد باکتری است و هم چنین سرشار از آنتی اکسیدان است، می تواند مواد زائد را از بدن بزداید. نوشیدن روزانه یک لیوان آب ولرم و لیمو در هر صبح،طبیعی ترین و آسان ترین راه برای سم زدایی از بدن است.
لیمو فواید شگفت انگیزی برای زیبایی دارد. می توانید با مصرف لیمو پوست صورت تان را درخشان کنید. لیمو دارای خواص سفید کنندگی طبیعی است. مصرف این میوه می تواند رنگ پوست صورت را روشن کند، آفتاب سوختگی را ترمیم کند، و ظاهر لک های پوستی را روشن نماید.یک لیموی تازه را بردارید و آب آن را بگیرید.
روش تهیه کیک اسفنجی ایتالیایی لذیذ
