کیک برنجی ژاپنی یا موچی یک غذای ژاپنی است. کیک ژاپنی با مغز های متفاوتی مثل توت فرنگی، شکلات، ژله، مربا و میوه های تازه تهیه می شود. این خوراکی خاص را با انواع ترافل ها، شکلات چیپسی و پودر نارگیل می توانید تزئین کنید. موچی به راحتی و با مواد در دسترس تهیه می شود، ژاپنی ها موچی را به عنوان هدیه هم به عزیزان خود تقدیم می کنند. امروز تصمیم داریم تا طرز تهیه کیک برنجی ژاپنی یا موچی بدون فر با توت فرنگی را به شما آموزش دهیم پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک برنجی
- پنیر ماسکارپونه ۱ بسته ۲۰۰ گرمی
- خامه صبحانه ۳ ق غذا خوری
- شکر ۱۰ ق غذا خوری
- آرد برنج ۲ پیمانه
- نشاسته ذرت ۱ پیمانه
- نمک ۱ پنس
- شیر ۱.۵ پیمانه
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- شکلات تخته ای به مقدار لازم
طرز تهیه کیک برنجی
برای ابتدا باید پنیر را به همراه خامه صبحانه و ۵ ق غذا خوری شکر دستور مخلوط کنید تا یکدست شود سپس روی ظرف را پوشانده و در یخچال بگذارید ۲ ساعت بگذارید تا خنک بماند.آرد برنج را به همراه شکر و نشاسته ذرت و نمک داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید سپس شیر را به صورت تدریجی به موادمون اضافه کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا گلوله های آرد کاملا باز شود اصلا نباید به یکباره شیر را بریزید کم کم و به صورت تدریجی تا کاملا مواد یکدست شود.
یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد سپس کاسه حاوی خمیر را روی آن قرار دهید بعد از آماده شدن کاسه را مستقیم روی بخار قرار بدید و بعد از ۳ دقیقه بمدت ۱ دقیقه هم بزنید کاسه را از روی بخار بردارید ۲ دقیقه هم بزنید و مجدد روی بخار بگذارید این بار یه آبکش هم قرار دهید بعد از ۵ دقیقه مجدد هم بزنید که خمیر سفت نشود و از روی بخار بردارید برای بار آخر ظرف را روی بخار و این بار مدام هم بزنید تا خمیر کش داری بدست بیاد از روی بخار برداشته و تا ملایم شده هم زده و در انتها روغن را اضافه کنید و هم بزنید.
روی سطح کار نشاسته ذرت ریخته و خمیر بدست آمده را روی سطح قرار دهید و روی خمیر کمی نشاسته ذرت ریخته و خمیر را به قطر ۱ سانتی متر پهن کنید سپس خمیر را به ۶ برش مربعی تقسیم کنید هر برش را در کف دست قرار دهید و از مواد میانی مرحله اول وسط خمیر قرار داده و مقداری شکلات خرد شده نیز قرار دهید و خمیر را جمع کنید تا مانند توپ گرد شود سپس به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار داده تا استراحت کند سپس نوش جان کنید.
مواد لازم برای کیک موچی روش دوم
- آرد برنج سفید: ۱ لیوان
- آب: ۲/۳ لیوان
- نمک دریایی یا نمک ساده: ½ قاشق چایخوری
- شکر سفید: ۳ قاشق غذاخوری
- توت فرنگی: ۲۰۰ گرم
- پودر نشاسته: نصف لیوان
دستور پخت کیک موچی روش دوم
برای تهیه کیک برنجی با مغز توت فرنگی آرد برنج و شکر و نمک را مخلوط کرده و ۲ بار الک می کنیم.سپس ۲/۳ لیوان آب را به آن اضافه کرده و خوب هم می زنیم.سپس روی ظرف را با نایلونی پوشانده و به مدت یک دقیقه در ماکرویو قرار می دهیم، پس از یک دقیقه مواد را خارج کرده هم بزنید و دوباره برای مدت ۱ دقیقه دیگر در ماکرویو قرار بدهید.بهتر است این مراحل را ۳ بار تکرار کنید تا کیک برنجی به خوبی پخته و منسجم شود.بر روی تخته ای نشاسته ذرت ریخته و خمیر آرد برنج را به خوبی ورز می دهیم.سپس خمیر را به ۶ یا ۷ قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را در کف دست خود باز کنید.سپس یک توت فرنگی یا نصفه را در وسط خمیر گذاشته و خمیر را دور توت فرنگی می پیچیم.کیک برنجی ها را برای ۱ تا ۲ ساعت قبل از سرو در پخچال بگذارید تا خوب سرد شوند.
روش تهیه کیک برنج لذیذ
