کیک دارچین و شکلات قالبی یکی از انواع کیک های ساده می باشد که با عطر و طعم دارچین مزه جدیدی گرفته است و می توانید برای مهمانی و صبحانه و یا عصرانه همراه با عزیزانتان این کیک خوش عطر و بو را تهیه کنید. طعم ملایم دارچین در این کیک جذاب و خوشمزه همراه با چای و قهوه بسیار دلچسب خواهد بود. شما می توانید برای تزئین از انواع کرم ها یا خامه قنادی و گاناش استفاده کنید. امروز در ساعد نیوز کیک دارچین و شکلات قالبی اسفنجی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای کیک دارچین و شکلات قالبی
- کره نرم شده ۱/۲ فنجان
- شیره قند ۱/۲ فنجان
- شکر قهوه ای ۳/۴ فنجان
- تخم مرغ بزرگ (کمی زده شده) ۲ عدد
- شیر ۱/۴ فنجان
- آرد ۱ فنجان
- پودر کاکائو (شیرین نشده) ۱/۲ فنجان
- جوش شیرین ۳/۴ قاشق چای خوری
- نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
- زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
- دارچین ۱ قاشق چای خوری
- ادویه ۱/۴ قاشق چای خوری
- جوز ۱/۴ قاشق چای خوری
- خرده شکلات (کم شیرین) ۳/۴ فنجان
مواد لازم برای رویه کیک دارچین و شکلات قالبی
- شکر قنادی (الک شده) ۱ فنجان
- خامه (پر چرب) ۴.۵ قاشق سوپ خوری
- عصاره وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک دارچین و شکلات قالبی
فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۲ درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک قالب کیک تو خالی ۲۲ سانتی متری را با کره یا اسپری آشپزی چرب کنید و آرد بپاشید و کنار بگذارید. کره، شیره، شکر قهوه ای و ۱/۴ فنجان آب را در یک روغن دان متوسط روی حرارت نسبتاً کم مخلوط کنید و داغ کنید. مدام هم بزنید و حرارت بدهید تا کره آب شود سپس مخلوط را در یک کاسه بزرگ بریزید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند و خنک شود. وقتی خنک شود تخم مرغ ها و شیر را داخل مخلوط شیره بریزید و هم بزنید. آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، نمک ، زنجبیل آسیاب شده، دارچین، ادویه و جوز را در یک کاسه متوسط با هم الک کنید. مخلوط آرد را به آرامی داخل مخلوط شیره بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود سپس خرده شکلات ها را اضافه کنید و هم بزنید. خمیر را داخل قالبی که آماده کرده اید بریزید. ۳۰ دقیقه تا زمانی که خلال دندانی که در کیک فرو می کنید تمیز بیرون بیاید در فر بپزید و بگذارید کیک در قالب بماند و کاملاً خنک شود.
شکر قنادی، خامه پر چرب و عصاره وانیل را با هم بزنید تا یکدست شوند و مخلوط رویه را درست کنید. وقتی کیک کاملاً خنک شد آن را داخل یک بشقاب برگردانید و مخلوط رویه را قطره قطره روی آن بریزید و سرو کنید.
روش تهیه کیک سیب و دارچین با باترمیلک
