کیک کاکائویی جزو خوشمزه ترین و محبوب ترین کیک هایی است که امروزه بیشتر خانم های ایرانی، آن را برای یک صبحانه کامل و یا یک عصرانه خاص در کنار چایی سرو می کنند. کیک کاکاکوئی واقعا طعم لذیذ و دوست داشتنی دارد و همانند کیک قهوه بهترین پیشنهاد برای کسانی است که عاشق شکلات هستند. به هر حال اگر تا به امروز کیک کاکائویی درست نکرده اید و با طرز تهیه و درست کردن کیک کاکائویی آشنایی ندارید، ما در این آموزش شیرینی پزی ساعد نیوز، مواد لازم و طرز تهیه کیک کاکائویی را آماده کرده ایم که شما با این آموزش شیرینی می توانید کیک کاکائویی خوشمزه و ترد و مجلسی درست کنید. در ادامه با دستور پخت کیک اسفنجی شکلاتی کاکائویی با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی شکلاتی کاکائویی
- تخم مرغ ۴ عدد
- آرد ۱۲۰ گرم معادل ۱ پیمانه سر خالی
- پودر کاکائو ۴۰ گرم حدود ۱/۳ پیمانه
- نشاسته ذرت ۴۰ گرم حدود ۱/۴ پیمانه + ۱/۸ پیمانه
- شکر ۲۰۰ گرم حدود ۳/۴ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- آب گرم نه جوش ۱/۳ پیمانه
- وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
- نمک ۱ پنس
- پودر تارتار ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی کاکائویی
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. تمام مواد کیک را از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شود. آرد و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و بیکینگ پودر و نمک را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود. در ادامه سفیده و زرده تخم مرغ را جدا کنید سپس سفیده تخم مرغ را با پودر تاتار مخلوط کرده و با دور تند همزن بزنید تا کف کند سپس نیمی از شکر را به سفیده اضافه کنید و با همزن با سرعت بالا بزنید تا کاملا سفت و مانند قله ایستاده روی پره همزن قرار بگیرد. زرده تخم مرغ را با وانیل و مابقی شکر با همزن بزنید تا کرم رنگ و کمی حجیم شود سپس به یکباره آب جوش را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا زرده از حالت روان بودن خارج شود و کمی کشدار شود.
سفیده را با کمک لیسک به زرده اضافه کنید و در یک جهت به صورت دورانی و آرام هم بزنید نباید پف سفیده را بگیرد سپس مخلوط آرد را که در مرحله یک تهیه کردید با مواد طی سه مرحله اضافه کنید و هم بزنید سپس یک قالب ۲۰ سانتی را کاغذ روغنی انداخته و مواد کیک را داخل قالب بریزید.
قالب را سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود سپس داخل فر از قبل گرم شده بمدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید تا کیک اسفنجی شکلاتی پخته شود بعد از اتمام زمان پخت می توانید روی فر را روشن کنید تا سطح کیک نیز کمی پخته شود سپس از فر خارج کنید و بعد از گذشت ۵ دقیقه از قالب خارج کنید کمی که از حرارت افتاد کیک اسفنجی شکلاتی کاکائویی آماده خامه کشی می باشد. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک اسفنجی شکلاتی کاکائویی
- افزودن پودر تاتار باعث بهتر فرم گرفتن سفیده تخم مرغ می شود اگر در دسترس ندارید می توانید حذف کنید.
- می توانید هم از قالب مربع و هم مستطیل یا مدل دار برای تهیه این کیک استفاده کنید.
- حتما بعد از گذشت ۴۵ دقیقه کیک را با خلال دندان چک کنید و اگر نیاز بود زمان بیشتری بدهید.
- اگر دوست ندارید کیک اسفنجی شکلاتی زیاد شیرین باشد می توانید مقداری از شکر گفته شده را کم کنید.
- برای این کیک به ازای هر تخم مرغ ۳۰ گرم آرد و ۱۰ گرم پودر کاکائو و ۱۰ گرم نشاسته ذرت و ۵۰ گرم شکر باید اضافه شود.
روش تهیه کیک اسفنجی شکلاتی آسان 
