برای درست کردن یک عصرانه دلپذیر و خوش عطر و طعم آماده اید؟ این عصرانه دلچسب و خوشمزه چیزی نیست جز کیک قهوه خیس! احتمالا در کافه ها و شیرینی فروشی ها کیک های خیس را امتحان کرده اید. کیک های خیس با بافت بسیار نرم و مرطوبی که دارند بسیار محبوب هستند و نسبت به کیک های معمولی لذیذترند. در این دستورالعمل می خواهیم طرز تهیه کیک قهوه را به شما آموزش دهیم. مواد لازم را تهیه کرده و دستورالعمل را مرحله به مرحله پیش ببرید. با همین دستورالعمل می توانید کیک های خیس با طعم های مختلفی آماده کنید. برای مثال کیک خیس وانیلی با مغزهای مختلف و یا کیک خیس شکلاتی و میوه ای؛ در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کیک خوشمزه با طعم قهوه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه خیس
- آرد ساده الک شده ۲۲۵ گرم یا یک فنجان
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- شکر معمولی ۲۰۰ گرم یا یک فنجان
- تخم مرغ بزرگ ۲ عدد
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- کره سه چهارم فنجان
- شیر دو سوم فنجان
- پودر قهوه ۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک قهوه خیس
برای تهیه این کیک خیس شما ابتدا باید فر را روی حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. قالبی که برای پخت کیک خیس در نظر گرفتید را چرب کرده و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و سپس تمام مواد لازم را آماده کنید؛ یعنی پودر قهوه فوری را داخل آب حل کرده، آرد را الک کنید و نمک و بیکینگ پودر و سایر مواد خشک را با هم داخل یک کاسه مخلوط کنید.
داخل یک کاسه بزرگ کره نرم شده را با مخلوط مواد خشک ترکیب کنید تا بافت خمیر ایجاد شود و خمیر یکدستی به دست آورید. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده و با همزن دستی بزنید سپس به آرامی به خمیر داخل کاسه اضافه کنید. تخم مرغ ها را اصلا یکباره به خمیر اضافه نکنید. کمی تخم مرغ بریزید و بعد از هم زدن مقدار دیگری اضافه کنید. در صورت لزوم مقدار آرد بیشتری اضافه کنید اما قبل از اضافه کردن حتما آرد را الک کنید.
این مرحله نوبت اضافه کردن مخلوط قهوه و شیر است. بعد از این که آن ها را اضافه کردید به کمک همزن ایستاده با سرعت پایین یا با همزن دستی مواد را خوب مخلوط کنید تا دانه های قهوه به تمام بافت خمیر برسند. خمیر کیک به دست آمده را داخل قالبی که چرب کرده اید، بریزید.
سپس به مدت یک ساعت خمیر را داخل فر قرار دهید. در مراحل پایانی پخت، به کمک یک چنگال از پخته شدن کامل کیک مطمئن شوید. یعنی یک چنگال را داخل کیک بزنید، اگر خمیر به آن اصلا نچسبید یعنی کیک پخته شده است. کیک را از فر بیرون بیاورید و روی آن را با خامه یا آجیل تزئین کنید و سپس با یک فنجان چای گرم سرو کرده و لذت ببرید. نوش جان.
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه خیس روش دوم
- تخم مرغ: ۴ عدد
- شکر: سه چهارم پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- آرد شیرینی پزی: ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- قهوه ی غلیظ: نصف پیمانه
- کاپوچینو: ۱ پیمانه
- پنیر خامه ای: ۱۵۰ گرم
- خامه ی صبحانه: ۲۰۰ گرم
- شیر عسلی: نصف پیمانه
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- پودر کرم کارامل آماده: ۱ بسته
- سس کارامل: به میزان لازم
طرز تهیه کیک خیس قهوه روش دوم
- ابتدا با استفاده از همزن برقی، تخم مرغ ها را با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا کرمی، پفکی و کشدار شوند.
- شیر را که از قبل هم دمای محیط شده است، به همراه نیمی از قهوه ی دم شده و روغن به مایه اضافه کنید و هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر را در چند مرحله روی مایه ی کیک الک کنید. در این بین، با همزن دستی مایه را هم بزنید تا آرد گلوله نشود.
- مایه ی کیک را داخل یک قالب ۲۵*۲۵ سانتی متری چرب شده بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه و دمای ۱۸۰ درجه، داخل فر که از قبل گرم کردید قرار دهید.
- پس از خارج کردن کیک از فر اجازه دهید کاملا خنک شود. سپس به کمک خلال دندان، روی کیک سوراخ هایی با فاصله یک تا ۲ سانتی متر از هم ایجاد کنید و کاپوچینوی سرد شده را قاشق قاشق روی آن بریزید.
- کیک را در کناری قرار دهید تا استراحت کند و کاپوچینو را کاملا جذب کند.
- برای تهیه کرم روی کیک، پنیر خامه ای را با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود. سپس خامه ی صبحانه، شیر عسلی، پودر کرم کارامل و قهوه ی غلیظ خنک شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- کرم را روی کیک قرار دهید و با کاردک صاف کنید. سس کارامل را هم روی کرم بریزید و کیک را برای ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
- نوش جان.
روش تهیه کیک خیس شکلاتی
