درست کردن کیک ها کار چندان سختی نیست و شما می توانید با دانستن طرز تهیه آن ها، انواع مختلف کیک را در خانه تهیه کنید. در بین انواع مختلف کیک، کیک خیس شکلاتی به دلیل طعم لذیذ ی که دارد محبوبیت زیادی در بین افراد مختلف پیدا کرده است. جالب اینجاست که پختن آن کار پیچیده ای نیست و شما می توانید به راحتی با استفاده از دستورالعملی که در ادامه اشاره می کنیم کیک خیس شکلاتی را در خانه خود تهیه کرده و میل نمایید.
مواد لازم برای کیک خیس شکلاتی
- آرد سفید یک لیوان
- شکر یک لیوان
- روغن مایه نصف لیوان
- آب جوش یک لیوان
- تخم مرغ ۳ عدد
- پودر کاکائو ۵ قاشق غذاخوری سر پر
- بکینگ پودر۱ قاشق غذاخوری سر پر
- وانیل نصف قاشق چای خوری سر صاف
- شکلات تخته ای نصف یک شمش
- شیر نصف لیوان
- خامه صبحانه
طرز تهیه ی کیک خیس شکلاتی
- فر را روشن کرده روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا۲۰ دقیقه تا فر کاملا گرم شود.
- تخم مرغ ها را زرده و سفیده را از هم جدا کرده و هرکدام را درون ظرف جداگانه میریزیم، سفیده را با همزن برقی میزنیم تا از حالت لختگی درآید بعد نصف لیوان شکر و وانیل را به سفیده اضافه میکنیم تا کاملا سفت شود و دریخچال می گذایم و زرده ها را هم با همزن برقی میزنیم و نصف شکر باقی مانده و پودر کاکائو به زرده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کامل با هم مخلوط شود و آب جوش و روغن مایه را به زرده ها اضافه کرده و درون یخچال می گذاریم.
- شکلات، شیر و خامه را درون ظرفی ریخته و روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) گذاشته تا شکلات آب شود و با هم مخلوط شود.
- آرد و بکینگ پودر را ۳ مرتبه الک کرده و به ترکیب زرده ها اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دوارانی مخلوط مکنیم وبعد ترکیب سفیده را به کل مواد اضافه کرده و با لیسک هم میزنم.
- ظرف مورد نظر را کمی با روغن چرب کرده، آرد پاشی کرده و نصف مواد کیک را در ظرف ریخته و سس شکلات را میریزم و در ادامه باقی مواد کیک را میریزیم. ظرف را داخل فر از قبل گرم شده می گذاریم تا با حرارت ۱۵۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزد.
نکات تهیه کیک شکلاتی خیس
- به جای کرم کاکائو می توانید با استفاده از خامه و شکلات، یک سس گاناش خوشمزه تهیه کنید و آن را داغ داغ روی سطح کیک بریزید و با مقداری ترافل رنگی تزیین کنید. برای اینکه کیک خیس تری داشته باشید، می توانید سطح روی کیک را با خلال دندان سوراخ کنید و سپس گاناش را روی آن بریزید.
- برای آردپاشی قالب، آرد را که در قالب چرخاندید تا به همه جای آن آرد برسد، قالب را برگردانید و چند تکان به آن بدهید تا اضافی آرد بیرون بریزد.
- هنگام پختن کیک، در فر را باز نکنید؛ زیرا این کار باعث از بین رفتن پف کیک می شود.
روش درست کردن ته چین مرغ مجلسی
