برای درست کردن یک عصرانه دلپذیر و خوش عطر و طعم آماده اید؟ این عصرانه دلچسب و خوشمزه چیزی نیست جز کیک قهوه خیس! احتمالا در کافه ها و شیرینی فروشی ها کیک های خیس را امتحان کرده اید. کیک های خیس با بافت بسیار نرم و مرطوبی که دارند بسیار محبوب هستند و نسبت به کیک های معمولی لذیذترند. در این دستورالعمل می خواهیم طرز تهیه کیک قهوه را به شما آموزش دهیم. مواد لازم را تهیه کرده و دستورالعمل را مرحله به مرحله پیش ببرید. با همین دستورالعمل می توانید کیک های خیس با طعم های مختلفی آماده کنید. برای مثال کیک خیس وانیلی با مغزهای مختلف و یا کیک خیس شکلاتی و میوه ای؛ در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه این کیک خوشمزه با طعم قهوه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه خیس
- آرد ۲ پیمانه
- شکر ۱ پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- شیر گرم ۲/۳ پیمانه
- بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
- پودر کاکائو ۱ ق چای خوری
- پودر قهوه ترک یا آماده ۲ ق غذا خوری
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
مواد لازم برای تهیه سس کیک قهوه خیس خوشمزه
- شیر سرد ۱ پیمانه
- نشاسته ذرت ۱ ق غذا خوری
- پودر قهوه ترک ۲ ق غذا خوری
- شکر ۱/۲ پیمانه
طرز تهیه کیک قهوه خیس خوشمزه
ابتدا همه مواد را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. سپس مواد را به کمک پیمانه یا یک لیوان دسته دار فرانسوی اندازه گیری کنید. فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا فر گرم شود. برای پخت بدون فر باید یک قابلمه را کمی چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود و یا می توانید فر دست ساز تهیه کنید و روی شعله پخش کن بگذارید تا گرم شود.
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را باهم مخلوط و سه بار الک کنید و کنار قرار دهید. شیر را گرم کنید و داخل یک کاسه بریزید و پودر قهوه ترک یا فوری را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود و قهوه داخل شیر باز شود.
در ادامه تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل یک کاسه بریزید و برای ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا تخم مرغ ها کرمی رنگ و کشدار شود. در ادامه روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید. در ادامه مخلوط شیر گرم را اضافه کنید و برای ۳۰ ثانیه هم بزنید. در ادامه مخلوط آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنید تا یکدست شود.
در ادامه قالب مورد نظر را کمی چرب و آردپاشی کنید و مایه کیک را داخل قالب ریخته و برای ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود. برای پخت بدون فر نیز باید روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای ۱ ساعت روی شعله پخش کن قرار دهید تا کیک پخته شود. بعد از پخت کیک را از قالب خارج کنید و مجدد داخل قالب قرار دهید و با سیخ چوبی چند سوراخ روی کیک ایحاد کنید. برای تهیه سس مخصوص باید شیر را داخل شیرجوش ریخته و با نشاسته ذرت مخلوط کنید تا یکدست شود و بعد پودر قهوه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت قرار دهید تا سس غلیظ و یکدست شود و بعد روی کیک ریخته و صبر کنید تا جذب کیک شود و سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک قهوه خیس بدون فر
- می توانید کیک را برگردانید و سس را روی آن بریزید و بعد از اینکه کمی جذب کیک شد سرو کنید.
- برای پخت در فر برقی دما را روی ۱۶۰ تنظیم کنید.
- می توانید از اسپرسو یا قهوه فوری استفاده کنید.
روش تهیه کیک قهوه و دارچین
