کیک گلاب و هل از انواع کیک های خوشمزه و خوش طعم است و شما می توانید این نوع کیک خانگی را به راحتی در منزل بپزید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید. در دستور پخت کیک هل و گلاب از آرد و تخم مرغ و روغن و شیر و شکر و گلاب و هل و زعفران و بیکینگ پودر استفاده می شود.
مواد لازم برای کیک گلاب و هل
- آرد:2/5 لیوان آرد
- شکر:1/5 لیوان شکر
- تخم مرغ:8 عدد تخم مرغ
- بکینگ پودر :1/2 قاشق غذاخوری
- وانیل:1/4 قاشق چایخوری
- زعفران سائیده :1/4 قاشق چایخوری
- هل سائیده :7 دانه
- گلاب :1 فنجان
- روغن مایع:1/5 فنجان
- آب :نصف فنجان
- کشمش :در صورت تمایل مقداری
- پودر پسته :برای تزئین
روش تهیه کیک گلاب و هل
ابتدا فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید و چند بار الک کنید تا آرد سبک شود.سپس داخل ظرفی تخم مرغ ها را بشکنید و به آن وانیل ، هل و زعفران اضافه کنید و به مدت 5 تا6 دقیقه با دور تند همزن ، هم بزنید تا حجم تخم مرغ ها چند برابر شود.بعد به آن شکر را اضافه کنید و مقداری دیگر هم بزنید.بعد از حل شدن شکر در تخم مرغ ،روغن ، گلاب و آب را اضافه کنید و حدود 10 تا 15 ثانیه هم بزنید.مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم به موادتان اضافه کنید و با لیسک شروع به هم زدن کنید.کف قالب مورد نظرتان را کمی چرب کنید و مواد کیک را داخل قالب بریزید و در صورت تمایل مقداری کشمش روی مواد کیک بریزید.سپس قالب کیک را در طبقه وسط فر به مدت 45 دقیقه قرار دهید.
مواد لازم برای تهیه کیک هل و گلاب با ماست
- تخم مرغ ۲ عدد
- شکر ۱۰۰ گرم
- پودر هل ۱/۲ ق چای خوری
- وانیل ۱/۴ ق چای خوری
- ماست پرچرب ۷۰ گرم
- روغن مایع ۷۵ گرم
- آب ۵۰ گرم
- گلاب ۵۰ گرم
- آرد ۲۰۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱/۲ ق غذا خوری
- عسل ۱/۲ ق غذاخوری
- جوش شیرین (اختیاری) نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک هل و گلاب با ماست
ابتدا برای تهیه کیک هل و گلاب تمام مواد لازم را اندازه گیری و در دمای محیط قرار دهید تا هم دما شوند سپس فر را روشن کنید تا گرم شود و قالب مورد نظر را چرب کنید تا آماده باشد آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط و سه بار الک کنید تا سبک شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه ریخته و به آن شکر و وانیل و هل را اضافه کنید حالا با همزن برقی یه مدت ۵ الی ۶ دقیقه هم بزنید تا تخم مرغ و شکر کاملا کرم رنگ و حجیم شود وقتی به این مرحله رسید به ترتیب آب و گلاب را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
در ادامه ماست و عسل را نیز به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید حالا مخلوط آردها را روی مواد به تدریج الک کنید و با کند ترین دور همزن برقی به مدت چند ثانیه بزنید تا آرد کاملا باز شود در انتها روغن را اضافه کنید و فقط با لیسک در حدی که مواد یکنواخت و یکدست شود به صورت دورانی هم بزنید و پف کیک هل و گلاب را اصلا نگیرید.حالا قالب مورد نظر را که از قبل چرب کردید آماده کنید و قالب را تا نصفه پر کنید سپس قالب را در پنجره وسط فر قرار دهید و به مدت ۳۵ دقیقه حدودی با دمای ۱۸۰ بگذارید تا پخته شود سپس کیک هل و گلاب را از قالب خارج و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان
روش تهیه کیک شور یا کیک نمکی
