تا به حال شده که کیک هایی از بیرون تهیه کنید و با خودتان فکر کنید که ای کاش می توانستید خودتان آن کیک را درست کنید. ما در این مطلب طرز تهیه یکی از همان کیک ها، که کیک نمکی نام دارد را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک شور پنیری
- تخم مرغ ۳ عدد
- نمک ۱ ق چای خوری
- فلفل سیاه ۱/۲ ق چای خوری
- ماست شیرین چکیده ۱ پیمانه
- روغن مایع ۱ پیمانه
- آرد سفید ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ ق مربا خوری
- زیتون ۲۵۰ گرم
- سبزی خرد شده شامل شوید گشنیز جعفری از هر کدام ۴ ق غذا خوری
- پنیر صبحانه ۱۰۰ گرم
طرز تهیه کیک شور پنیری
ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و سه بار الک می کنیم تا سبک شود. فر را روشن کنید تا گرم شود. تمام مواد کیک را بیرون بگذارید تا هم دمای محیط شود. هسته زیتون را خارج و خرد کنید و پنیر صبحانه را نیز خرد کنید.
تخم مرغ را با نمک و فلفل سیاه با همزن برقی به مدت ۵ الی ۶ دقیقه با دور تند بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود سپس در ادامه به ترتیب ماست و روغن را افزوده و با اضافه کردن هر کدام ۱ دقیقه دیگر هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.مخلوط آرد را به تدریج به مواد فوق اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا گوله های آرد به خوبی باز شود سپس در انتها زیتون و پنیر و سبزی خرد شده را افزوده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
یک قالب به قطر ۱۸ سانتی متر را انتخاب کنید و کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و مایه کیک را داخل قالب بریزید و سه بار به سطح بکوبید تا هوای آن خارج شود سپس داخل فر بمدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا کیک شور پخته شود در انتها روی فر را روشن کنید تا سطح کیک نیر طلایی شود سپس از قالب خارج کنید و بمدت ۱ شب در یخچال نگهداری کنید سپس سرو کنید تا مزه کیک شور نمایان شود. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه کیک شور
- به دلخواه می توانید از سبزیجات دیگر مانند فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید.
- بهتر است از ماست چکیده استفاده کنید ماست ترش اصلا برای تهیه این کیک مناسب نیست.
- پنیر فتا گزینه مناسبی برای تهیه این کیک می باشد
- .فرقی ندارد از زیتون سبز یا سیاه استفاده کنید.
- می توانید کیک شور را در قالب لوف یا طرحدار نیز تهیه کنید.
- با توجه به دمای فرهای مخلتف حتما بعد از گذشت ۴۵ دقیقه با خلال دندان کیک را چک کنید و اگر نیاز بود زمان بیشتری دهید.
مواد لازم برای کیک اسنیکردودل کاراملی شور
- آرد 2 و نیم فنجان
- جوش شیرین 2 ق چ
- نمک 1 ق چ
- شکر 1 و سه چهارم فنجان
- دارچین نصف ق چ
- شیرخشک 125 گرم
- ماست یا خامه ترش 1 فنجان
- تخم مرغ 2 عدد
- عصاره وانیل 2 ق چ
- کره ذوب شده نصف فنجان
مواد لازم برای سس کارامل کیک اسنیکردودل کاراملی شور
- شکر 1 فنجان
- کره نرم شده 8 ق غ
- خامه پرچرب نصف فنجان
- عصاره وانیل نصف ق چ
- نمک
طرز تهیه کیک اسنیکردودل کاراملی شور
برای تهیه کیک فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.قالب پانت با گنجایش 12 فنجان را چرب کرده و آرد پاشی کنید.آرد ، نمک ، جوش شیرین ، شکر و دارچین را با هم مخلوط نمایید.شیر ، ماست ، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کاملا ترکیب شوند سپس کره ذب شده را کم کم اضافه نموده و 2 دقیقه به هم زدن ادامه دهید. مواد خشک را اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط کنید تا خمیر کیک یکدستی آماه شود.
کیک را به مدت 40-50 دقیقه در فر بگذارید تا زمانی که اگر خلال دندانی در وسطش فروکنید خمیری به آن نچسبد.بعد از خارج کردن کیک از فر 5 دقیقه صبر کنید تا کیک از حرارت بیوفتد یا دیواره هایش شروع به جدا شدن از قالب کنند سپس کیک را از قالب خارج کنید و روی توری سیمی بگذارید تا کاملا خنک شود.
طرز تهیه سس کارامل کیک اسنیکردودل کاراملی شور
شکر را روی حرارت بگذارید تا ذوب شود اگر میترسید که شکرتان بسوزد چند قطره آب به آن اضافه کنید و صبر کنید تا به رنگ کهربایی درآید سپس کره را به آن اضافه نموده و شروع به هم زدن نمایید مراقب باشید که موقع اضافه کردن کره به شکر به صورتتان نپاشد مخلوط نمودن کره و شکر حدود 1-2 دقیقه زمان خواهد برد .
ترکیب کره و شکر را از روی حرارت برداشته و در حین هم زدن خامه را به آن اضافه کنید بعد ازین که سس یکدستی شد میتوانید عصاره وانیل و نمک را به سس اضافه نموده و کاسه را حدود 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی غلیظ شود.نیمی از سس کاراملی را روی کیک بدهید و کمی نمک کریستالی رویش بپاشید و بقیه را در ظرف سس ریخته و هنگام سرو جلوی دست مهمان هایتان بگذارید.کیک را تا 3 روز در ظرف در بسته میتوانید در دمای اتاق نگهداری کنید.سس کاراملی اضافه را باید در یخچال نگهداری نمایید و دوباره موقع استفاده گرم نمایید.
روش تهیه کیک آب
