کیک گلاب یکی از انواع کیک ها می باشد که با طعم و مزه گلاب. یکی از بهترین طعم ها را در میان کیک ها دارد. شما به دلخواه می توانید با افزودن زعفران و هل یک کیک خوشمزه بهاری تهیه کنید و برای عصرانه و دورهمی خود کیک خاصی را داشته باشید. این کیک یکی از انواع کیک های سنتی ایرانی می باشد که رسپی های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد و ما سعی کردیم بهترین رسپی را برای شما تهیه کردیم تا بهترین کیک را برای میزبانی آماده کنید سپس به دلخواه کیک را با کمی گل سرخ و نارگیل تزئین کنید. امروز کیک گلاب و زعفران و هل ساده و خوشمزه با ماست بدون فر را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم کیک گلاب و زعفران با سس مخصوص
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱ لیوان
- روغن مایع ۱/۲ پیمانه
- آرد ۲ پیمانه
- وانیل ۱/۳ قاشق چای خوری
- زعفران دم کرده غلیظ و گلاب (باهم) ۱/۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
مواد لازم سس کیک گلاب و زعفران
- شیر و زعفران(باهم) ۱ لیوان
- شکر ۲ قاشق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کیک گلاب و زعفران با سس مخصوص
- ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل را داخل ظرف ریخته و با همزن به مدت ۴ دقیقه هم بزنید تا حجمش دو برابر و کشدار و کرم رنگ بشود.
- بعد روغن را افزوده و سپس مخلوط گلاب و زعفران غلیظ که مجموع هر دو کلا نصف پیمانه هست را به مواد افزوده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
- در انتها آرد و بکینگ پودر را که ۳ مرتبه از قبل الک کرده اید را به مواد تخم مرغی طی چند مرحله اضافه کنید و به صورت دورانی با لیسک مخلوط کنید.
- قالب را چرب و آرد پاشی کنید میتوانید از قالب ۲۳ سانتی ساده هم استفاده کنید.سپس مواد آماده شده را داخل قالب بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
- برای درست کردن سس مخصوص کیک ابتدا شیر و زعفران غلیظ را با هم مخلوط کنید تا به اندازه یک لیوان شود و داخل ظرفی ریخته و شکر و نشاسته را به آن اضافه کنید وخوب هم بزنید و بعد روی حرارت ملایم قرار دهید و مداوم هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ شود و بعد روی کیکی که سرد شده بریزید.
مواد لازم کیک گلاب زعفران روش دوم
- آرد: 2 لیوان
- شکر: 1 لیوان
- شیر : نصف لیوان
- آب جوش: 1 چهارم لیوان
- گلاب: 1 چهارم لیوان
- روغن مایع: 1 لیوان
- تخم مرغ : 4 عدد
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: 3 قاشق چایخوری
- زعفران دم کشیده: 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه کیک گلاب زعفران روش دوم
برای درست کردن کیک گلاب زعفران یک ساعت قبل از شروع، همه ی مواد را بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسند. بعد آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و حتما سه مرتبه الک نمایید.
بعد تخم مرغ و وانیل و شکر را با همزن حدود دو دقیقه هم می زنیم،بعد آب جوش را اضافه نموده و پنج دقیقه دائم می زنیم تا مواد حجیم شود و کاملا پف نماید. سپس روغن را اضافه نموده و یک دقیقه می زنیم و بعد شیر و زعفران و گلاب را اضافه می نماییم و یک دقیقه دیگر هم میزنیم.بعد آرد را طی سه مرحله اضافه نموده و هر بار با لیسک مقداری هم می زنیم.سپس شعله پخش کن را روی گاز می گذاریم و یک ربع زمان میدهیم تا داغ بشود.بعد قابلمه مورد نظرمان را با روغن مایع مقداری چرب می کنیم ،بعد کمی آرد ریخته ،قابلمه می کنیم چند ضربه پشتش می زنیم تا آرد اضافه بیرون بریزد.حالا مواد را داخل قابلمه می ریزیم و به زمین می کوبیم تا مواد یکسان پخش بشود. سپس در قابلمه دمکنی می گذاریم و حدود یک ساعت و نیم با حرارت متوسط اجازه میدهیم تا کیک بپزد. در آخر با خلال دندان تست می کنیم اگر مواد به خلال نچسبید کیک پخته و آماده است. بعد زیر گاز را خاموش نموده یک ربع درآن را برنمی داریم و بعد صبر می کنیم تا خنک بشود تا راحت از قابلمه جدا بشود.
خواص گلاب برای بدن
گلاب در طب سنتی طبع گرم و معتدل دارد که برای اصلاح طبع گلاب از شکر یا نبات استفاده می کنند. از فواید گلاب می توان به کمک به درمان گلودرد به دلیل وجود خواص آنتی بیوتیکی، افزایش سلامت چشم و بینایی و جلوگیری از آب مروارید، افزایش سلامت دستگاه گوارش و کمک به تقویت معده، ضد اضطراب، کاهش دادن فشار خون، بهبود سردرد و میگرن، درمان بی خوابی و... اشاره کرد. خواص گلاب به دلیل وجود ویتامین C و ویتامین E و همچنین برخی مواد معدنی و ترکیبات مفید در آن است.
برای مصرف گلاب راه های متعددی وجود دارد. به عنوان نمونه می توانید گلاب را در تهیه مربا، شله زرد، حلوا، دسر گلاب زعفران، شربت گلاب و انواع کیک همچون کیک گلاب و هل، کیک گلاب و زعفران، کیک دارچین و گلاب و... استفاده کنید. گلاب انواع بسیاری دارد؛ همچون گلاب سنگین یا درجه یک، گلاب دو آتشه، گلاب سبک یا درجه دو، گلاب سه آتشه یا سه گل و گلاب پس آب، که می توانید از هرکدام از این انواع گلاب در تهیه دسر و شربت استفاده نمایید. تنها نکته مهم این موضوع، استفاده از گلاب اصل است.
روش تهیه کیک اسفنجی شکلاتی لذیذ
