کدو حلوایی سرشار از ویتامین ث، ئی است و خوردن مرتب آن برای کلاژن سازی توصیه می شود. اما تا چه حدی با خوراکی های تهیه شده از این تنبل دوست داشتنی آشنا هستید؟ شب یلدا هم نزدیک است و احتمالا در صدد دستور تهیه خوراکی های یلدایی هستید. کدوحلوایی می تواند یکی از میوه هایی باشد که برای یلدا می توانید با آن خوراکی های خوشمزه درست کنید. اما چه خوراکی هایی؟
شاید خیلی از شما به شکل سنتی با آن خورشت کدو یا حتی کدو کبابی درست می کنید. شاید هم آن را آب پز کرده و با شکر و گلاب نوش جان می کنید. امروز می خواهیم از ترکیب هویج و کدوحلوایی رنده شده یک کیک خوشمزه ویژه شب یلدا تهیه کنیم تا سفره میزبانی شب یلدای شما با یک دسر پاییزی تزیین شود.
یکی از موارد شب یلدا که شاید کمتر به آن توجه شده خوراکی های لذیذی است که می توان با کدو حلوایی تهیه کرد. امروز می خواهیم شما را با طرز تهیه کیک هویج و کدوحلوایی آشنا کنیم تا به لیست غذاهای سفره یلدا یک گزینه اضافه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک هویج و کدو حلوایی
- آرد دو فنجان
- پودر دارچین نصف قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
- جوش شیرین یک قاشق چای خوری
- جوز هندی یک چهارم قاشق چای خوری
- روغن کنجد یک دوم فنجان
- شکر یک فنجان
- شکر قهوه ای یک فنجان
- تخم مرغ سه عدد
- وانیل یک قاشق چای خوری
- پوره کدو حلوایی یک و یک چهارم فنجان
- باتر میلک یک دوم فنجان
- هویج رنده شده دو فنجان
- سیب قرمز (بدون پوست رنده شده) یک عدد
- پنیر لبنه آنا ۲۲۰ گرم
- کره پاستوریزه شش قاشق غذاخوری
- پودر قند (الک شده) دو و یک دوم فنجان
طرز تهیه کیک هویج و کدو حلوایی
یک قالب فر ۲۳ در ۳۳ اینچی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید. سپس، فر را روشن و روی دمای ۳۵۰ فارنهایت (177 درجه سانتی گراد) تنظیم کنید. تا فر گرم می شود در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، دارچین و نمک را با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید.در یک کاسه بزرگ، شکر، جوز هندی و تخم مرغ را با همزن بزنید. وانیل و پوره کدوتنبل را با روغن مخلوط کنید. باتر میلک را به طور متناوب به مواد خشک اضافه کنید. به همزدن ادامه دهید تا مواد به طور یکدست مخلوط شوند. هویج و سیب رنده شده را در این مرحله با هم مخلوط کنید.
خمیر را داخل قالب بریزید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید. حالا قالب را داخل فر قرار دهید. ۲۵ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید تا کیک بپزد. یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید و اگر خمیر به آن نچسبید یعنی کیک شما آماده است. کیک را از فر خارج کنید و برای یکنواخت خنک شدن به توری خنک کننده یا سطح صاف منتقل کنید. کیک که خنک شد، وقت خامه کشی است.در یک کاسه بزرگ، پنیر و کره را با سرعت متوسط به مدت یک دقیقه مخلوط کنید تا کرم رنگ شوند. شکر قهوه ای را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر با سرعت متوسط مخلوط کنید. حالا وانیل را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید. در همین حین پودر قند را به تدریج به مواد خیس اضافه کنید.سطح کیک را با خامه ای که تهیه کرده اید، خامه کشی کنید. حالا می توانید کیک را به ظرف سرو منتقل کنید.
فوت وفن های طرز تهیه کیک هویج و کدو حلوایی
- می توانید از میوه ها و خوراکی های مختلف برای فیلینگ این کیک استفاده کنید؛ مانند: کشمش و آناناس که با کیک هویج ترکیب خوشمزه ای می سازند.
- حتما تمام مواد این دستور را پیش از شروع به کار در دمای اتاق قرار دهید تا با محیط هم دما شوند.
- فراموش نکنید که پودر قند حتما باید الک شود تا مواد گلوله گلوله نشوند.
- می توانید در ترکیب این کیک از آجیل ها هم استفاده کنید. مغز گردو و بادام هندی گزینه های بسیار خوبی هستند.
- برای تزئین روی کیک می توانید از مقداری دارچین استفاده کنید تا حال و هوای پاییزی آن را تکمیل کند.
مواد لازم کیک کدو حلوایی یا هویج
- کدو حلوایی یا هویج 1پ
- آرد 2پ
- تخم مرغ 3عدد
- روغن مایع 230میلی لیتر
- ماست 3ق س
- جوز هندی 1/4ق چ
- شکر 250 گرم
- بگین پودر 3ق چ
- گردو 50گرم
- دارچین 2ق چ
- نمک 1پینچ
دستور پخت کیک کدو حلوایی یا هویج
کدو را پوست گرفته و رنده میکنیم و با آب و کمی شکر میپزیم وبعد داغ داغ پوره میکنیم آرد وبگین پودر ونمک را باهم مخلوط کنیید ودر ظرف دیگری شکر وتخم مرغ و دارچین را با همزن مخلوط کنیید بعد ماست وروغن را اضافه میکنیم هم زده تا دانه های شکر حل شود وبعد پوره را اضافه میکنیم وجوز هندی را رنده کرده ومیریزیم داخل مواد حالا مخلوط آرد را در سه مرحله اضافه کرده هم میزنیم سپس گردو خرد شده را اضافه کرده هم زده قالب را از قبل چرب و آرد پاشی میکنیم وبعد مواد کیک را درون آن ریخته فر از قبل گرم شده با درجه 180سانتیگراد به مدت 45دقیقه تا50 طبقه وسط فر قرار میدهیم نکته:تخم مرغها باید به دمای محیط برسد با چاقو داخل کیک میزنیم اگر چاقو تمیز بیرون آمد ومواد به چاقو نچسبید کیک پخته شده.
دستور پخت کیک اسفنجی بدون فر
