کابلر نوعی دسر است که با میوه های تازه برش زده شده و یک خمیر نازک و بیسکویتی درست می شود. برای درست کردن کابلر از میوه های مثل هلو، سیب، گلابی و انواع توت و بلوبری استفاده می شود. کابلر در ظروف پیرکس یا سرامیکی درست می شود و در همان ظرف به همراه بستنی سرو می شود. در این مطلب طرز تهیه کابلر هلو را به شما آموزش خواهیم داد.
گفته می شود کابلر اولین بار توسط مهاجران انگلیسی که به آمریکا آمده بودند پخته شده است. گفته می شود که به دلیل نبود ابزار و لوازم شیرینی پزی و مواد اولیه این مهاجران انگلیسی نمی توانستند پودینگ های مورد علاقه خود را درست کنند به همین دلیل سعی کردن با مواد در دسترس دسرهای جدیدی بپزند، که کابلر یکی از آن ها بود.
برای درست کردن کابلر هلو از هلوهای رسیده استفاده کنید. گرفتن پوست هلو الزامی نیست ولی برخی از افراد بافت پوست هلو را دوست ندارند به همین دلیل بهتر است پوست هلو جدا شود. بعد از جدا کردن پوست هلو آن ها را اسلایس کنید. اسلایس های هلو نه باید خیلی بزرگ باشند و نه خیلی نازک. کابلر را در ظروف سرامیکی مخصوص فر، پیرکس یا رمکین درست می کنند. دسر کابلر را معمولا با 1 اسکوپ بستنی سرو می کنند.
چگونه می توان کابلر هلوی عالی داشت؟
خمیر کابلر هلو نباید سنگین و غلیظ باشد، مقدار شیرینی آن باید به میزان متناسبی باشد و هرگز نباید از هلوی کنسروی استفاده کرد. ما برای ایجاد طعمی بهتر از دارچین استفاده می کنیم تا خوشبو نیز باشد.همچنین این دستورالعمل با خمیر رویه لطیف درست شده که بیشتر شبیه به کیک است تا بیسکویت و از این جهت لطیف تر است و با هلو ها تناسب بهتری دارد. علاوه بر این همانند بسیاری از کابلر هایی که سایرین درست می کنند، خمیر و نپخته نمی شود. بعضی آن را با استفاده از هلوی کنسروی و پودر آماده کیک درست می کنند.بله این روش ساده تر و سریعتر است، چون هم مواد کیک آماده شده است و هم هلو پوست کنده، اما یقینا این دستورالعمل به مراتب بهتر از نمونه های با مواد آماده است. شما از هلوی تازه و خوش طعم استفاده می کنید و اندازه مواد خمیرتان دقیق است. توصیه می کنم برای این آخر هفته تان کابلر هلو را امتحان کنید.
مواد لازم برای کابلر هلو
- هلو خرد شده :2 عدد بزرگ
- شکر : یک پیمانه
- کره :1/2 پیمانه معادل 113 گرم
- اسانس وانیل : 1/2 قاشق چای خوری
- تخم مرغ : یک عدد
- آرد چند کاره :یک پیمانه
- نمک : 1/8 قاشق چای خوری
- بکینگ پودر : یک قاشق چای خوری
- پودر هل : 1/2 قاشق چای خوری
طرز تهیه کیک هلو کابلر
برای تهیه این کیک عالی ابتدا باید دو عدد هلو بزرگ را خوب بشورید و سپس پوست آن ها را بگیرید. بعد از آن هلو ها را به صورت خلالی خرد کنید البته نحوه برش هلئ کاملا سلیقه ای می باشد ولی با این برش کار تمیز تری خواهید داشت.هلوها خرد شده را درون قابلمه ای بریزید و حدود 1/4 پیمانه شکر روی آن بریزید و 15 دقیقه روی حرارت گاز قرار بدهید .در این میان در ظرف بزرگی میزان گفته شده کره بریزید سپس 1/2 پیمانه شکر نیز به آن اضافه کنید و شروه به هم زدن بکنید. برای این کار هم می توانید از هم زن دستی و هم از همزن برقی استفاده کنید. برای اینکه سرعت کارتان برای تهیه این کیک بالا برود بهتر است از هم زن برقی استفاده کنید.اسانس وانیل را به همراه یک عدد تخم مرغ به مخلوطی که از کره به دست آورده اید اضافه کنید و دوباره شروع به هم زدن کنید تا کاملا تبدیل به یک مایع شود.سپس یک پیمانه آرده چند کاره را به همراه نمک و بکینگ پودر با کمک گرفتن از یک الک به آرامی به مخلوطتان اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر کیکتان کاملا آماده شود.یک ظرف پیرکس بردارید و ته ظرف را روغن اسپری کنید سپس هلو هایی را که آماده کرده اید را ته ظرف پیرکس پخش کنید و روی آن پودر هل بریزید می توانید به جای پودر هل از پودر دارچین نیز استفاده کنید.مایع کیک را روی هلو ها بریزید و با استفاده از یک کاردک روی آن را صاف کنید و به مدت 45 دقیقه درون فر با حرارت 177 درجه سانتی گراد بگذارید بماند.بعد از گذشت این تایم کابلر هلو شما آماده است شما می توانید این دسر عالی و راحت را با پودر قند و هلو تزئین کنید.
روش تهیه دسر مالتیزر لذیذ
