روش تهیه کیک کرم دار خانگی لذیذ

کیک کرمدار یک کیک خوشمزه است که با یک کرم شربت وانیلی مرطوب شده و با گاناش دکور می شود. این کیک بسیار خوشمزه و لطیف است و به راحتی با گاناش می توان آن را تزیین نمود. می توان با گاناش کیک را کاور کرد و با خامه فرم گرفته آن را دیزاین نمود. این کیک بسیار زیبا است و می توان برای کیک تولد از آن استفاده کرد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک کرمدار شیری در ادامه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای کیک کرمدار

• 3 عدد تخم مرغ
• 2 استکان شکر(استکان کمرباریک ترک ، 1 استکان حدود 85 گرم)
• 2 استکان آرد(1 استکان حدود 62 گرم)
• 1 استکان پودر نشاسته(ذرت یا گندم فرق نمیکند، حدود 50 گرم)
• 1 پاکت بیکینگ پودر(10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری)

مواد لازم برای کرم کیک کرمدار

• 1 لیوان شکر
• 3 قاشق غذاخوری آرد(قاشق پر)
• 1 لیتر شیر
• 1 عدد تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری پودرکاکائو
• 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
• 3 عدد موز

مواد لازم برای روی کیک کرمدار

• 1 پاکت پودر کرم شانتی
• 1 لیوان شیر

طرز تهیه کیک کرمدار

برای درست کردن این کیک ابتدا تخم مرغ و شکر را 5 دقیقه با همزن برقی خوب هم بزنید بعد آرد، نشاسته و بکینگ پودر را اضافه نموده یک دقیقه هم بزنید. سپس داخل قالب و یا سینی گرد 28 سانتیمتری ریخته (قالب را چرب کنید یا کف قالب کاغذ روغنی بندازید) و در فر 175 درجه از قبل گرم شده 20-25 دقیقه تا وقتی طلایی رنگ گردد بپزید.(با خلال دندان پخت کیک را تست کنید) برای درست کردن کرم وسط کیک نیز تمام مواد را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید بعد روی اجاق در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد سپس از روی اجاق بردارید و کنار بگذارید تا سرد گردد گاهی هم بزنید تا کرم پوسته نبندد. پس از پختن و سرد شدن کیک، کیک را به دو قسمت برش بزنید نصف کرم پخته شده را روی یک قسمت کیک بمالید.

بعد موزهای برش داده شده را روی کرم بچینید.سپس کیک دوم را روی کرم بگذارید و دوباره کرم باقیمانده را با کمک لیسک روی کیک بمالید. حالا پودر کرم شانتی و شیر را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و بعد آن را روی کرم بمالید (می توانید به جای کرم شانتی از خامه قنادی استفاده نمایید). به دلخواه با شکلات رنده شده تزئین نمایید. پس از 2 ساعت استراحت در یخچال می توانید سرو کنید.

مواد لازم کیک کرم دار خانگی بدون فر روش دوم

• تخم مرغ 3 عدد
• آرد 1.5 لیوان
• شیر 1 لیوان
• شکر 2/3 لیوان
• روغن 1/2 لیوان
• پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری
• آب جوش 1/2 لیوان
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• وانیل 1 قاشق چایخوری
• زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری
• نمک 1/8 قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک کرم دار خانگی بدون فر روش دوم

1. اول کرم کیک را درست می کنیم برای این کار در یک قابلمه کوچک 5 قاشق غذاخوری شکر را می ریزیم و یک عدد تخم مرغ را در آن می شکنیم. مواد را با همزن یا چنگال خوب هم می زنیم.
2. نصف شیر را به مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم. 4 قاشق غذاخوری آرد را هم می ریزیم و مخلوط می کنیم در آخر باقیمانده شیر را هم اضافه می کنیم و هم می زنیم.
3. وقتی که مواد خوب مخلوط شد قابلمه را روی شعله کم قرار می دهیم و مدام هم می زنیم تا بر اثر حرارت و هم زدنمان غلظت مناسبی پیدا کند.
4. وقتی که کرم مقداری غلیظ شد پودر کاکائو را روی آن می ریزیم و مرتب هم می زنیم. وقتی که کرم خودش را گرفت و خیلی سفت یا شل نبود، قابلمه را از روی گاز بر می داریم و روی مواد وانیل را اضافه کرده و هم می زنیم و آن را کنار می گذاریم تا ما بقیه مواد کیک را درست می کنیم کرم سرد شود.
5. آرد را چند دور الک می کنیم تا کاملا یکدست شود بعد با بقیه مواد خشک یعنی پودر کاکائو و نمک و بکینگ پودر را هم به آرد اضافه می کنیم و یک دور هم با هم الک می کنیم.
6. در ظرف دیگری تخم مرغ را می شکنیم و شکر و وانیل را به آن اضافه می کنیم. بعد از یک دقیقه که مواد را هم زدیم آب جوش را به تدریج در 4 دقیقه اضافه می کنیم و هم می زنیم.
7. زعفران و روغن را روی مواد می ریزیم و هم می زنیم و مخلوط مواد خشک را به این مخلوط اضافه می کنیم و تا رسیدن به خمیری یکدست مخلوط می کنیم.
8. برای پخت کیک در تابه باید کمی روغن در تابه بریزیم و آن را به تمام قسمت های تابه برسانیم. مایه کیک را در تابه می ریزیم و سطح مایه را صاف می کنیم.
9. کرم باید تا الان خنک شده باشد ولی اگر هنوز داغ بود منتظر شوید تا سرد شود. کرم را در قیف می ریزیم یا کیسه فریزی را از یک گوشه کمی می بریم و مایه را در آن می ریزیم و روی مایه کیک به شکلی که دوست داریم می ریزیم.
10. شعله متوسط گاز را روشن می کنیم و شعله پخش کن را روی آن می گذاریم تا گرم شود بعد تابه را روی آن می گذاریم. حالا در قسمت در تابه دمی گذاریم و با در تابه آن را می بندیم. حرارت باید کم باشد و کم کم در مدت 40 دقیقه کیک ما حاضر شود.
11. اگر می خواهید این کیک را در فر بپزید می توانید دمای آن را در 170 درجه قرار دهید تا گرم شود و بعد مایه کیک را در قالبی که دارید بریزید و در فر بگذارید. در فر هم باید 40 دقیقه صبر کنید تا کیک پخته شود.
12. بعد از اینکه کیک پخت آن را کنار می گذاریم تا خنک شود و بعد از برش دادن کنار عزیزانمان میل می کنیم.

روش تهیه کیک جنگل سیاه لذیذ