کیک لامینگتون یکی از انواع کیک های ساده و بسیار خوشمزه کشور استرالیا می باشد. البته این کیک معروف و لذیذ در تمام دنیا طرفداران بسیاری دارد. چرا که هم در مدت زمان بسیار کمی نسبت به سایر کیک ها آماده و طبخ می شود و هم مواد اولیه ساده و معمولی که دارد، اکثر بانوان خانه دار را وسوسه می کند که این کیک خوشمزه را به عنوان عصرانه در منزل طبخ و سرو کنند.
این کیک خوشمزه که یک پیشنهاد استرالیایی بسیار عالی و ساده می باشد، مطمئنا روز شما را فوق العاده و دلچسب خواهد کرد. پیشنهاد می کنیم که حتما از ین کیک برای صبحانه نیز میل کنید تا هم از طعم عالی آن لذت ببرید و هم از فواید و خواص آن بهره مند شوید.
هر یک از مواد اولیه این رسپی خاص در کیک لامینگتون استرالیا ده ها فواید و خواص برای سلامتی دارد. کوچکترین آن شکلات تلخ و شیر می باشد. همان طور که می دانید شکلات و کاکائو باعث عملکرد بهتر مغز و افزایش راندمان کاری و کاهش استرس و اضطراب می شوند. همچنین شیر نیز با ترکیب و مواد معدنی فوق العاده خود که می تواند حداقل ویتامین K بدن را تامین نماید، بهترین خوراکی برای صبحانه و شروع روز می باشد.
مواد لازم برای کیک لامینگتون
- کره نرم شده:190 گرم
- شکر:1 فنجان یا 220 گرم
- وانیل :2 قاشق چایخوری
- تخم مرغ:3 عدد
- آرد :2 و 1/3 فنجان یا 350 گرم
- شیر :1 فنجان یا 250ml
- شکلات تلخ:220 گرم
- خامه پرچرب:1 فنجان یا 250ml
- پودر نارگیل:1 فنجان
طرز تهیه کیک لامینگتون
ابتدا کره و شکر را در کاسه ای بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا با هم ترکیب شوند.سپس تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند، در ادامه یک قاشق وانیل را بیافزایید و مخلوط کنید.در مرحله بعد آرد و شیر را به تدریج اضافه نموده و مواد را هم بزنید تا مایه کیک آماده شود.قالب را چرب کرده و مایه کیک را بریزید و برای 50 دقیقه تا یک ساعت در فری که با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شده بپزید.در این میان شکلات را در کاسه فلزی بریزید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا آب شود. سپس خامه و وانیل باقی مانده را افزوده و مخلوط نمایید.کیک را از فر بیرون آورده و بعد از اینکه خنک شد مخلوط شکلات را روی آن بریزید و پودر نارگیل بپاشید.
مواد لازم برای کیک لامینگتون روش دوم
- آرد سفید ۲۵۰ گرم
- پودر شکر ۱۸۰ گرم
- تخم مرغ ۳ عدد
- کره به دمای محیط رسیده ۱۲۵ گرم
- شیر ۱۰۰ گرم
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
- وانیل نصف قاشق چای خوری
- مارمالاد با طعم دلخواه به مقدار لازم
- شکلات تخته ای تلخ تکه شده ۱۲۰ گرم
- شیر ۲۰۰ گرم
- کره ۲۵ گرم
- پودر کاکائو ۱.۵ قاشق غذا خوری
- پودر شکر ۱۲۰ گرم
طرز تهیه کیک لامینگتون روش دوم
فر را روی درجه ۱۸۰ روشن کنید قالب مربع ۲۰ سانتی را چرب کرده کاغذ روغنی بیندازید آرد و بیکینگ پودر را ۳بار الک کرده کنار بگذاریدابتدا کره و پودر شکر را با همزن برقی آنقدر بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود حدود ۴ تا ۵ دقیقه .بعد از آن تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و هر بار در حد مخلوط شدن بزنید با آخرین تخم مرغ وانیل را هم اضافه کنید.
همزن را کنار گذاشته شیر و آرد را به تناوب در ۳ مرحله اضافه کرده و به آرامی با لیسک مخلوط میکنیم به این صورت که کمی شیر و کمی آرد ریخته و هم میزنیم و مجددا همین کار را تکرار کرده تا جاییکه شیر و آرد تمام شوندمواد را داخل قالب ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت۴۰ تا ۵۰ دقیقه بسته به دمای فر قرار میدهیم.
در این فاصله فراستینگ شکلاتی رو آماده میکنیم ابتدا کره و شکلات رو به روش بنماری روی حرارت غیرمستقیم آب میکنیم و مدام هم میزنیم.
پودر شکر و پودرکاکائو را درشیرگرم حل کرده و به شکلات اضافه میکنیم کمی هم میزنیم و ظرف را روی حرارت مستقیم با شعله متوسط قرار میدهیم تندتند هم میزنیم تا سس یکدستی بدست آید اصلا نباید سفت بشه و حالت روونش رو باید داشته باشه فقط کمی غلیظ بشه دو سه دقیقه بعد از به جوش اومدن از روی حرارت برمیداریم.
کیک را بعد از خنک شدن به دو لایه برش میدهیم روی یکی از لایه ها مارمالاد ریخته و لایه دیگر را روی آن بگذارید و به خوبی با دست همه جای آن را فشار دهید تا لایه ها به هم بچسبند( من برای چسبندگی بهتر یک جسم یک کیلویی را به مدت نیم ساعت روی کیک قرار دادم کیک بافت نرم و لطیفی دارد پس بااحتیاط عمل کنید).
در این مرحله کیک را برش های مربعی هم اندازه میزنیم کیک من ۱۶ تکه ای شد.
لامینگتون ها رو به وسیله دو چنگال به سس شکلاتی که از داغی افتاده و ولرم هست آغشته کرده و سپس در پودر نارگیل می غلتانیم در یخچال قرار داده و ساعتی بعد نوش جان میکنیم.
طرز تهیه کیک موز با کرم پنیر لذیذ
