درست کردن کیک این روزها کار زیاد سختی نیست. با وجود انواع پودر کیک آماده و امکانات مختلفی که در دسترس بیشتر افراد است، هر کسی می تواند به راحتی انواع کیک با طعم های مختلف را درست کند. ماچا نوعی چای سبز است اما بر خلاف باور عمومی چای ماچا با چای سبز تفاوت دارد. اگرچه خیلی ها به ماچا، چای سبز می گویند و رنگ این چای هم واقعا سبز است، اما تفاوت زیادی از نظر طعم و مزه با چای سبز های رایج دارد. می توان با ماچا انواع دسر ها، کیک ها و شیرینی ها را درست کرد و از خوردن آن ها لذت برد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک ماچا در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم کیک ماچا
- سفیده تخم مرغ ۴ عدد بزرگ
- زرده تخم مرغ ۴ عدد بزرگ
- شکر ¾ پیمانه
- عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
- کره آب شده ½ پیمانه
- آرد ¾ پیمانه
- پودر ماچا ½ قاشق غذاخوری
- شیر ولرم ۲ پیمانه
- پودر قند به اندازه ای که روی کیک الک شود
طرز تهیه کیک ماچا
- سفیده ها را خوب بزنید تا حدی که از هم زن جدا نشود. زرده ها را با شکر جداگانه بزنید. سپس به آن کره و وانیل اضافه کنید و خوب بهم بزنید. در ظرفی آرد و پودر ماچا را مخلوط کنید. آرد و پودر ماچا را آرام آرام به مخلوط زرده و وانیل اضافه کنید. حال شیر را ذره ذره به آن اضافه کنید و در نهایت سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- قالب مربع شکل ۲۰*۲۰ را با کره چرب کنید و خمیر را در آن بریزید و برای ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در فر با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت بپزید. پس از پخته شدن بگذارید ۱۰ دقیقه بماند و سپس از قالب در آورده و روی توری مخصوص بگذارید تا کاملاً سرد شود.
- هنگام سرو کردن روی آن را با خاکه قند تزئین کنید.
مواد لازم برای کیک بیسکویت چانتیلی ماچا
- پودر چای سبز ماچا:2 ق غ یا کمی رنگی خوراکی سبز
- آب جوش :3 ق غ
- آب سرد:3 ق غ
- پودر ژلاتین :6 گرم
- خامه پرچرب فرم گرفته: 3 فنجان
- پودر شکر :1 و یک چهارم پیمانه
- تمشک یا میوه دلخواه:1 و نیم پیمانه
- شکلات میله ای سبز :12 عدد
- بیسکویت گرد :12 عدد
طرز تهیه کیک بیسکویت چانتیلی ماچا
ابتدا 6 گرم پودر ژلاتین را روی 3 قاشق غذاخوری آب بریزید و کنار بگذارید تا نرم شود.سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم قرار داده و هم بزنید تا دانه های ژلاتین در آب حل شود.در این بین 2 قاشق غذاخوری پودر چای سبز ماچا را الک کنید و با 3 قاشق غذاخوری آب مخلوط نمایید تا حالت خمیری پیدا کند.در مرحله بعد یک فنجان پودر شکر را با دو فنجان خامه داخل کاسه ای بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند.سپس ژلاتین حل شده را افزوده و دوباره هم بزنید. در ادامه خمیر ماچا را بریزید و مواد را خوب مخلوط کنید تا مایه ای سبز رنگ و یکدست درست شود.
سینی فر را با کاغذ پوستی بپوشانید و داخل آن 6 عدد قالب حلقه ای قرار دهید سپس داخل هر کدام از قالب ها یک حلقه استات بگذارید طوری که بین دو حلقه یک فضای خالی ایجاد شود.در این مرحله داخل هر کدام از قالب های حلقه ای یک بیستکوییت قرار دهید و روی آن را با کرم پر کنید سپس در فضای خالی بین حلقه استات و قالب تمشک بچینید و کمی فشار دهید تا به دیواره آبن بچسبدسپس روی تمشک ها خامه بریزید تا پر شود. قالب ها را برای 2 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مواد سفت شود.
بعد از دو ساعت قالب های بیرون بیسکویت ها و همچنین حلقه استات داخلی را خارج کرده و روی هر کدام از آن ها یک عدد بیسکویت قرار داده و دوباره برای یک ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.باقی مانده شکر را با باقی مانده خامه مخلوط کرده و بزنید تا فرم بگیرد سپس داخل قیف بریزید و با ماسوره دلخواه روی کیک بیسکویت ها را شکل دهید .و در آخر بیسکویت ها را با شکلات و تمشک تزیین نمایید.
روش تهیه کیک ماربل کدو حلوایی خوشمزه
