کیک ماگما کیکی است مرطوب و بسیار خوشمزه که نه تنها از خوردن آن لذت می برید بلکه می تواند گزینه ای عالی برای پذیرایی عصر باشد. کیک ماگما اصالتی ترکیه ای دارد که از تلفیق کیک شکلاتی و نوعی پودینگ تهیه می شود که بافتی مخملی به این کیک داده و بعد از برش ظاهر زیبایی دارد. فقط نکته ای مهم که در پخت این کیک باید رعایت کرد این است که این کیک بعد از پخت باید ۵ ساعت در یخچال قرار بگیرد تا پودینگ کاملا سفت شود و قابل برش زدن شود.
مواد لازم کیک ماگما
- شیر 5 لیوان
- شکر 1.5 لیوان
- تخم مرغ 3 عدد
- ارد 2 لیوان
- پودر کاکایو 3 قاشق غذاخوری
- روغن مایع نصف لیوان
- نشاسته 3 قاشق غذاخوری
- کره 1 قاشق غذاخوری
- وانیل مقدار کافی
- بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک ماگما
در این مطلب طرز تهیه کیک ماگما را که شامل شیر و تخم مرغ و پودر کاکائو و نشاسته و وانیل و شکر و کره و ارد و روغن مایع و بکینگ پودر است را برایتا ن می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و برای عصرانه ان را میل کنید و یا بعنوان یک دسر خوشمزه بعد از غذا ان را میل کنید.
ابتدا و برای شروع مواد میانی کیک را درست می کنیم و برای این منظور 3 قاشق غذاخوری نشاسته را داخل کمی اب سرد باز می کنیم و ان را همراه با 2 قشق غذاخوری ارد و 4 لیوان شیر و نصف پیمانه شکر داخل یک قابلمه می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و مواد داخل قابلمه را هم می زنیم.منتظر می شویم تا مواد داخل قابلمه شروع به جوشیدن کند و کم کم غلیظ شود و ما به همزدن ادامه می دهیم تا مواد ما ته نگیرد.در ادامه کار مقدار کافی وانیل و 1 قاشق غذاخوری کره را به مواد مرحله قبل اضافه می کنیم و آنها را هم می زنیم تا کره باز شود و با مواد ما قاطی شود .سپس قابلمه را از روی گاز بر می داریم و زیر گاز را خاموش می کنیم.اکنون مواد میانی کیک ما آماده است.در ادامه کیک را درست می کنیم.برای این منظور 3 عدد تخم مرغ را که از قبل از یخچال بیرون آروده . در دمای محیط گذاشته بودیم را داخل یک ظرف شکسته و انها را در صورت سالم بودن با 1 لیوان شکر با همزن برقی مخلوط می کنیم.و برای 5 دقیقه مواد را با همزن قاطی می کنیم.سپس 1 لیوان شیر را به مواد کیک اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم و بعد نصف لیوان روغن مایع را داخل مواد کیک می ریزیم و با همزن انها را مخلوط می کنیم.
سپس مابقی آرد و 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را داخل یک ظرف ریخته و با هم قاطی کرده و سپس انها را الک کرده و کم کم به مواد کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و هم می زنیم تا کاملا در مایه کیک مخلوط شده و یکدست شوند.اکنون مایه کیک آماده است.
سپس داخل قالب را کاغذ روغنی می اندازیم و مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و مواد میانی کیک را روی ان و در وسط می ریزیم و کیک را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای 45 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد و آماده شود و برای تست و مطمئن شدن پخت کیک خلال دندان را در قسمت کنار کیک فرو می کنیم اگر به حلال نچسبید پخته است و یه قسمت وسط کار نداریم چون قسمت وسط دسر کار است و حالت شل دارد و به خلال دندان تا داغ است می چسبد.
سپس وقتی کیک پخت قالب را از فر بیرون می اوریم و بعد از سرد شدن انر ا از قالب به اهستگی و با مراقبت کامل جد امی کنیم و برای مدت 3 ساعت کیک دسری را داخل یخچال می گذاریم تا خنک شود و مواد میانی کیک ماگما( دسر ویانی کیک ) سفت شود.اکنون کیک ما آماده است. ان را برش زده و برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل می کنیم. نوش جان
مواد لازم برای کیک ماگما روش دوم
- آرد ۲ لیوان
- شیر ۱ لیوان
- تخم مرغ ۳ عدد
- روغن مایع ۱/۲ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوری
مواد لازم برای داخل کیک ماگما روش دوم
- شیر ۴ لیوان
- شکر ۶ قاشق غذا خوری
- زعفران یا نسکافه یا وانیل به مقدار لازم
- نشاسته ۳ قاشق غذا خوری
- آرد ۲ قاشق غذا خوری
- کره ۱ قاشق غذا خوری
- نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه کیک ماگما روش دوم
ابتدا پودینگ یا محلبی را آماده میکنیم. همه ی مواد بجز کره را در ظرفی ریخته روی شعله قرار داده و مدام هم میزنیم که گلوله نشه و بپزد و سفت مانند فرنی شود.۱/۴ق چ وانیل یا ۱ ق غ زعفران آب کرده یا پود نسکافه ۱ ق غ برای طعم پودبنگ اضافه میکنیم.حال شعله را خاموش کرده و کره را اضافه میکنیم.چند دقیقه یکبار همزده تا هم رویه نبندد و هم زودتر خنک شود.
حال کیک را آماده میکنیم. تخم مرغ و شکر و وانیل را زده تا سفت و کشدار شود. حال روغن و سپس شیر را اضافه کرده و ۱ دقیقه هم میزنیم.آرد و ب پ و پودر کاکایو را با هم مخلوط کرده الک میکنیم و با مواد اضافه میکنیم.مواد را داخل قالب بزرگی ریخته،حال پودینگ سرد شده را در مرکز مواد میریزیم و تکان نمیدهیم. در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بمدت ۵۰ قرار داده تا کیک بپزدبعد از پخت و خارج کردن از فر و سرد شدن بمدت یکشب در یخچال گزاشته تا پودینگ حسابی خودشا بگیره.بعد از قالب خارج کرده و با گاناش یا خامه یا سس میوه تززیین کرده و میل کنید.
روش تهیه کیک آناناس و گیلاس لذیذ با طعم عالی
