کیک ماست یکی از انواع کیک های معروف و پرطرفدار بین المللی است که معمولا برای میان وعده درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کیک ماست در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم کیک ماست فرانسوی
- آرد دو پیمانه بعلاوه یک چهارم پیمانه
- ماست شیرین یک پیمانه
- بکینگ پودر سه قاشق چایخوری
- روغن مایع نصف پیمانه
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم مرغ سه عدد
- شکر یک پیمانه به علاوه یک چهارم پیمانه
- وانیل پودری نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه کیک ماست فرانسوی
در ابتدا تخم مرغ ها ، شکر و وانیل را داخل کاسه همزن ، خوب هم بزنید تا کرمی و یکدست گردد و بعد به ترتیب ماست و روغن مایع را هم اضافه کنید و هم بزنید . آرد ، نمک و بکینگ پودر را با هم الک کرده و روی مواد کیک بریزید و با مواد به آرامی مخلوط کنید .
این کیک به خاطر ماستی که داخل خود دارد ، خودش به تنهایی خوشمزه است و نیازی به خامه یا کرم های دیگه ندارد . بهتره به تنهایی کنار چای و قهوه سرو گردد . خامه خیلی کیک را سنگین می کند . برای همین یک جا پخته گردد و دیگه لایه بندی هم لازم ندارد.
کیک را داخل قالب کوچیکتر هم میشود پخت ولی برای کیک هایی که این مدلی سرو میشوند سایز 25 از نظر قد مناسب برای کیک و برش های متناسب خیلی بهتراست . کیک را داخل فری که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه گرم کردید ، به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید . چون دمای فرها متفاوت می باشد بعد از نیم ساعت چک کنید .
برای سرو کردن ، یه مقدار عسل را داخل یه ظرف بریزید و روی حرارت غیر مستقیم ( مثلا روی بخار کتری ) فقط چند ثانیه بذارید که کمی روان بشود ( خیلی کم ، چون حرارت دادن عسل برای سلامتی مضراست ) . حالا عسل را با قاشق روی مغزها بریزید . این باعث میشه مغزها به کیک بچسبند . برای مغزهایی که درشت ترهستند مثل گردو و بادام ، روی این کیک باید زیرشون هم کمی عسل بزنید و بعد روی کیک بچسبانید. ولی مغزهای ریزتر و پودر ها نیازی ندارد . راحت می چسبند .
بافت کیک بسیار نرم و عالی است و طعمش هم بی نظیر و کاملا خونه گی می باشد .پیشنهاد می گردد برای سرو ، کمی پودر قند الک شده ، شیر ، رنگ خوراکی و کمی اسانس وانیل را مخلوط کرده تا حالت سس روان در بیاد و نهایتا با ترافل رنگی روی کیک ریخته شود . سس های روان و آبکی با انواع رنگ ها و طعم ها ، یک گزینه عالی برای تزیین سریع کیک محسوب میشوند . این روش برای کیک هایی مناسب است که خودشان شیرینی کمی دارند و یک لایه سس نازک و شیرین ، میتواند گزینه خوبی برای تزیین این کیک ها باشد . یکی از آسان ترین روش تهیه این سس ها این است که پودر شکر یا پودر قند الک شده را با شیر و مقدار کمی اسانس وانیل یا انواع اسانس خوراکی ، مخلوط کنید و بعد با همزن دستی به خوبی مواد را بزنید تا با هم ترکیب بشوند .
روش تهیه کیک ماست بدون تخم مرغ
