کیک های مختلفی وجود دارد که هریک می تواند بسیار لذیذ و البته متفاوت باشد و طعم و رنگ و بوی خاصی به اوقات فراغت ما بدهد. همه ما علاقه داریم کیک ها را انواع نوشیدنی ها مصرف کنیم. اینبار قصد داریم طرز تهیه یک کیک متفاوت و خوشمزه با ماست را آموزش دهیم. طرز تهیه کیک ماست و گردو را در ساعد نیوز ببینید.
مواد لازم کیک ماست و گردو
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر نصف لیوان
- ماست چکیده 1 لیوان
- روغن مایع نصف لیوان
- گردو خرد شده نصف فنجان
- بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
- وانیل 1/4 قاشق چایخوری
- کنجد مقدار کافی
- ارد سفید یک و نیم لیوان
طرز تهیه کیک ماست و گردو
ابتدا و برای شروع کار،3 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم و در دمای محیط قرار داده بودیم را داخل یک ظرف شکسته و به انها 1/4 قاشق چایخوری وانیل و نصف لیوان شکر اضافه می کنیم و مواد را با همزن برقی برای مدت 10 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا مواد ما حجمش زیاد شود و رنگش کرم رنگ و کشدار شود.سپس در ادامه 1 لیوان ماست چکیده را به مخلوط شکر و تخم مرغ مرحله قبل اضافه می کنیم و سپس نصف لیوان روغن مایع را اضافه می کنیم و مواد را با همزن خوب مخلوط می کنیم ( بهتر است در تهیه این کیک از ماست چکیده استفاده شود اما می توان ان را با ماست معمولی و پر چرب نیز درست کرد).
در ادامه کار 1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر را با یک لیوان و نیم آرد سفید خوب مخلوط می کنیم و انها را دوبار الک می کنیم و به مواد مایه کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و انها را با لیسک و یا دور کند همزن خوب قاطی می کنیم تا آرد کاملا با مایه کیک قاطی شده و یکدست شود و گلوله نشود.
سپس نصف گردو را (1/4 فنجان) به مواد کیک در مرحله قبل اضافه می کنیم و با لیسک ان را قاطی می کنیم تا گردو خرد شده در کل سطح مایه کیک پخش شود با مواد ما قاطی شود. اکنون مایه کیک ماست و گردو ما آماده است.
سپس کف یک قالب لوف کوچک را با روغن مایع چرب می کنیم و یا کف ان را کاغذ روغنی می اندازیم و مایه کیک تهیه شده در مرحله قبل را داخل قالب می ریزیم و ان را تکان می دهیم تا روی مایه کیک کاملا صاف شود و بطور یکنواخت در قالب پخش شود. سپس روی ان را مابقی گردو خرد شده و باقی مانده از مراحل قبل و کمی کنجد برای تزیین کیک می ریزیم. سپس قالب کیک را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 45 دقیقه قرار می دهیم تا کیک بپزد و اماده شود.( با کمک یک خلال دندان و فرو کردن ان در کیک از پخت کیک مطمئن می شویم بدین صورت که اگر خلال دندان را در کیک فرو کردیم و به کیک نچسبید یعنی کیک پخته است).
در ادامه وقتی کیک پخت، ان را از فر در اورده و بعد از سرد شدن ان را از قالب بیرون می اوریم و در ظرف مناسبی می گذاریم و کیک را برش زده و برای عصرانه همراه با شیر و چای و یا قهوه میل می کنیم و یا ان را برای مهمانی ها درست می کنیم و با این کیک از مهمانها پذیرایی می کنیم. نوش جان
مواد لازم برای تهیه کیک ماست و گردو روش دوم
- آرد ۲ پیمانه
- بیکینگ پودر ۲ ق مربا خوری
- نمک ۱ پنس
- تخم مرغ ۳ عدد
- شکر ۱ تا ۳/۴ پیمانه
- وانیل ۱/۴ پیمانه
- روغن مایع ۳/۴ پیمانه
- ماست ۳/۴ پیمانه
- کشمش و گردو به میزان دلخواه
طرز تهیه کیک ماست و گردو روش دوم
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا عمل هوادهی به آرد انجام شود. تمام مواد را اندازه کنید و از قبل شروع در محیط آشپزخانه قرار دهید تا هم دما شوند.
در ادامه تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر (شکر را بسته به ذائقه خود اندازه کنید می توانید شیرین کنید و ۱ پیمانه ریخته و کم شیرین ۳/۴ پیمانه) سپس با دور تند همزن به مدت ۷ دقیقه خوب هم بزنید تا حجیم و پف دار و کرم رنگ شود.در ادامه روغن مایع را افزوده و ۱ دقیقه دیگر با مواد هم بزنید سپس نوبت به افزودن ماست است آن را نیز بریزید و هم بزنید سپس همزن را کنار گذاشته و مخلوط آرد را بریزید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.
به هر میزان دوست دارید گردو و کشمش را داخل کاسه ریخته و به آن کمی آرد اضافه کنید سپس الک کنید تا آرد اضافی خارج شود و به مواد کیک اضافه کنید و هم بزنید دلیل افزودن گردو و کشمش به آرد برای این است که در طول پخت به ته قالب نرود.
در ادامه مواد کیک را داخل یک قالب لوف یا گرد بریزید و سه بار به سطح بکوبید سپس در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بگذارید به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بسته به قالب و فرها ی مختلف پخته شود سپس از فر خارج و بگذارید تا کمی از حرارت بیفند و از قالب نیز خارج کرده و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان
روش تهیه کیک خوشمزه با ژله انار مخصوص شب یلدا
